Глава 5
КАК СТАТЬ СЫРОЕДОМ
Многие из людей, интересующихся здоровым образом жизни и стремящихся привести свое тело и психическое состояние в оптимальную форму, рано или поздно приходят к сыроедению. Это не случайно, ведь эта система питания не только является наиболее естественной среди прочих, но и позволяет избавиться от большинства болезней. К сожалению, многие из этих попыток оканчиваются неудачей. Иногда во время перехода на сыроедение возникает эффект, противоположный ожидаемому; неожиданно вдруг проявляются физические или психические недомогания. Чаще же всего человек, не выдержав окружающих его соблазнов и давления общества, просто возвращается к традиционному рациону. Разумеется, сразу же возникает вопрос: так ли уж верна теория естественного питания? Может быть, все же не следует отказываться от привычного образа жизни?
Такого рода проблемы часто сопутствуют практически всем начинаниям, связанным с переменой образа жизни. И, как во всех этих случаях, важно уяснить, что любые такие начинания должны основываться на четком соблюдении всех предписываемых правил, с обязательным учетом индивидуальных особенностей организма. Сыроедение — это прежде всего система, стройная и строгая система, которая предполагает дисциплину, умение отказаться от всего вредного и всячески привлекать в жизнь все полезное.
ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ ГОТОВНОСТЬ
Если вы, совершая вроде бы добровольный переход на сыроедение, вдруг начинаете считать себя мучеником идеи, производящим тягостное впечатление на окружающих, вам лучше вернуться к прежней, привычной для вас пище. Нельзя навязывать себе или кому бы то ни было другой образ жизни. Для того чтобы стать сыроедом, требуется определенная психологическая подготовка, которая поможет человеку принять решение о переходе на сыроедческую диету просто и безболезненно, без всякого принуждения.
Основной сложностью для человека, решившегося на перемену образа жизни, становятся психологические проблемы — привычки, отношения с людьми, нечеткие цели и отсутствие планов их осуществления.
Для начала необходимо понять, что культ еды является едва ли не самым главным культом цивилизации. Люди тысячелетиями привыкали получать удовольствие от всего, что связано с едой, — от ее разнообразных вкусов, ощущения сытости, от церемонии трапезы, от общения с друзьями во время еды, от разговоров о еде, от процесса приготовления пищи, от посещения кафе и ресторанов… А отказаться от привычных удовольствий очень сложно.
Оцените свои душевные силы. Можете ли вы окончательно расстаться со своими вредными привычками? Пытались ли бороться с ними раньше и с каким успехом? Это важно, ведь для успеха всего предприятия вам придется бросить курить, пить алкогольные и другие вредные напитки, отказаться от мясных продуктов, перестать есть жареное. Готовы ли все пожертвовать всем этим ради хорошего здоровья, незамутненного сознания, снижения риска ранней смерти от инсультов и инфарктов?
Примите решение, культивируйте в себе мысль об отказе от всех привычных ядов. Это избавит вас от сомнений и страданий каждый раз, когда будет возникать желание съесть что-нибудь любимое или вкусненькое.
Как только в уме появилась мысль о привычной еде — прогоняйте ее. Делайте это каждый раз, и вредная мысль забудет дорогу в ваше сознание. Научитесь контролировать свои мысли! Если не удается прогнать пагубное воспоминание, заменяйте его мыслями о своем здоровье, о том, ради чего вы вообще собрались поменять свой образ жизни. Очень важно осознавать свои цели и средства.
Кроме того, следует принять во внимание, что переносимость той или иной пищи — дело строго индивидуальное. Есть люди, которые скверно чувствуют себя, поев мяса, а есть такие, у кого недостаток в рационе продуктов животного происхождения вызывает слабость и угнетенное состояние. Поэтому, делая выводы о преимуществе того или иного характера питания, в частности вегетарианских и сыроедческих рационов, необходимо учитывать степень переносимости конкретным человеком определенной диеты. При этом учитываются возраст и состояние здоровья. Если выбор такой диеты происходит в пожилом возрасте, то опять-таки важно знать, какого именно варианта хотели бы вы придерживаться: строгой сыроедческой, умеренной или растительно-молочно-яичной диеты. Последние две вполне приемлемы в пожилом возрасте и являются лечебными, оздоровительными при многих недугах.
ВАРИАНТЫ СЫРОЕДЕНИЯ
Отношение к различным продуктам у опытного сыроеда, придерживающегося к тому же принципов раздельного питания, зависит не от теоретических соображений, а от потребностей его организма. У каждого человека эти предпочтения индивидуальны и со временем могут меняться. Диетологи определили следующие варианты питания сыроедов.
Классическое сыроедение
При таком способе питания все продукты употребляются без предварительной тепловой обработки. В пищу «классического» сыроеда входят сырые овощи, фрукты и ягоды; высушенные на воздухе фрукты и ягоды; съедобные дикорастущие растения, орехи, сырые семена масличных и других растений; проросшие зерна; размоченные в холодной воде цельные зерна или близкие к цельному зерну крупы; растительные масла, полученные методом холодного прессования; натуральный мед.
Вода при таком рационе питания является незаменимым напитком, в то время как все остальные напитки, в том числе фруктовые и овощные соки, считаются видами пищи.
Строгое сыроедение
По составу этот способ натурального питания близок к предыдущему, но в нем преобладают главным образом свежие сырые фрукты. Это направление в сыроедении так и называется — фрукторианизм.
Из рациона исключаются зерна и крупы, размоченные в холодной воде, квашеные овощи, а зачастую и растительное масло.
Растительно-молочно-яичный рацион
Название тут говорит само за себя. Фактически дублируя набор продуктов для классического сыроедения, этот рацион питания включает в себя также сырое молоко, простоквашу, ряженку, сливки, сметану, творог. Разумеется, все кисломолочные продукты должны быть изготовлены в домашних условиях, а не куплены в магазине. Ведь абсолютно все молочные продукты, продающиеся в магазине, в той или иной степени уже подвергнуты термической обработке, и многие из них содержат искусственные химические вещества (например, консерванты), которых поклонники этой теории питания не приемлют.
Некоторые сыроеды включают в свой рацион питания и сырые яйца (разумеется, при отсутствии риска заражения сальмонеллезом). Употребляемые в небольших количествах, яйца не вызывают неприятностей. Другое дело, что при полноценном сыроедческом питании интерес к ним обычно не возникает, что говорит о том, что этот продукт не является самым необходимым для человека.
Рацион питания с включением хлеба
Этот вариант питания сыроедов полностью повторяет классический и растительно-молочно-яичный рационы. При этом допускается употребление в пищу хлеба, испеченного из цельного зерна и без применения дрожжей. Этот рацион, как и предыдущий, строгими сыроедами расценивается как отклонение от правил истинного сыроедения.
