Витаминные салаты и закуски
Салат из зелени с майонезом
Ингредиенты:
Зеленый листовой салат – 1 пучок
Зелень укропа – 0,5 пучка
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Легкий оливковый майонез – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Листья салата отделить от стебля, тщательно вымыть и нарезать тонкими поперечными полосками, посолить. Выложить горкой на блюдо, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки, заправить майонезом.
Салат из зелени с помидорами
Ингредиенты:
Помидоры средней величины – 7 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Взбитые сливки для украшения
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, бланшировать и снять кожицу, разрезать каждый на несколько частей. Уложить подготовленные помидоры в прозрачный салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью и посолить. Украсить взбитыми сливками и подать в охлажденном виде.
Салат морковно-ореховый
Ингредиенты:
Морковь – 5 шт.
Свежий чеснок – 5 зубчиков
Легкий майонез – 100 г
Ядра грецкого ореха – 200 г
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с морковью, добавить грецкие орехи, соль и сахар.
Заправить салат майонезом и поставить в холодильник на 1,5 часа. Затем слить выделившийся сок и переложить салат в чистую посуду.
Салат из морской капусты
Ингредиенты:
Высушенная морская капуста – 300 г
Соленые огурцы – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Зелень укропа и петрушки – 0,5 пучка
Оливковое масло – 50 г
Способ приготовления:
Морковь вымыть и варить в подсоленной воде до мягкости, после чего остудить, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами, огурцы – тонкими длинными полосками. Капусту нашинковать. Морковь, капусту, лук и соленые огурцы смешать в салатнике, добавить оливковое масло и перемешать. Украсить мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Салат капустный с редькой
Ингредиенты:
Белокочанная капуста – 200 г
Сладкое яблоко – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Розовый помидор – 1 шт.
Сладкая редька – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Легкий оливковый майонез – 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Редьку очистить, натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Перец вымыть, вынуть семена.
Огурец, перец и помидор нарезать тонкими полосками. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом, посолить.
Выложить салат в прозрачную емкость, украсить мелкорубленой зеленью.
Салат морковный с яблоками и зеленым горошком
Ингредиенты:
Консервированный зеленый горошек (без стручков) – 150 г
Сладкие яблоки – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Сметана 15 %-ной жирности – 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Яблоки и морковь вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке, яблоки нарезать кубиками. Смешать с зеленым горошком, заправить сметаной. Подать в охлажденном виде.
Салат апельсиновый с сельдереем
Ингредиенты:
Сельдерей – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Слегка недозрелый апельсин – 1 шт.
Оливки без косточек – 7 шт.
Свежеотжатый лимонный сок (или яблочный уксус) – 2 столовые ложки
Оливковое масло – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Сельдерей и зелень петрушки вымыть проточной водой, обсушить с помощью салфетки и мелко нашинковать.
Апельсин очистить, разделить на дольки и нарезать небольшими кусочками, оливки – тонкими колечками.
Подготовленные ингредиенты выложить в прозрачный салатник, сбрызнуть лимонным соком, посолить и полить оливковым маслом, перемешать. Подать в охлажденном виде.
Салат из разноцветных сладких перцев
Ингредиенты:
Красный сладкий перец – 1 шт.
Зеленый сладкий перец – 1 шт.
Желтый сладкий перец – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Легкий оливковый майонез – 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Сладкие перцы вымыть, освободить от семян и нарезать тонкими полукольцами. Огурцы вымыть, нашинковать соломкой.
Помидоры и очищенный лук нарезать кусочками произвольной формы. Соединить все ингредиенты в прозрачном салатнике, посолить и заправить майонезом, украсив свежей зеленью петрушки. Подать в охлажденном виде.
Салат из зелени с уксусом
Ингредиенты:
Листья шпината – 450 г
Зелень укропа – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Оливковое масло – 50 г
Яблочный уксус – 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Шпинат вымыть, нарезать тонкими поперечными полосками и выложить горкой на блюдо. Посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки, посолить, полить уксусом и маслом, хорошо перемешать.
Салат «Острый» к обеду
Ингредиенты:
