Желательно приобретать сотовый мед, поскольку он хранится в естественных условиях и не утрачивает своих ценных качеств. Откачанный медогонкой продукт обладает меньшим сроком годности и может оказаться незрелым.
К сожалению, на рынках и прилавках магазинов зачастую можно встретить фальсифицированный мед. Некоторые недобросовестные пасечники с целью увеличения производства полезного продукта ставят рядом с ульями емкости с сахарным сиропом. Пчелы при этом не летают на луга, а ограничиваются сбором сиропа вместо нектара. Безусловно, такое сырье для выработки меда не является полноценным, поскольку содержит только углеводы.
Существует мнение, что светлые сорта меда менее полезны по сравнению с темными. Однако это не так. Они лишь отличаются по составу, и при лечении конкретных заболеваний врач может посоветовать как светлый, так и темный вид меда.
Любой натуральный мед постепенно темнеет, даже при соблюдении всех необходимых условий его хранения. У незрелого меда на дне емкости может образоваться закристаллизовавшаяся масса (такой продукт содержит слишком много воды). Забродивший мед пенится, поэтому употреблять его в пищу можно только после полноценной термической обработки.
Мед хорошего качества можно хранить при температуре от 4 до 27° С.
По вкусу почти невозможно определить качество меда. Горьковатый привкус может указывать на «дефекты» состава, однако ивовый и каштановый продукты пчеловодства изначально обладают горьким вкусом, вересковый – терпкостью.
Поддельный мед может содержать загустители – крахмал, мел, сахар и т. п. Определить наличие подобных примесей очень легко. Растворите немного меда в воде, добавьте 2–3 капли спиртового настоя йода и перемешайте. Синее окрашивание жидкости укажет на присутствие крахмала.
Если у вас нет настойки йода, оцените прозрачность раствора меда (пропорция 1: 2). Качественный продукт пчеловодства будет немного мутноватым. Наличие выпавшего осадка на дне емкости указывает на присутствие примесей, например, мела.
Консистенция меда зависит от времени сбора нектара, а также его качественного состава. Обычно зрелый продукт не стекает с ложки, а как бы наворачивается на нее. Акациевый и клеверный более жидкие, липовый и гречишный немного гуще. Самыми густыми является одуванчиковый и падевый меды. Вересковый по консистенции напоминает студень.
В процессе хранения качественный мед кристаллизуется (становится плотным, непрозрачным, сахаристым). Отсутствие подобных изменений в течение полугода свидетельствует о низком качестве продукта пчеловодства.
При резкой перемене погоды не забывайте добавлять мед в чай и другие напитки. Его также можно употреблять в качестве десерта, использовать для приготовления кремов, выпечки, сладких блюд.
При выраженных симптомах метеозависимости можно воспользоваться следующими рецептами и рекомендациями.
Для укрепления иммунитета и улучшения самочувствия сделайте целебный эликсир. Отожмите сок из крупной луковицы, смешайте с аналогичным количеством свежего липового меда. Принимайте по 1 чайной ложке несколько раз в день за час до еды. Курс лечения составляет около 2 месяцев.
С целью профилактики гипертонии, мигрени и других часто встречающихся симптомов метеопатии используйте следующий препарат. Смешайте по 150 мл светлого меда и сока репчатого лука, добавьте измельченную цедру 3 лимонов. Настаивайте сутки в прохладном месте. Принимайте по 1 столовой ложке 2–3 раза в день за час до еды. Курс лечения – от 1 до 2 месяцев.
Если у вас имеются проблемы функционирования сердечно-сосудистой системы, приготовьте мед с алоэ. Смешайте 100 г свежего сока алоэ, 450 г толченых ядер грецкого ореха, 300 г липового меда и свежеотжатый сок 2 лимонов. Полученный препарат принимайте по 1–2 столовые ложки 2 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения – 1 месяц.
В период межсезонья для повышения иммунитета и предотвращения метеопатии регулярно пейте полезный коктейль. Для этого смешайте 1 стакан меда, 1 стакан свежеотжатого морковного сока и 5 столовых ложек сока хрена, затем добавьте сок 2 лимонов и перемешайте. Принимайте небольшими порциями 2–3 раза в день через 2 часа после еды. Курс лечения – 1 месяц.
Очень полезно добавлять в чай или принимать за час до еды лимонно-медовую смесь. Измельчите 2 крупных лимона, полученную кашицу смешайте с равным количеством меда. Принимать в течение дня 5 столовых ложек. Курс – 2 недели.
Если врач назначил вам принимать «Корвалол», для увеличения эффективности можно смешивать их с небольшим количеством цветочного меда.
Не менее полезным продуктом пчеловодства, применяемым для избавления от метеозависимости, является прополис. Его продуцируют пчелы из смол растительного происхождения, перемешивая их с воском и пыльцой растений. В качественном прополисе присутствует около 70% натуральных смолистых веществ и секрета пчелиных желез, также содержатся флавоноиды, полезные для организма биологически активные вещества, растворимые соли калия, натрия, кальция, серы, магния, фосфора, железа, марганца, меди.
Прополис оказывает выраженное антисептическое, противомикробное, противовирусное и антимикотическое действие. Он способствует заживлению ран и ссадин, укрепляет организм, снимет боль, стимулирует кроветворную и иммунную функции. Регулярный прием препаратов прополиса по назначению врача активизирует выведение накопившегося холестерина из организма, а функционирование эндокринных желез, разжижает кровь, улучшает пищеварительные процессы. Кроме того, большинство лекарственных препаратов и биодобавок на основе продуктов пчеловодства обладают адаптогенным свойством и рекомендованы для устранения симптомов метеопатии.
По назначению врача прополис можно использовать в виде настоев (масляных, водных или спиртовых), свечей, таблеток, вытяжек, мазей, кремов и гелей.
Чтобы избавиться от сезонных ОРЗ и ОРВИ, можно медленно рассасывать во рту маленький кусочек прополиса. Если вкус данного продукта пчеловодства вам неприятен, приобретите специальные таблетки от болей в горле, содержащие экстрактивные вещества прополиса. Наиболее ценным и полезным для здоровья продуктом пчеловодства по праву считается маточное молочко. В специальной литературе его нередко называют «королевское желе». Данная субстанция представляет собой желтоватую или белую массу со специфическим острым запахом и кисловато-соленым привкусом.
Пчелы используют маточное молочко для выкармливания личинки, которой впоследствии предстоит стать маткой.
В королевском желе содержится большое количество аминокислот, которые не вырабатываются в нашем организме, а также витаминов, ферментов, гормонов и различных биологически активных веществ.
Регулярный прием маточного молочка помогает укрепить иммунитет, справиться с вирусными и бактериальными заболеваниями, восстановить силы при выраженной метеопатии. Обычно врач назначает препараты с этим продуктом пчеловодства как дополнительное средство.
В качестве главного пожелания ко всем упомянутым в этой книге рекомендациям и рецептам следует сказать, что все они требуют консультации специалиста и корректировки с учетом индивидуальных особенностей вашего организма.
