Запеканка манная с черносливом
250 г манной крупы, 150 г чернослива, 600 г молока, 80 г сливочного масла, 4 яйца, по 60 г сметаны и сахара, соль по вкусу.
Молоко вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. В кипящее молоко высыпьте манную крупу, добавьте сахар и соль и варите до тех пор, пока манка не станет густой. Чернослив промойте, нарежьте. Яйца разбейте, смешайте с ними сливочное масло и чернослив, добавьте в готовую манную кашу. Затем выложите полученную массу на горячую, смазанную сливочным маслом сковороду и поместите ее в духовку. Когда поверхность запеканки станет золотистого цвета, переверните ее на другую сторону и доведите до готовности.
Готовую запеканку полейте сверху сметаной.
Омлет по-домашнему
150 г молока, 6 яиц, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 томат, соль, зелень, перец и чеснок по вкусу.
Яйца разбейте, посолите, размешайте. Добавьте затем молоко и измельченную зелень. Полученную массу перемешайте до однородной консистенции и вылейте на нагретую сковороду, смазанную сливочным маслом. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните. Помидор вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх готового омлета.
Омлет с томатами и сыром
6 яиц, 2 помидора, 100 г сыра твердого сорта, 2 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Яйца разбейте, перемешайте и посолите. Сыр натрите и смешайте с яйцами. Полученную смесь вылейте на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните. Помидор вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх готового омлета.
Омлет с ассорти из зелени
4 яйца, 100 г молока, 50 г растительного масла, по 20 г укропа, петрушки, салата, кинзы, соль и перец по вкусу.
Яйца разбейте, добавьте молоко и перемешайте. Зелень мелко нарежьте, добавьте к яйцам и взбейте миксером. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на плиту и разогрейте. На сковороду вылейте полученную массу. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните.
Омлет с зеленью и томатами
4 яйца, 100 г молока, 50 г растительного масла, 2 помидора, по 20 г укропа, петрушки, салата, кинзы, соль и перец по вкусу.
Яйца разбейте, добавьте молоко и перемешайте. Зелень мелко нарежьте, добавьте к яйцам и взбейте миксером. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на плиту и разогрейте. На сковороду вылейте полученную массу. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните. Помидор вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх готового омлета.
Омлет со сметаной
5 яиц, 100 г молока, 20 г сливочного масла, 50 г сметаны.
Яйца разбейте и смешайте с молоком, перемешайте, в сковороду налейте растительное масло, поставьте на плиту и разогрейте. На сковороду вылейте полученную массу. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните.
Перед подачей на стол омлет полейте горячей сметаной.
Омлет с болгарским перцем и томатами
4 яйца, 70 г молока, 40 г болгарского перца, 1 томат средних размеров, зелень и соль по вкусу.
Перец вымойте, мелко нарежьте и отделите от семян. Яйца разбейте, добавьте молоко, нарезанный перец и перемешайте. Зелень мелко нарежьте, добавьте к яйцам и взбейте миксером. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на плиту и разогрейте. На сковороду вылейте полученную массу. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните. Помидор вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх готового омлета.
Омлет с болгарским перцем и яблоками
4 яйца, 70 г молока, 40 г болгарского перца, 1 яблоко средних размеров, зелень и соль по вкусу.
Яблоко вымойте, мелко нарежьте и отделите от семян. Яйца разбейте, добавьте молоко, нарезанное яблоко и перемешайте.
Зелень мелко нарежьте, добавьте к яйцам и взбейте миксером. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на плиту и разогрейте.
На сковороду вылейте полученную массу. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните.
Омлет со свеклой и грецкими орехами
1 свекла средних размеров, 30 г раздробленных грецких орехов, 5 яиц, 1 ст. ложка сливочного масла, по 60 г сахара, сметаны и молока, соль по вкусу.
Свеклу очистите, залейте холодной подслащенной водой и отварите до готовности. Свеклу остудите. Грецкие орехи смешайте со сметаной до однородной массы. Яйца разбейте, добавьте молока, посолите и перемешайте. Свеклу натрите на мелкой терке и выложите в разогретую сковороду со сливочным маслом, обжарьте в течение 2 мин. После этого вылейте в свеклу яично-молочную смесь, хорошо перемешайте и выровните поверхность.
После приготовления омлета порционно нарежьте его и сверху смажьте сметаной, смешанной с орехами.
Омлет, запеченный с картофелем и сыром
4 яйца, 40 г молока, 25 г лука репчатого, 50 г сливочного масла, по 35 г сыра твердого сорта и картофеля, соль по вкусу.
Сыр натрите на мелкой терке. Яйца разбейте и добавьте в молоко, посолите, перемешайте. Картофель и лук нарежьте, поджарьте на сливочном масле на сковороде. Добавьте сыр в яично-молочную смесь и залейте ею картофель с луком. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните.
Омлет, запеченный с гречневой кашей
6 яиц, 200 г гречневой крупы, 500 г молока, 5 ст. ложек томатной пасты, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец и зелень по вкусу.
Гречку переберите и залейте кипящим молоком, добавьте соль и держите на среднем огне, пока гречка не разварится. Яйца разбейте, посолите и перемешайте.
Сковороду нагрейте на среднем огне, растопите на ней сливочное масло, выложите на сковороду гречневую кашу, залейте ее взбитым яйцом и выровняйте поверхность запеканки.
После того как поджарится нижняя сторона запеканки, поджарьте ее другую сторону. Готовую запеканку порционно нарежьте, смажьте верхнюю поверхность томатной пастой и посыпьте нарезанной зеленью.
Омлет, фаршированный свиной печенью
6 яиц, 250 г свиной печени, 2 помидора, 30 г лука репчатого, 70 г растительного масла, 60 г молока, соль и зелень по вкусу.
Печень вымойте, срежьте все пленки, нарежьте небольшими кусочками и выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте до готовности. Печень после приготовления выложите на отдельную тарелку. Лук очистите, измельчите и жарьте в том же масле, что и жарилась печень. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками, добавьте к печени. Полученную смесь добавьте к луку. Яйца разбейте и смешайте с молоком. Полученной яично-молочной смесью залейте печень и жарьте омлет на медленном огне. После того как поджарится нижняя сторона запеканки, поджарьте ее другую сторону. Готовую запеканку порционно нарежьте и посыпьте нарезанной зеленью.
