4) У всех служанок, подающих на столы, укоротишь платья, так, чтобы щиколотки были видны. (Снова выпученные глаза трактирщика, для местных верх неприличия, если у женщины из-под подола выглядывают щиколотки).
5) Свежие фрукты на все столы на время проведения акции заманивания клиентов, абсолютно бесплатно. Потом тихо включим в цену на блюда. (Трактирщик становился похож на того краба из анекдота, который видел, почему камбала стала такой плоской).
6) Пиво, вино не разводить. Подчёркиваю – не разводить! Это значит, что совсем ничего в них не доливаешь.
7) Сейчас пойдём в зал, прикажи приготовить свои лучшие блюда. Если мне не понравятся, наймём повара.
8) Все расходы, связанные с данными улучшениями, для начала будет оплачивать мой человек, если заслужишь доверие, в дальнейшем получишь доступ к деньгам.
9) Конечная прибыль будет делиться пополам и не приведи тебя Единый утаить от меня хоть асс, надежда твоя и опора и дня после обмана не проживёт, а потом и ты за ним последуешь, весьма нелёгкой смертью.
10) В первое время на все блюда снижаем цены, сейчас в зале согласуем и их, и само меню.
– Вроде всё, – почесал я затылок, – теперь вопросы.
Трактирщик всё же оказался неглупым человеком, поэтому сидел и молча перечитывал свои записи. Затем поднял голову, и я увидел в его глазах восторг.
– Господин, кто вы? – спросил он совсем не то, что я ожидал от него услышать.
– Как кто, барон Максимильян, владелец замка и окрестных земель, – удивлённо ответил я.
– Нет, откуда вы всё это знаете? Ещё пять минут назад я думал, что вы предлагаете безумие, которое обанкротит меня, но теперь, осознав ваши предложения, я в полном восхищении, такого нет ни у кого в округе.
Я усмехнулся.
– И навряд ли будет. Если начнут нас копировать, поверь, мы найдём, как достойно ответить конкурентам. А теперь, если ко мне нет вопросов, пошли в зал, пробовать стряпню и согласовывать меню.
– Тебя, кстати, как звать-то? – спросил я, когда мы вошли в зал, где один из столов ломился от еды.
– Шумир, господин, – ответил трактирщик, который теперь смотрел на меня как на спустившегося с небес Бога.
– А почему тогда вывеска «У Джона»?
– Осталась от прежнего хозяина, господин.
Когда принесли меню или то, что тут таковым считалось, я брезгливо оттолкнул его от себя. На заляпанной непонятными субстанциями тонкой деревянной дощечке были вырезаны названия блюд и их цены. Причём сделано всё было без всякого порядка, по-видимому, нововводимые блюда просто дорезали на свободном месте.
– Чистое есть? – брезгливо ответил я, и когда принесли менее заляпанный экземпляр, сказал.
– Запиши ещё одно правило: всем пришедшем подавать сначала таз с водой, для умывания, и полотенце, для вытирания лица и рук.
Трактирщик, даже не спрашивая, зачем это, безмолвно записал, видимо, после встречи со мной его мировоззрение сильно изменилось.
«Может мне секту свою открыть? – с улыбкой подумал я».
– Записывай изменения, касаемые меню, – задумчиво приказал я, вертя дощечку в руках…
1) Сделать два вида меню: первое – на пергаменте, для благородных господ. Запишешь там раздельно холодные, горячие блюда, вино и пиво. Как, я тебе покажу. Второе – для простолюдинов, тоже раздельно, как и для господ, но на досках, количеством десять и больше, авось не так залапают.
2) Цены на блюда установи такие – я продиктовал все цены, снизив их на время раскрутки почти вдвое.
Когда я закончил с меню и стал пробовать понемногу от каждого блюда, то с удивлением отметил, что еда вкусная. Гораздо вкуснее той постной пищи, которой я питался в замке.
– Знаешь, Шумир, найми на первое время не четверых, а восемь вышибал, – подытожил я разговор, – не хочется потерять всё от одной пьяной драки. Если будут драться благородные, сразу посылай за мной, я их разниму.
Попробовав всё, я наелся и хотел уже отправиться восвояси, как увидел ряды кувшинов с пивом и стеклянные бутылки с вином. «Надо, чтоб их кто-нибудь взрослый, непредвзятый человек попробовал, мне самому ещё рановато алкоголь дегустировать», – подумал я.
В зале, кроме пялящихся на нас с трактирщиком во все глаза слуг, был только тот странный господин, закутанный во всё серое. Он по-прежнему сидел за своим столом и не спеша цедил питьё из кружки.
«Вот он подойдёт, – радостно решил я, – на халяву выпить все любят».
Я встал и, сопровождаемый взглядами всей таверны, подошёл к крайнему столу, погружённому, несмотря на день, в полумрак. Подойдя ближе, я получше пригляделся к сидящему, который, в свою очередь, тоже рассматривал меня из-под опущенного на голову капюшона. Рядом со столом я заметил что-то длинное, в чехле, прислонённое к стене.
– Простите, что отвлекаю вас, но позвольте спросить, как вы относитесь к бесплатной выпивке? – задал я вопрос, на который в моей стране существовал только один ответ.
– Кто же откажется от бесплатной выпивки, – глухо ответил незнакомец со странным акцентом, словно не из здешних мест.
– Тогда, может быть, вы поможете мне? – спросил я. – Мне нужно, чтобы вы попробовали вон те пиво и вино, а потом сказали, разбавлены они водой или нет.
Незнакомец удивлённо хмыкнул и, вставая, сказал:
– Если их разлили из той же бочки, что и эту мочу, – он показал на свой стакан, – то всё я пить не буду.
– Ну, это ваше право, – улыбнувшись ответил я. – Вы, главное, честно скажите, что разбавлено, а что нет.
Незнакомец взял то самое длинное, в чехле, опираясь на него, подошёл к столу и глотнул из первого кувшина.
– Моча, – зазвучал приговор, который согнал улыбку с лица трактирщика. Все остальные кувшины были удостоены этой же оценки.
Я повернулся к трактирщику.
– За пункт 6 спрошу особо.
Трактирщик быстро закивал головой.
Незнакомец внимательно посмотрел на меня и спросил:
– Я так понимаю, в таверне сменился хозяин?
Я вежливо ответил, внимательно смотря в глаза хозяину и заставляя его напрячься.
– Нет. Пока нет.
Трактирщик шумно выдохнул.
Незнакомец внимательно посмотрел и спросил:
– Я слышал, вы говорили о вышибалах? Не возьмёте меня на работу?
Я заинтересованно спросил:
– А что вы умеете?
Незнакомец откинул капюшон, и все в зале ахнули. Лицо его было абсолютно чёрным.
– И о чём это должно мне сказать? – недоумённо спросил я.
Тут трактирщик наклонился ко мне и быстро прошептал:
