По мнению Ивана, одно из самых интересных блюд — это жареные сырные палочки в панировке из специй с добавлением томатного соуса.
В Индии считают, что рецепт приготовления этого блюда, как и сам сыр, людям подарили небожители. В мифах Древней Греции также говорится, что сыр людям подарили боги, правда, имена в легендах называют разные. По одной версии, сыроварение людям подарила богиня Артемида, по другой — Аристей, сын Аполлона.
Итак, берем свежий сыр, называемый на хинди паниром (его близким аналогом является адыгейский сыр), и жарим на сливочном масле. При употреблении жареного сыра с томатным соусом жизненная энергия человека возрастает многократно. Это блюдо рекомендуется для людей, потерявших интерес к жизни.
«Допустим, кто-то из близких людей у вас неактивный, — поясняет Иван Макаров. — Он пассивный человек, лень его обуяла — совершенно ничего не хочет делать, на диване сидит, весь день телевизор смотрит и говорит:
«Ничего я не хочу, жизнь надоела, наверное, я буду всю жизнь постоянно смотреть телевизор». Такому человеку «прописан» соус с сырными шариками. В соус кладем побольше томатов, посолили, немножко посахарили. Подали ему блюдо. Он тут же подскочит, у него появится огромное количество энергии — желание действовать, энтузиазм, воля и дух победы».
Иван Макаров поясняет: «Помимо жира, белка и углевода в еде есть еще тонкая энергия, энергия любви, которая сейчас очень сильно недооценивается. Ни врачи, ни в школе, ни в кулинарных институтах об этом не рассказывают — никто не говорит, что надо готовить с хорошим настроением, это вообще никаким образом не учитывается. И за счет этого многие люди просто страдают… Например, вы приходите в ресторан, повар готовил с плохим настроением, был злой, недовольный, — продолжает Иван. — Весь этот негатив впитывается в еду. Потом человеку непонятно, откуда у него возникают чужие, несвойственные ему желания. То есть он выходит из ресторана — куда пришел вроде в хорошем настроении — абсолютно недовольный, набрасывается на людей. Откуда это взялось, не понимает. Просто кто-то вложил свое настроение в еду, которую этот человек съел».
Мы готовим себе еду каждый день. Для кого-то это неприятная будничная обязанность, а для кого-то — сакральный ритуал, полный глубокого смысла. В древней славянской традиции считалось, что женщина во время приготовления пищи закладывает основы отношений с любимым мужчиной и будущее своей семьи. Станет женщина торопиться и плохо приготовит — мужчина в этом доме долго не задержится. И наоборот — вкусные блюда, созданные терпеливой хозяйкой, привязывают мужчину к очагу и детям.
Иван Макаров развивает эту мысль: «Еда — это фактически 80–90 % успеха женщины в семье, если она готовит с правильным настроением. Сейчас семьи распадаются, потому что нет культуры семейного питания. Например, жена говорит: «Я не хочу готовить. Пойдем сходим в ресторан, там поедим». Они приходят в ресторан, там им кто-то приготовил с плохим настроением, они возвращаются домой тоже в плохом настроении, дома ругаются, она его бьет сковородкой, он говорит: «Денег не получишь, не буду с тобой разговаривать», — все, поссорились, завтра развод».
Любая энергия имеет силу, которую можно направить либо на созидание, либо на разрушение. И еда не является исключением. Можно сказать, что одной из составляющих божественной тайны является загадка процесса приготовления пищи. Волшебство, не иначе — рациональными объяснениями здесь не обойтись.
«Все, например, знают, что раньше, когда человек злился, он за стол не садился, пока не успокаивался. И если жена, не дай бог, приготовит вам еду в плохом настроении, то у вас, естественно, заболит потом живот, потому что она напитала пищу именно этой энергетикой», — говорит Алексей Грядущий, футуролог.
Знания о приготовлении пищи, по словам Алексея, заложены в нашу генетическую память в виде некой программы, что и позволило древним людям выживать в суровых условиях, в том числе и климатических.
Еще один важный момент — молитва во время приготовления и перед приемом пищи. «Верующие люди перед тем, как приступить к трапезе, молятся. На сущность молитвы можно взглянуть так: молиться — это молоть ци, грубо говоря, перерабатывать энергию высокого качества. И они молились, и пища освобождалась от негативных энергий, которые в нее вложил, может быть, производитель или продавец. Молитвой люди подстраивали пищу под себя, под свою вибрацию, поэтому вначале было слово. То есть, когда мы издаем звук, этот звук взаимодействует с пищей, он создает ей волновую структуру. И пища таким образом осваивается, приспосабливается к едокам», — поясняет Алексей.
Ученые уже давно пришли к парадоксальному выводу: оказывается, лучшие повара в мире — не женщины, а мужчины. Исследователи фольклора связывают это с тем, что боги передали огонь именно мужчинам, а заодно, вероятно, поделились с ними секретами приготовления пищи на костре.
«Костер, горящие поленья дают другое тепло, отличное от того, к которому мы привыкли. Это не газовое тепло, а та энергетика Солнца, которая осталась в дереве. И когда мы начинаем готовить на огне, мы получаем жар Солнца, как бы законсервированного в дровах. Поэтому и вкус у блюда совершенно другой, поэтому оно полезно, то есть мы как бы обрабатываем этот продукт светом», — говорит Алексей Грядущий.
В Шотландии очень любят устраивать праздники. Они связаны с важными датами кельтской истории. У местных жителей даже есть праздник, посвященный окончанию всех других праздников. Но основные гуляния связаны с началом уборки урожая. Именно там, пожалуй, у мужчин ярче всего проявляется дар приготовления говядины или баранины, именно там включается генетическая программа — и появляется безудержное желание поколдовать над праздничным блюдом: на природе, у костра, без всякой суеты и спешки, потягивая вкусный коктейль, любуясь горами, глубоко вдыхая свежий воздух и дым Отечества.
И вот уже во рту тают куски мяса, сдобренные чесночком и пропитанные ароматными соусами или сухим столовым вином. Ну чем не пища богов?!
«Обычно мясо замачивают в вине, но вино при этом используют естественного брожения: чем кислее вино, тем мягче будет мясо. Все продукты естественного происхождения — изобретение бога, и вкус блюда, соответственно, получится божественным», — подводит итог Алексей Грядущий.
Любой мужчина — потенциально очень хороший повар. Он может об этом даже не догадываться, но эксперименты в некоторых европейских тюрьмах это подтверждают. Дело в том, что не так давно там родилась оригинальная идея перевоспитания заключенных: в разных городах создаются рестораны, учредителями которых становится Министерство юстиции. На место поваров и кондитеров привлекают тех, кто отбывает срок за воровство, мошенничество, контрабанду или нелегальную торговлю.
«Не верьте, что пищу готовить не интересно. Это намного увлекательнее, чем стащить бумажник у соседа», — шутит заключенный Мартин Моралес.
Несмотря на то что за новичками закреплен опытный инструктор, учить их ничему не надо: повара-заключенные, к удивлению многих, готовят так, будто занимались этим всю жизнь. Поэтому в таких ресторанах уже есть свои завсегдатаи. Эксперимент косвенно подтверждает, что в нашей ДНК уже заложена какая-то гастрономическая программа и что большинство людей на подсознательном уровне владеют кулинарным искусством.
