Все полезные продукты, конечно, перечислить просто невозможно – это заняло бы несколько толстых томов, поэтому расскажу только о тех, которые мне наиболее близки и приятны.
Апельсин подарит вам дневную норму витамина С – это благотворно повлияет на весь организм, а особенно на суставы.
Йогурт – настоящий склад кальция, а что особенно важно – этот кальций легко усваивается благодаря кисломолочным бактериям. Единственная забота – проследить, чтобы йогурт был не старше четырех-пяти дней (это максимальный срок жизни полезных бактерий).
Свежее натуральное молоко содержит не только витамины, кальций, но и белки, которые укрепляют наши косточки. Можно пить молоко с минимальным содержанием жира.
Нежирные сыры содержат кальций для укрепления суставов и много полезных для строительства вашего тела белков. Всего 90 г твердого сыра обеспечат вас дневной нормой кальция.
Зеленый салат – это просто кладезь полезных веществ: почти все витамины, фолиевая кислота и микроэлементы.
Тунец богат уникальными жирными кислотами. Это не те кислоты, которые способствуют отложениям жира на боках, а те, которые делают нашу кожу упругой, эластичной, суставы – гибкими, а кости – прочными.
Если посмотреть в мою продуктовую тележку, когда я выхожу из универсама, то в ней можно увидеть иллюстрацию к этой или любой другой книге по здоровому питанию.
Любопытства ради я заглядываю в тележки соседей по очереди и вижу там несколько иные продукты: жирную сметану, за мороженную пиццу, килограммы картошки, бутылки с кокой и пепси, и прочее, и прочее. Кстати, очень интересно, сколько информации о человеке можно получить, посмотрев на содержимое его продуктовой тележки…
Вот молодые энергичные мужчины заполнили свою корзинку огромным количеством бутылок с пивом, разнообразными мясными нарезками и баночками с острыми закусками – ясно, что предстоит мальчишник, а вот как будут чувствовать себя у этих «мальчишек» после употребления данных яств печень и желудок?
Вот озабоченная мать семейства покупает для своих домочадцев упаковки йогурта, сосиски, соки, молоко, мороженое, фрукты, мясо и рыбу.
Это уже лучше. Только мороженое я бы рекомендовала покупать наше, российское. Почему? Потому, что отечественное мороженое, как правило, более натуральное и, что важно, – свежее! И сосисками не стоит злоупотреблять. Уж слишком там много ненатуральных и жирных включений.
А вот элегантная стройная юная леди. Посмотрим-ка, что у нее:
• связка сельдерея – отлично!
• натуральный грейпфрутовый сок,
• пакет с яблоками и апельсинами,
• немного орешков,
• баночка с креветками – превосходно!
• мужская бритва – это уже из другой оперы…
• обезжиренное молоко, обезжиренные йогурты – молодец!
• кусочек свежей рыбы,
пакет с рисом,
• плитка шоколада – не устояла, понимаю,
• пачка зеленого чая,
• баночка меда,
• большая бутылка с чистой водой – замечательно!
• крупнозерновой хлеб и малокалорийное масло,
• памперсы и набор детского питания – все понятно,
• проросшие ростки сои – а вот это уже высший пилотаж!
Браво, вот эту тележку я называю победительницей нашего негласного конкурса по здоровому питанию! Постарайтесь каждый раз, когда подходите к кассе, внимательно просмотреть свои покупки и определить, что вы купили по привычке, повинуясь импульсу, а что действительно важно и полезно для вашего здоровья и здоровья вашей семьи.
Какой хлеб предпочесть?
Хлеб – это основа жизни. Наверное, нет ничего прекраснее, чем запах свежего хлеба.
Мне сразу на память приходит далекая сибирская деревушка, где жила бабушка. Кстати, именно оттуда происходит фамилия Правдина. Там половина населения – Правдины.
Так вот, бабушкин дом располагался рядом с хлебопекарней. Представляете, какой запах там постоянно стоял? Самый что ни на есть божественный, домашний, уютный. Там работала моя бабушка. Эта пекарня спасла ее и ее детей от голода во время войны. Эта пекарня поддерживала ее на протяжении всей жизни. Эта пекарня стала для меня символом моего детства и бабушкиной неизмеримой, вселенской доброты.
Помню шершавые, огрубевшие от работы бабушкины руки, держащие свежеиспеченный хлеб. Так как его пекли рано, то меня даже специально поднимали с постели ни свет ни заря, чтобы угостить этим деревенским деликатесом – горячим хлебом с парным молоком…
Хлеб – это очень вкусно. Однако чтобы наша любовь к хлебу не обернулась избыточным весом, надо держать себя в руках.
Нужно полностью исключить белый хлеб, то есть булки, батоны, и покупать хлеб грубого помола. Тогда будет сохранен правильный баланс между здоровьем и вкусом.
Я стараюсь съедать один кусочек ржаного хлеба или специального хлеба грубого помола каждый день утром. И все.
Но о хлебе хочется поговорить подробнее. Что делать, если вы не мыслите обед без кусочка белого или черного хлеба, периодически утешая себя тем, что с ними в организм поступает полезная клетчатка? В обычных хлебобулочных изделиях клетчатки так же мало, как мяса в привокзальных пирожках. Между тем клетчатка полезна и незаменима при похудении: она активизирует пищеварение, стабилизирует уровень сахара в крови, а главное – создает иллюзию сытости.
Так вот – радостная весть – сейчас в магазинах появилось большое количество разнообразных хлебных изделий, на которые я рекомендую обратить пристальное внимание.
• Зерновой хлеб содержит пищевые волокна, которые очистят ваш организм от солей тяжелых металлов и нитратов, незаменим при похудении.
• Хлеб с отрубями или цельным зерном поможет похудеть не голодая.
• Хлеб из муки грубого помола с отрубями стимулирует пищеварение и хорошо сочетается с другими продуктами.
Известно, что новое – хорошо забытое старое. Зерновой хлеб люди с удовольствием употребляли еще до изобретения мельниц. Для тех, кто заботится о своем здоровье, стоит выбирать хлеб, изготовленный по специальной технологии с добавлением цельносмолотого зерна пшеницы. Такой хлеб обогащен пищевыми волокнами, которым свойственна незначительная усвояемость и высокая адсорбирующая способность.
Зерновой хлеб улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, выводя шлаки из организма и очищая его, нормализует кровообращение.
Врачи рекомендуют хлеб с повышенным содержанием пищевых волокон для профилактики атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии, ожирения, сахарного диабета и пониженной моторики кишечника. Зерновой хлеб является богатым источником витаминов А, Е, группы В и минеральных веществ – кальция, фосфора, железа, магния, меди и др.
