Что же это значит: раздельное питание?
Белковую пищу следует съедать отдельно от углеводистой. Почему? Потому что слишком различаются между собой процессы их усвоения в организме: и по времени, и по характеру требуемых для этого соков пищеварительного тракта. Если пища съедается отдельно, переваривание идет легко, быстро, без особых проблем.
К белковой пище относятся все продукты животного происхождения (в том числе животный жир) и некоторые – растительного: бобовые, орехи, семечки, грибы, баклажаны.
К углеводистым продуктам – растительные: хлеб, макароны и другие мучные изделия, сахар, картофель, мед и др.
Наконец, в третью группу особо выделяются растительные живые продукты : все фрукты и ягоды, овощи (кроме баклажанов и картофеля), зелень, растительные масла (холодного отжима, полученные прессованием).
Блюда из продуктов третьей группы можно смешивать или с белковыми, или с углеводистыми.
Так, свежие (особенно сладкие) фрукты и ягоды ребенку лучше предлагать натощак, за час до еды, или через полтора-два часа после приема пищи. На гарнир к мясным блюдам больше подходят овощи.
Старайтесь не давать своему чаду мяса с хлебом или макаронами, мясных пельменей, пирогов и т. п.; гарнируйте мясные и рыбные блюда только живыми овощными гарнирами (продукты третьей группы) и не забывайте чаще угощать ребенка овощными блюдами с хлебом (лучше бездрожжевым, цельнозерновым, не слишком свежим черным!), потому что без хлеба здоровья не видать. Сладкие фрукты и ягоды рекомендуются только на голодный желудок: за 15 – 20 минут до завтрака или до полдника (через 3– 4 часа после обеда) и без сочетания с какой-либо еще пищей.
Совместимы продукты из первой и третьей колонок.
Несовместимы продукты, находящиеся в первой и второй колонках.
Дыня не совместима ни с чем.
В целом лучше вводить новые продукты постепенно (с очень малого их количества) и поочередно. В случае каких-либо заболеваний у ребенка, особенно аллергических – исключительно под контролем педиатра.
Подробнее об этой стороне детского питания, предупреждающего многие неприятности со здоровьем взрослого возраста, вы можете проконсультироваться с педиатром или грамотным детским диетологом.
Питание по расписанию или когда захочется?
Правильный режим играет большую роль в питании. В возрасте от 1 года до 1,5 лет ребенок может получать пятиразовое питание с промежутком в 4 часа. С 1,5 лет ребенку нужно получать 4-разовое питание в определенное время.
Диетологи считают, что необходимо установить часы кормления и соблюдать их. Это способствует полноценному перевариванию пищи, появлению аппетита и своевременному и полному опорожнению желудка.
Маленькие дети еще не могут полностью удовлетворить свои потребности в энергии только во время основного кормления. Поэтому немалое значение имеют закуски.
В промежутках между приемами пищи (примерно спустя 1,5 – 2 часа после еды) давайте ребенку что-нибудь перекусить: фрукты, сыр, крекеры с соком, изюм, морковку. Поставьте корзиночку или вазу с фруктами и другими продуктами для перекуса так, чтобы малыш, проходя мимо, мог увидеть, захотеть тут же отведать и легко самостоятельно достать. Последите лишь за его чистыми ручками.
Не используйте в качестве перекуса шоколад или сдобу. Подобные вкусные угощения приносят ребенку мало пользы. За завтраком, обедом или ужином постарайтесь сделать так, чтобы малыш не видел десерта, пока не съест основные блюда.
Составляем меню для ребенка
Очень важно правильно составить меню для ребенка. При разнообразном питании и правильном соотношении белков, жиров и углеводов усвоение пищи будет проходить более полно.
Имеет значение и распределение продуктов в течение дня.
На завтрак можно подавать каши из разных круп, творог или блюда из него. Блюдами из мяса и рыбы следует кормить малыша на обед , так как эти продукты содержат вещества, возбуждающие нервную систему. Кроме того, из-за высокого содержания белков они надолго задерживаются в желудке и могут вызвать жажду, а это часто нарушает сон.
На ужин можно приготовить овощное блюдо или кашу, а также макаронные изделия. Их лучше использовать только из пшеницы твердых сортов и сочетать с овощами.
Гарнир к мясным и рыбным блюдам должен быть из риса, разнообразных овощей или бобовых и очень редко – картофеля. Важно правильно сочетать блюда. Например, если первое блюдо овощное, то на гарнир ко второму блюду лучше приготовить крупу (рис, гречку, пшено), но не макаронные изделия.
При составлении меню стремитесь к тому, чтобы в течение дня блюда были разнообразными.
Ребенку в возрасте от 1 года до 2 лет некоторые блюда даются в протертом виде, мясо – в рубленом, и готовят его на пару.
Наличие горячих блюд во время каждого приема пищи – обязательное условие. Холодные блюда и еда всухомятку нарушают пищеварение.
Примерное традиционное детское меню на день
Для ребенка от 1 года до 1 года 3 месяцев
Для ребенка от 1 года 3 месяцев до 1 года 6 месяцев
Для ребенка от 1 года 6 месяцев до 1 года 9 месяцев
Для ребенка от 1 года 9 месяцев до 2 лет
Для ребенка от 2 лет до 2 лет 6 месяцев
Для ребенка от 2 лет 6 месяцев до 3 лет
