100 г цветной капусты,
50 г моркови,
50 г репчатого лука,
20 г растительного масла,
зелень укропа, перец черный молотый, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Цветную капусту отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Морковь отварить, очистить и нарезать кружочками, лук мелко нарезать и обдать кипятком. Все продукты смешать и заправить растительным маслом.
Салат из цветной капусты, моркови и сладкого перца
Ингредиенты:
100 г цветной капусты,
50 г моркови,
50 г сладкого перца,
1 ст. л. лимонного сока,
30 г растительного масла,
укроп, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Цветную капусту отварить в подсоленной воде и мелко нарезать, морковь промыть, очистить и нарезать кружками, сладкий перец вымыть и нарезать тонкими полосками. Все продукты смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и посыпать сверху укропом.
Салат из цветной капусты и брокколи
Ингредиенты:
100 г цветной капусты,
100 г брокколи,
10 перьев зеленого лука,
30 г лимонного сока,
оливковое масло, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Цветную капусту и брокколи отварить и разделить на мелкие соцветия, зеленый лук мелко порубить. Овощи смешать, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить.
Салат из краснокочанной капусты и стручковой фасоли
Ингредиенты:
150 г краснокочанной капусты,
80 г стручковой фасоли,
50 г яблок,
50 г зеленого лука,
30 г растительного масла,
уксус, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту нарезать тонкой соломкой, опустить в кипяток на 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить. Добавить отваренную и мелко нарезанную стручковую фасоль, натертые на крупной терке яблоки, мелко нарезанный зеленый лук, растительное масло, уксус, соль, все перемешать и выложить в салатник.
Салат из отварного сладкого перца и помидоров
Ингредиенты:
100 г сладкого перца, 100 г помидоров,
1–2 яйца, 5–6 перьев зеленого лука,
1 ст. л. лимонного сока,
30 г растительного масла,
зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Перец промыть, удалить сердцевину и семена, опустить в кипяток на 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить, заправить лимонным соком и растительным маслом. Помидоры промыть и нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук мелко порубить, яйца сварить вкрутую и нарезать дольками. Перец уложить в салатник, сверху украсить помидорами и яйцами, добавить зеленого лука, посолить, посыпать сверху зеленью.
Винегрет с квашеной капустой
Ингредиенты:
1 свекла, 1 морковь, 2 соленых огурца,
100 г квашеной капусты,
10 перьев зеленого лука,
30 г лимонного сока,
30 г растительного масла,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Вареную свеклу, морковь и соленые огурцы очистить и нарезать кубиками, добавить квашеную капусту и мелко порубленный зеленый лук. Все продукты смешать, заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, украсить ломтиками свеклы, посыпать зеленым луком и укропом.
Салат из баклажанов с овощами
Ингредиенты:
150 г баклажанов, 100 г помидоров,
50 г репчатого лука,
2 ч. л. уксуса,
30 г оливкового масла,
зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и мелко нарезать, лук мелко порубить, помидоры очистить, вырезать у них плодоножки и нарезать дольками. Подготовленные овощи смешать и заправить оливковым маслом, полить уксусом, разбавленным водой, посолить и посыпать сверху зеленью укропа.
Завтраки и закуски
Очень полезен завтрак из овсяных хлопьев с сухофруктами. Он легко усваивается, быстро готовится и отлично подходит тем, кто хочет сохранить хорошую фигуру, свежесть и бодрость.
Легкий завтрак
Ингредиенты:
2–3 ст. л. овсяных хлопьев,
3 ст. л. воды,
изюм, чернослив, яблоки, груши, курага, урюк
(летом используют свежие фрукты по сезону),
2 ст. л. орехов.
Способ приготовления:
Вечером залить овсяные хлопья водой. Утром в кашицу из разбухших хлопьев добавить намоченные с вечера сухофрукты или свежие фрукты (можно консервированные). В полученную смесь положить 1–2 ч. л. меда и выжать сок из половины лимона или других цитрусовых. Для ослабленных людей полезно добавить 2 ст. л. мелко нарубленных грецких, лесных или других орехов.
При нарушениях пищеварения, болезнях желчного пузыря или поджелудочной железы орехи использовать не рекомендуется.
Регулярное употребление этой смеси на завтрак или ужин или вместо завтрака или ужина (никогда не нужно забывать о том, что лучше недоесть, чем переесть) способствует хорошему пищеварению, регулирует вес.
Аналогичную по своим питательным свойствам смесь можно приготовить в большем количестве и хранить в холодильнике в стеклянной посуде.
Второй вариант завтрака
Ингредиенты:
1 яблоко,
1 морковь,
1–2 ч. л. грецких орехов или миндаля,
сок из половины лимона,
1–2 ч. л. меда.
Способ приготовления:
Натереть 1 яблоко, 1 морковь, добавить измельченные грецкие орехи или миндаль (1–2 ч. л.), сок из половины лимона, 1–2 ч. л. меда.
В этой смеси содержатся необходимые компоненты растительных жиров и углеводов.
Пшенная каша с тыквой
Ингредиенты:
