Пшеничная крупа,
200 г тыквы,
100 г молока.
Способ приготовления:
Отварить крупу. Тыкву потушить с молоком, добавить в кашу, перемешать, довести до готовности.
Яйцо, фаршированное грибами
Ингредиенты:
1 куриное яйцо,
100 г шампиньонов,
1 репчатый лук,
1/2 помидора.
Способ приготовления:
Отварить яйцо, разрезать вдоль, извлечь желток. Измельченные шампиньоны потушить с луком. Смешать с размятым желтком, начинить смесью белок. Выложить на тарелку, украсить шляпкой (белок, окрашенный в чае) или половинкой помидора.
Яйцо, фаршированное рубленой сельдью с зеленью и лимонным соком
Ингредиенты:
1 куриное яйцо,
50 г слабосоленой сельди,
зелень, лимонный сок по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить яйцо, разрезать вдоль, вынуть желток и размять его. Смешать с рубленой сельдью и мелко нарубленной зеленью, добавить несколько капель лимонного сока. Начинить этим фаршем белок и уложить в тарелку. В качестве гарнира добавить зеленый горошек или отварную спаржу.
Яйцо, фаршированное консервированной рыбой или креветками
Ингредиенты:
1 куриное яйцо,
50 г рыбы или вареных креветок,
1 луковица,
1/2 помидора,
йогурт по вкусу.
Способ приготовления:
Яйцо приготовить, как в предыдущих рецептах, смешать желток с консервированной рыбой или отварными креветками и мелко нарубленным луком. Выложить на тарелку. Украсить шляпкой из половинки помидора, поверх нанести несколько капель йогурта. Гарнировать отварным рисом или картофелем.
Омлет с овощами паровой
Ингредиенты:
100 г цветной капусты,
100 г брокколи,
50 г зеленого горошка,
100 г помидоров,
5–6 яиц,
150 мл молока,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Цветную капусту, брокколи, зеленый горошек и нарезанные ломтиками помидоры выложить в чашу для риса. Молоко взбить с яйцами и солью, залить им овощи, перемешать и готовить в пароварке в течение 20 минут.
Запеканка овощная паровая
Ингредиенты:
100 г кабачков,
100 г баклажанов,
100 г сыра (любого твердых сортов),
1 яйцо,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачок и баклажан мелко нарезать, выложить в чашу для риса, залить слегка взбитым яйцом, посыпать натертым на терке сыром, посолить, перемешать, накрыть фольгой и готовить в пароварке в течение 25 минут.
Капуста тушеная
Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
2 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. томатной пасты,
уксус, лавровый лист, перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Белокочанную капусту промыть, нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, полстакана бульона, тушить 30–40 минут. Затем прибавить пассерованный лук, томат, уксус, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности.
Жареные помидоры с луком
Ингредиенты:
2–3 помидора,
2 ст. л. растительного масла,
2 луковицы,
перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры промыть, разрезать на две части, посолить, посыпать перцем и уложить на сковороду разрезом вверх в разогретое масло, обжарить с двух сторон, при подаче добавить пассерованный лук. Готовые помидоры можно подавать как гарнир к мясным блюдам.
Соте из баклажанов
Ингредиенты:
500 г баклажанов,
2–3 помидора,
300 г сладкого перца,
4 луковицы,
2 дольки чеснока,
4 ст. л. растительного масла,
зелень петрушки и укропа, лавровый лист,
перец горошком, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны промыть, нарезать кружочками, посолить и обжарить с обеих сторон на масле. Мелко нарезанный лук пассеровать на масле. Перец промыть, очистить от зерен и нарезать полосками, помидоры нарезать дольками.
В кастрюлю уложить рядами обжаренные баклажаны, на них сверху дольки помидоров, нарезанный полосками перец, зелень, пассерованный лук. На лук положить овощи в той же последовательности. Сверху добавить помидоры, лавровый лист, перец, влить масло, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Соте положить в блюдо, посыпать измельченной зеленью и тертым чесноком.
Тушеная капуста в маринаде
Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
2 луковицы,
3 ст. л. растительного масла,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
уксус, лавровый лист, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Белокочанную капусту промыть, нашинковать, положить в кастрюлю, залить бульоном и варить до мягкости.
Лук мелко нарезать и пассеровать на масле. Отжатую капусту смешать с пассерованным луком, добавить очищенные и нарезанные соломкой морковь, коренья петрушки и сельдерея, перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности.
Готовую капусту уложить в тарелку, полить отваром, в котором она варилась.
Рагу из овощей
Ингредиенты:
1 баклажан, 1 кабачок,
3 помидора,
150 г стручковой фасоли,
4 ст. л. растительного масла,
2 моркови,
1 корень петрушки,
2 дольки чеснока,
2 ст. л. томатной пасты,
