Малина
Ягоды малины содержат большое количество пуринов, витаминов (А, Р, С, группы В) и органических кислот (лимонной, яблочной, салициловой), около 8% сахаров, пектины, азотистые и красящие вещества, эфирное масло, слизь, а также соли минеральных веществ (в частности, калия и меди).
Малиновый сок и сироп оказывают потогонное, жаропонижающее и кровоостанавливающее действие. Их рекомендуется употреблять при простудных заболеваниях, сопровождающихся резким повышением температуры тела, при снижении аппетита, желудочных и кишечных кровотечениях, обильных и болезненных менструациях, в качестве средства, стимулирующего работу кишечника, как противорвотное, а также отхаркивающее при хронических бронхитах. Однако следует учитывать, что имеются некоторые противопоказания к применению ягод и сока.
Мандарин
Плоды этой культуры содержат сахара, фитонциды, витамины (С, А, РР, группы В), органические кислоты (лимонную, яблочную и др.), эфирное масло.
Плоды мандарина и приготовленный из них сок рекомендуется употреблять при авитаминозах, снижении иммунной защиты организма, желудочно-кишечных заболеваниях, нарушениях обмена веществ. Кроме того, они эффективны при снижении аппетита, тошноте, вялотекущих воспалительных процессах в бронхах и верхних дыхательных путях. Мандариновый сок и плоды являются также хорошими антицинготным и противогрибковым средствами.
Облепиха
В золотисто-желтых сочных ягодах облепихи содержатся сахар (глюкоза и фруктоза), дубильные вещества, пектины, флавоноиды, кумарины, фосфолипиды, тритерпеновые вещества, органические кислоты (яблочная и виннокаменная). Кроме того, облепиха является богатым источником витаминов С, А, Е, Р, группы В, фолиевой кислоты, а также минеральных веществ (соединения железа, натрия, кальция, магния, алюминия, кремния, молибдена и др.).
Плоды облепихи и приготовленный из них сок оказывают тонизирующее, общеукрепляющее, противовоспалительное, ранозаживляющее и антиоксидантное действие. Их рекомендуется использовать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях кожи, а также в гинекологической практике (при лечении эрозии шейки матки, кольпитов, эндоцервицитов).
Рябина обыкновенная
В ягодах рябины содержится много витаминов (С, А, Р, К, Е, группы В) и минеральных веществ (железо, магний, калий, фосфор, медь, цинк, алюминий, йод и др.), кроме того, обнаружены сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, сорбоза), пектиновые и дубильные вещества, горечь, эфирное масло, органические кислоты (яблочная, лимонная, винная, сорбиновая), аминокислоты, флавоноиды и фитонциды.
Рябиновый сок оказывает противомикробное, мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, антиоксидантное и легкое слабительное действие. Сок показан при авитаминозах, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, нарушениях обмена веществ, простудных заболеваниях, болезнях глаз, печени, почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей, органов дыхания.
Рябина черноплодная, или арония
Блестящие черно-синие ягоды этой культуры содержат большое количество сахаров, органические кислоты (лимонную, яблочную, винную), дубильные вещества, эфирное масло, антоциановые пигменты, гликозид амигдалин. Кроме того, арония является ценным источником витаминов (Е, Р, РР, К, С, группы В) и минеральных веществ (соли железа, меди, марганца, магния и др.).
Сок из черноплодной рябины рекомендуется употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы (при ее чрезмерной активности). Он оказывает желчегонное действие, выводит из организма радионуклиды. Из-за низкого содержания аскорбиновой кислоты сок из черноплодной рябины рекомендуется использовать в сочетании с препаратами шиповника или черной смородины.
Смородина красная
В ягодах красной смородины содержатся витамины (С, А, В1, К, Р), минеральные вещества, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты.
Сок из ягод красной смородины оказывает мочегонное, жаропонижающее и потогонное действие. Он показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, нарушениях обмена веществ, почечнокаменной болезни, авитаминозах и простудных заболеваниях.
Смородина черная
В ягодах черной смородины очень много витамина С (до 300 мг%), витаминов А и Р, минеральных веществ (солей калия, железа и фосфора). В их составе также обнаружены сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), пектины, дубильные вещества, эфирное масло и фосфорная кислота.
Сок из ягод черной смородины оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, кровоостанавливающее и мочегонное действие. Он показан при авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистой системы, мочевого пузыря и мочевыводящих путей, опорно-двигательного аппарата, болезнях органов дыхания, нарушениях обмена веществ и инфекционных болезнях.
Шиповник
Плоды этого растения являются богатым источником витамина С, в них также содержатся витамины А, К, Р, РР, В1, В2, сахара (около 18%), дубильные и пектиновые вещества, жирное масло, лимонная кислота, минеральные вещества (соли железа, калия, кальция, марганца, меди и др.).
Сок из шиповника оказывает общеукрепляющее, желчегонное и легкое слабительное действие. Он рекомендуется при авитаминозах, анемии, простудных заболеваниях, нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, болезнях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, а также в качестве эффективного профилактического средства.
Яблоня
Плоды этой культуры содержат сахара, клетчатку, белок, катехины, безазотистые экстрактивные вещества, пектины, органические кислоты (яблочную, лимонную, винную, салициловую, борную и др.), эфирные масла, флавоноиды, фитонциды, большое количество витаминов (С, А, группы В) и минеральных веществ (железо, калий, медь, марганец, фосфор).
Яблочный сок оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы, легкое слабительное действие, полезен при анемии, нарушениях обмена веществ, нервных расстройствах (при бессоннице, депрессии), мочекаменной и почечнокаменной болезнях (оказывает мочегонное действие). Яблочный сок является мощным антирадиантом (снижает действие радиации и выводит токсины).
Особенности приготовления фруктовых и ягодных соков
Соки можно приготовить разными способами. Обычно для лечения используют свежеотжатые соки, но осенью и зимой, когда большая часть ягод и фруктов недоступна, можно лечиться консервированными напитками собственного приготовления, которые при соблюдении технологии сохраняют большую часть своих целебных свойств.
