Смешать уксус с оставшимся растительным маслом и лимонным соком, добавить тертую цедру, измельченный чеснок, горчицу и сахар, посолить, поперчить и взбить с помощью миксера.
Перед подачей на стол фольгу развернуть, выложить горячий салат на блюдо, полить полученной заправкой и посыпать сыром и мелкорубленой зеленью укропа.
Количество порций — 6.
Энергетическая ценность 1 порции — 150 ккал.
Салат из овощей и шампиньонов
Ингредиенты
Томаты — 400 г
Морковь — 250 г
Фасоль стручковая — 200 г
Лимон — 120 г
Шампиньоны консервированные — 100 г
Салат-латук — 100 г
Зелень петрушки и укропа — 50 г
Масло оливковое — 50 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Морковь и стручковую фасоль выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5–6 минут, а затем остудить в очень холодной воде. Потом морковь очистить и некрупно нарубить, а стручковую фасоль разрезать на 3–4 части. Грибы нашинковать. Томаты нарезать кубиками. Из лимона выжать сок, соединить с оливковым маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Выложить в салатник нарезанные овощи и грибы, залить полученной заправкой и посыпать измельченной зеленью и салатом-латуком.
Количество порций — 6.
Энергетическая ценность 1 порции — 210 ккал.
Салат из брокколи
Ингредиенты
Брокколи — 500 г
Брынза — 50 г
Зелень петрушки — 15 г
Йогурт — 100 г
Соль и красный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Брынзу размять вилкой, соединить с йогуртом, посолить и поперчить. Заправить полученной массой брокколи, перемешать, выложить в салатник и украсить листочками петрушки. Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 100 ккал.
Салат из морской капусты
Ингредиенты
Капуста морская консервированная — 200 г
Лук репчатый — 70 г
Яйца — 2 шт.
Сок лимонный — 20 мл
Масло растительное — 20 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, нарубить и обжарить в разогретом растительном масле. Выложить подготовленные ингредиенты и морскую капусту в салатник, поперчить, посолить, полить лимонным соком и хорошо перемешать.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 150 ккал.
Салат с листьями одуванчика
Ингредиенты
Огурцы — 300 г
Листья одуванчика — 100 г
Салат листовой — 100 г
Щавель — 100 г
Зелень укропа — 15 г
Сметана — 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Листья одуванчика нарубить и залить холодной водой на 1 час, затем откинуть на дуршлаг и слегка обсушить. Огурцы нарезать кубиками. Листья салата, щавель и зелень укропа измельчить.
Соединить подготовленные ингредиенты, посолить, заправить сметаной и хорошо перемешать.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 76 ккал.
Салат из моркови и квашеной капусты
Ингредиенты
Морковь — 300 г
Капуста квашеная — 100 г
Лук зеленый — 15 г
Масло растительное — 20 мл
Способ приготовления
Морковь очистить и натереть на терке. Затем смешать ее с квашеной капустой, заправить растительным маслом и посыпать мелкорубленым зеленым луком.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 60 ккал.
Салат из моркови и сыра с зеленью
Ингредиенты
Морковь — 300 г
Сыр нежирный твердых сортов — 200 г
Лук зеленый — 20 г
Зелень укропа — 10 г
Зелень петрушки — 10 г
Сметана — 30 г
Сок лимонный — 10 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа, петрушки и зеленый лук мелко нарубить (несколько веточек петрушки и укропа оставить для украшения). Сыр натереть на крупной терке.
Соединить подготовленные ингредиенты, сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Полученную массу выложить в салатник и украсить веточками укропа и петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 80 ккал.
Салат из моркови и яблок
Ингредиенты
Морковь — 400 г
Яблоки — 250 г
Йогурт — 150 г
Способ приготовления
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить йогуртом и перемешать.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 80 ккал.
Салат из редьки и репы
Ингредиенты
Редька — 300 г
Репа — 300 г
Салат листовой — 30 г
Зелень укропа — 10 г
Зелень петрушки — 10 г
Сметана — 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Репу и редьку очистить и нарезать тонкими ломтиками. Листья салата измельчить.
