Как известно, существует огромная разработанная система сочетаемости продуктов, этой теме посвящены целые книги. В Тибете признают эту проблему, но не абсолютизируют ее. Следует соблюдать лишь самые основные принципы сочетания продуктов, причем в основном не нарушать запретов.
Вот эти запреты:
• нельзя пить без интервала водку (самогон) и молочнокислые продукты – это чревато пищевыми отравлениями, развитием гастрита, язвы желудка;
• рыбу нельзя запивать молоком или употреблять эти два продукта без интервала – возможны отравления;
• молоко несовместимо с кислой едой, в том числе с фруктами, а также молочные каши с фруктами;
• рыба несовместима с яйцами. Очень плохое, вредное кулинарное изобретение – селедка под шубой;
• сливочное масло нельзя запивать холодными напитками;
• несмешиваемые продукты должны быть разделены хотя бы двумя часами;
• ни в каком виде нельзя смешивать приготовление рыбы и курицы, что чревато серьезным пищевым отравлением (при этом есть рыбу и тут же за ней курицу или наоборот вовсе не опасно). Запрет на контакт рыбы и курицы на кухне настолько строгий, что тибетцы разделяют посуду, в которой готовят куриные и рыбные блюда: если, к примеру, такая посуда окажется на одном стеллаже в кафе, оно будет лишено лицензии до полной замены кухонного инвентаря;
бобовые недопустимо готовить с коричневым сахаром и патокой, а также смешивать с йогуртом: такие смеси приводят к образованию ядовитых микробов;
еда, оставшаяся «со вчера», через несколько дней становится несъедобной, она, как говорят тибетские врачи, «начинает подавлять пищеварительный огонь желудка». Уже через двадцать четыре часа после приготовления любая пища должна считаться несвежей, даже если она хранилась в холодильнике. Чем дольше пища стоит, тем в большей мере она приобретает холодные свойства.
Укротитель рака. В Тибете уверенно борются с онкологией
Тибетские врачи принципиально не специализируются: поскольку тибетская медицина – холическая, то есть исцеляет организм в целом, дробить его на фрагменты, как это делает западная медицина, не принято. И хотя бессмысленно задавать тибетскому врачу вопрос, лечение каких болезней дается ему успешней, в Тибете тоже есть свои светила, снискавшие славу в чем-то определенном.
Так, доктор Еши Донден, с 1960 года более двадцати лет бывший личным врачом Его Святейшества далай-ламы XIV, всегда считался уникальным специалистом по лечению заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек, а в последние годы о нем идет слава как об исцеляющем от рака. Свой почетный пост личного врача далай-ламы 84-летний Еши Донден передал более молодому коллеге, а сам остался частным врачом, в маленькой клинике которого на центральной улице Верхней Дхарамсалы (район Мак-Леод Ганж) всегда многолюдно.
Самого доктора я в клинике не застал – Еши Донден находился в командировке в США. Поэтому со мной беседовал его ассистент, доктор Тензин.
Он рассказал, что Еши Донден приехал в Дхарамсалу в 1959 году вместе с первой группой тибетских беженцев и начинал в месте изгнания организовывать все, без чего сегодня невозможно представить себе микроцивилизацию свободного Тибета в Северной Индии. Институт Мен-ци-кханг – тоже детище Еши Дондена. Если в прежние годы патриарх тибетской медицины принимал по сто двадцать человек в день, сегодня это число пришлось снизить вдвое. А популярность Еши Дондена за полвека выросла неизмеримо. Соответственно, запись к нему ведется на несколько недель вперед.
Принимая больного, Еши Донден с первых минут общения визуально определяет его ньепу – тип по тибетской конституции, принимает от пациента заблаговременно принесенную им мочу, проводит визуально-обонятельный анализ и сразу же вслед за ним – пульсовую диагностику. Этих сведений, как правило, достаточно для постановки диагноза.
Определив заболевание и степень его развития, Еши Донден назначает тибетское лекарство и пишет памятку больному по необходимому в его случае образу жизни (примечательно, что очками доктор до сих пор не пользуется). Памятку он прикалывает к пакету с лекарством и, если это необходимо, записывает пациента на следующий прием. Во время аудиенции, которая редко длится дольше четверти часа, может прозвучать всего несколько слов. Еши Донден не любитель разговаривать: слова, считает он, материя летучая – прозвучали и улетели. Поэтому все должно быть записано на бумагу и вручено пациенту.
Большим общепризнанным достижением Еши Дондена считается лечение гепатита, причем главными лекарственными препаратами в этом случае становятся тибетские травы, которые Еши Донден вместе с учениками собирает на склонах окрестных гор.
Из других заболеваний Еши Донден успешно излечивает болезни печени, полипы в пищеводе, артриты, болезни крови, ментальные проблемы и проблемы мозга.
Отдельной строкой в этом перечне стоит рак, успехи Еши Дондена в борьбе с которым составили всемирную славу этому доктору. Именно онкологические больные – самые часто встречающиеся визитеры в Дхарамсалу со всего мира. Многие, в основном приехавшие издалека, живут здесь месяцами и даже годами. Большинство из них, как свидетельствует доктор Тензин, выздоравливают или радикально улучшают свое самочувствие.
Разумеется, результат тем лучше, чем на более ранней стадии заболевания обратился пациент. Еще лучше, когда заблаговременно обращается человек из группы онкологического риска: курящий, или работающий на экологически вредном производстве, или человек, у кого кто-то из прямых предков умер от рака. Такому человеку самое время заняться профилактическими мерами, которые, скорей всего, позволят ему не оказаться в числе онкологических пациентов.
К числу этих мер следует отнести духовное здоровье, под которым прежде всего надо понимать веру в Бога и образ жизни религиозного человека (верующие, по любым статистическим выкладкам, заболевают раком значительно реже атеистов), умеренное питание и правильное с точки зрения соответствия конституциональному типу, максимально возможное пребывание на чистом воздухе, использование чистой питьевой воды и регулярное очищение организма.
Не уходя в специальный и весьма дифференцированный для разных групп пациентов разговор об очищении организма, доктор Тензин отметил общую для всех, универсальную очистительную процедуру, многократно доказавшую свою эффективность – очищение растительным маслом. Эта процедура чрезвычайно полезна для людей, отягощенных различными видами хронических заболеваний, особенно аллергических. В Индии для такого очищения обычно используют нерафинированное кунжутное масло, но также подойдет оливковое и даже обычное подсолнечное.
Проводят процедуру утром, сразу после сна, до приема пищи. Человек берет в рот столовую ложку растительного масла и рассасывает ее, не глотая, в течение минимум десяти минут, после чего выплевывает вспенившуюся жидкость. В ней содержится много вредных, отравляющих организм веществ, которые скопились в организме за ночь и в ходе рассасывания вытягиваются из крови в масло.
