Для приготовления соуса лимонную цедру натереть на мелкой терке, смешать с лимонным соком, яйцом и сахаром.
Пудинг остудить, выложить на блюдо и подать на стол с полученным соусом.
Пудинг из хлеба с кремом
Пшеничный хлеб – 100 г
Сливочное масло – 1 ст. л.
Для крема
Желток – 0,5 шт.
Молоко – 0,25 стакана
Мука – 0,25 ч. л.
Сахар – 0,25 ч. л.
Для приготовления крема желток растереть с молоком, добавить муку и сахар, поставить на огонь и варить на минимальном огне до загустения.
Пшеничный хлеб без корки нарезать ломтиками, на каждый из них намазать немного сливочного масла, после чего выложить слоями в форму и залить кремом.
Когда хлеб размякнет, поставить форму в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.
Готовый пудинг подать на стол в теплом виде.
Пудинг из творога
Творог – 200 г,
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Сливочное масло – 2 ч. л.
Сахарная пудра – 1 ст. л.
Панировочные сухари – 2 ч. л.
Соль по вкусу
Творог тщательно протереть сквозь сито.
Желток растереть с сахаром и 1 ч. л. сливочного масла, добавить творог, сахарную пудру и хорошо перемешать, после чего аккуратно ввести взбитый белок.
Творожную массу выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке.
Лимонный пудинг из хлеба
Пшеничный хлеб – 100 г
Сливочное масло – 1,5 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Лимон – 0,5 шт.
Питьевая сода – 1 г
Пшеничный хлеб без корки размочить в небольшом количестве холодной воды, затем выжать и размять ложкой до получения однородной массы.
К полученной массе добавить 1 ст. л. сливочного масла, сахар, измельченную цедру лимона, питьевую соду, разведенную в 1 ст. л. воды, все хорошо перемешать, добавить взбитое с молоком яйцо, выложить в форму, смазанную оставшимся маслом, накрыть пергаментной бумагой и запечь в предварительно разогретой духовке.
Пудинг из творога и рисовой каши
Творог – 100 г
Рис – 1 ст. л.
Яйцо – 0,25 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Сметана – 1,5 ч. л.
Сливочное масло – 1,5 ч. л.
Соль по вкусу
Из воды и риса сварить вязкую кашу.
Творог протереть сквозь сито, соединить с остывшей рисовой кашей, посолить, добавить 1 ч. л. сливочного масла, желток и тщательно перемешать, после чего аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.
Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, смазать 0,5 ч. л. сметаны и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Готовый пудинг выложить на блюдо и полить оставшейся сметаной.
Пудинг из творога с морковью
Творог – 100 г
Морковь – 30 г
Мука – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Яйцо – 0,25 шт.
Сметана – 1 ч. л.
Сливочное масло – 1,5 ч. л.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить 1 ч. л. сливочного масла и тушить до мягкости на медленном огне.
Творог протереть сквозь сито, добавить муку, растертый с сахаром желток, охлажденную морковь, все хорошо перемешать, после чего аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок. Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму и запечь в предварительно разогретой духовке или довести до готовности на водяной бане.
Пудинг из творога и изюма на пару
Творог – 100 г
Манная крупа – 1,5 ч. л.
Яйцо – 0,25 шт.
Изюм – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Сливки – 2 ч. л.
Молоко – 1 ч. л.
Сливочное масло – 1,5 ч. л.
Панировочные сухари – 0,5 ч. л.
Творог протереть сквозь сито, смешать с изюмом, добавить растертый с сахаром и молоком желток, манную крупу и 1 ч. л. растопленного сливочного масла, все хорошо перемешать, а затем аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.
Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой таким образом, чтобы вода доходила до половины формы.
Затем все вместе поставить в предварительно разогретую духовку примерно на 45 минут.
Готовый пудинг выложить на блюдо и полить горячими сливками.
Пудинг из творога, моркови и риса
Творог – 50 г
Морковь – 80 г
Рис – 1 ст. л.
Молоко – 0,25 стакана
Яйцо – 0,5 шт.
Сахар – 2 ч. л.
Сливочное масло – 2,5 ч. л.
Рис хорошо промыть и отварить. Творог тщательно протереть сквозь мелкое сито.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, залить молоком, добавить 1 ч. л. сливочного масла, поставить на огонь и тушить до готовности.
Затем добавить рис, творог, сахар, 1 ч. л. сливочного масла, яичный желток и хорошо перемешать, после чего аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.
Полученную массу выложить в форму, сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Пудинг из мяса с пшеничным хлебом
Говядина – 50 г
Пшеничный хлеб – 15 г
Молоко – 0,25 стакана
Яйцо – 0,5 шт.
Сливочное масло – 1,5 ч. л.
Панировочные сухари – 1 ч. л.
Мясо промыть, отварить и вместе с размоченным в молоке хлебом пропустить через мясорубку.
В фарш добавить сначала желток, а потом взбитый в крепкую пену белок, после чего хорошо перемешать.
Полученную массу выложить в форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла и посыпанную панировочными сухарями, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и накрыть пергаментной бумагой, чтобы пудинг не подгорел.
