Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму и приготовить на пару.
Оладьи из творога со свеклой и яблоком
Творог – 100 г
Отварная свекла – 70 г
Яблоко – 30 г
Мука – 1,5 ст. л.
Молоко – 3 ст. л.
Яйцо – 0,5 шт.
Сахар – 0,25 ч. л.
Сливочное масло – 1,5 ч. л.
Сметана – 1,5 ст. л.
Соль по вкусу
Свеклу помыть, очистить и протереть сквозь сито. Яблоко очистить и натереть на мелкой терке.
Творог протереть сквозь сито, соединить со свеклой и яблоком, добавить яйцо, молоко, сахар, соль и все хорошо перемешать.
Полученную массу с помощью столовой ложки выкладывать на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом и обжаривать с обеих сторон.
Готовые оладьи выложить на блюдо и полить сметаной.
Сырники со сметаной
Творог – 100 г
Желток – 0,5 шт.
Мука – 1 ч. л.
Сливочное масло – 2,5 ч. л.
Сметана – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Панировочные сухари – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Творог тщательно протереть через сито.
0,5 ч. л. сливочного масла растереть, добавить половину желтка, соль, сахар, муку и 1 ч. л. сметаны, все хорошо перемешать, после чего соединить с творогом и еще раз перемешать.
Из полученной массы сформовать сырники, смазать их взбитым желтком, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся растопленном сливочном масле.
Готовые сырники выложить на блюдо и полить сметаной.
Сырники с овсяными хлопьями
Творог – 50 г
Овсяные хлопья – 1 ст. л.
Яйцо – 0,5 шт.
Мука – 2 ч. л.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Творог протереть сквозь сито, добавить яйцо, овсяные хлопья и муку, все тщательно перемешать.
Из полученного теста скатать небольшие шарики и слегка приплюснуть их. Сырники опустить в кипящую воду и варить в течение 15 минут.
Готовые сырники сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
Сырники с ягодами
Творог – 100 г
Манная крупа – 1 ч. л.
Яйцо – 0,5 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Ягода (малина, черная или красная смородина, черника) – 1 ч. л.
Сметана (или сливочное масло) – 1 ч. л.
Ванилин, соль по вкусу
Творог растереть с желтком до получения однородной массы, добавить манную крупу, размятые с помощью вилки ягоды, сахар, ванилин и аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок, после чего все тщательно перемешать.
Полученную массу с помощью столовой ложки аккуратно выкладывать в подсоленный кипяток. Извлекать сырники необходимо шумовкой.
Готовые сырники выложить на блюдо и полить сметаной.
Сырники с яблоками
Творог – 75 г
Яблоко – 0,3 шт.
Яйцо – 0,5 шт.
Мука – 1,5 ч. л.
Сметана – 1 ч. л.
Сливочное масло – 2 ч. л.
Сахар – 1,5 ч. л.
Яблоко помыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с яйцом и протертым сквозь сито и растертым с сахаром творогом.
Из полученной массы сформовать сырники, обвалять их в муке и обжарить в растопленном сливочном масле.
Готовые сырники выложить на блюдо и полить сметаной.
Ленивые вареники
Творог – 100 г
Мука – 2 ч. л.
Яйцо – 0,5 шт.
Сметана – 1 ч. л.
Сахар – 1,5 ч. л.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Творог хорошо протереть сквозь сито, добавить муку, растертое с сахаром и 0,5 ч. л. сливочного масла яйцо, чтобы получилось густое тесто. Скатать его в колбаску, обвалять в муке и нарезать небольшими кусочками.
С помощью столовой ложки опустить кусочки творожной массы в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока все они не всплывут.
Готовые вареники выложить на смазанную оставшимся сливочным маслом сковороду и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 5 минут.
Голубцы с творогом
Капустные листья – 3 шт.
Творог – 100 г
Мука – 0,5 ст. л.
Рис – 0,5 ст. л.
Сливочное масло – 0,5 ст. л.
Яйцо – 0,5 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Сметана – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Для приготовления начинки отваренный в подсоленной воде рис смешать с протертым сквозь сито творогом, растопленным сливочным маслом, яйцом, мукой, сахаром и солью.
Капустные листья опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение 10 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и дать излишкам жидкости стечь, после чего срезать толстые прожилки.
На середину каждого листа выложить творожную начинку и завернуть его. Готовые голубцы поместить в кастрюлю, добавить сметану, немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.
Кармашки из творожного теста
Творог – 50 г
Мука – 50 г
Сливочное масло – 2 ст. л.
Яйцо – 0,25 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 щепотка
Яблочный джем, соль по вкусу
Муку смешать с разрыхлителем и сливочным маслом, затем посолить, добавить отжатый творог и замесить тесто (оно должно быть не очень густым).
Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать квадратиками. На каждый из них намазать немного яблочного джема, свернуть треугольником, смазать яйцом и выложить на сковороду, после чего запечь в предварительно разогретой духовке.
Сыр рикотта с грушевым пюре
Сыр рикотта – 60 г
Грушевое пюре – 2 ст. л.
Сыр протереть сквозь сито, соединить с грушевым пюре и тщательно перемешать.
Если масса получилась слишком густой, ее можно разбавить грудным молоком или кипяченой водой.
