Людям не следует есть свинину или продукты из свинины. Свинья – единственное животное, у которого развивается атеросклероз, или затвердение артерий. У этих животных уровни содержания холестерина так высоки, что в холодную погоду незащищенные свиньи каменеют, словно превращаются в твердый лед. Кроме того, свиньи часто бывают инфицированы опасным паразитом, вызывающим трихинеллез.
Мы с отцом радуемся тому, что выбрали здоровое вегетарианское питание и не загрязняем свои тела вредными белками, содержащимися в мясе, птице и рыбе. Считаем, что намного безопаснее и полезнее для здоровья получать белки из органических овощей, бобовых, орехов и других растительных продуктов.
Перенасыщение – медленный убийца!
Некоторые люди едят так, словно намерены заниматься тяжелым физическим трудом. Многие из тех, кто в силу привычки или объективных обстоятельств ведет сидячий образ жизни, поднимаются с постели утром и сразу съедают плотный завтрак: кашу или сухие хлопья, горячие оладьи с беконом, яйца, тост со сливочным маслом и стимулирующий напиток типа китайского чая или кофе. Затем эти люди отправляются на работу в офис, магазин и т. д., где целый день проводят сидя или стоя. В середине первой половины дня они обычно слегка перекусывают, а в полдень съедают плотный обед: хлеб, мясо, десерт и сладкий газированный напиток или кофе. В середине второй половины рабочего дня следует еще один перекус. После возвращения домой наступает время самого обильного приема пищи, меню примерно такое: мясо, картофель, хлеб, десерт и напиток. Остаток вечера они обычно проводят перед телевизором – и снова что-нибудь жуют! Эта привычка к ежедневному перееданию делает миллионы людей больными, тучными и обессиленными. Из-за нее они в конечном итоге нередко уходят из жизни раньше времени. Печальный факт: миллионы людей становятся жертвами болезней и патологического ожирения исключительно в силу привычки к нездоровому образу жизни.
Человек, который ведет малоактивную жизнь, практически лишен возможности сжечь такое огромное количество калорий. Так что же происходит с теми, кто придерживается подобного режима питания? Вы не хуже нас знаете, что на протяжении почти всей жизни их одолевают всевозможные болезни. Проблемы со здоровьем, вызванные неправильным пищевым поведением, заставляют их тратить огромные деньги на врачей и лекарства. Миллионы других заканчивают жизнь в домах престарелых, хосписах и психиатрических больницах.
Таблица процентного содержания растительных белков
Данные из «Справочника питательной ценности американских продуктов» Министерства сельского хозяйства США
Предупреждение об опасностях молока
Не рекомендуем использовать молоко животных, особенно коров, по нескольким причинам. Прежде всего, почти все молоко пастеризуют (кипятят). Если на упаковке не указано, что молоко сырое, значит, его прокипятили, чтобы уничтожить все болезнетворные бактерии. Однако в процессе кипячения погибают не только бактерии. Пастеризованное молоко – это мертвый продукт. Если в нем осталось что-то живое, то оно уничтожается в процессе гомогенизации. С какой стати вам пить мертвое молоко?
Кроме того, молоко содержит лактозу – фермент, который у многих людей вызывает аллергию. Главный симптом непереносимости лактозы – это образование слизи. Многие считают, что обильное выделение слизи, необходимость иметь множество носовых платков и постоянно сморкаться – это нормальная часть жизни. Но они не правы! Эти люди не знают, что страдают непереносимостью лактозы. Если они перестанут употреблять молоко и другие молочные продукты, то у большинства из них резко сократятся выработка слизи и расходы на носовые платки.
Помимо прочего, примите в расчет гербициды, пестициды и фунгициды, которые коровы получают с кормами. Эти токсины передаются вам с молоком. Добавьте к ним все гормоны, стимуляторы роста, антибиотики и другие медпрепараты, которыми накачивают животных для борьбы с болезнями и повышения мясо-молочной продуктивности. Эти химикаты тоже попадают в молоко. Что касается сырого молока, то помните, что закон о пастеризации был принят потому, что слишком много людей умирало от бактериальных заболеваний, причиной которых становилось употребление сырого молока.
А как насчет распространенной в животноводстве практики кормить коров переработанными (а точнее, перемолотыми) останками других коров? Насколько полезным для здоровья является, на ваш взгляд, молоко коров-каннибалов? Кроме того, если вы думаете, что этих коров поят дистиллированной водой, то вам следует посетить загон для откорма и увидеть все собственными глазами. Условия их содержания приведут вас в ужас! Короче говоря, если вам дорого ваше здоровье, перейдите на сою и полностью откажитесь от коровьего молока и произведенных из него продуктов: сыра, пахты, сметаны, сливочного сыра, сливок, сливочного масла, йогурта и мороженого.
Полезность натуральных продуктов, богатых кальцием
Существует несколько очень хороших источников кальция: листовая капуста кале, листовая зелень, кукуруза, бобы, овощи, соевые бобы и тофу. Как отмечают доктор Нил Барнард и доктор Линч, значительные количества кальция содержат все натуральные продукты. В приведенную ниже таблицу включены продукты с высоким содержанием кальция, которые вам обязательно нужно включать в свою диету.
Рекомендуемые нормы ежедневного приема кальция
[4]Количества кальция, необходимые для здоровья костей и поддержания достаточных уровней содержания кальция для людей разного возраста таковы: 0–6 месяцев – 200 мг; 7–12 месяцев – 260 мг; 1–3 года – 700 мг; 4–8 лет – 1000 мг; 9–18 лет – 1300 мг; 19–50 лет – 1000 мг; 51–70 лет (мужчины) – 1000 мг; 51–70 лет (женщины) – 1200 мг; свыше 71 года – 1200 мг.
Таблица содержания кальция в некоторых распространенных продуктах
О текущей ситуации с продуктами и питанием
В настоящее время пищевые продукты в Америке в большинстве своем подвергаются глубокой переработке и рафинированию, в результате чего теряют незаменимые витамины, минералы и ферменты. Кроме того, многие из них содержат вредные химические вещества (см. «Переработанные, рафинированные, вредные продукты, которых следует избегать»). Открытия исследователей, опыт ведущих специалистов по питанию, терапевтов и стоматологов позволяют сделать вывод о том, что безжизненные продукты являются главной причиной ухудшения здоровья, развития болезней, в частности рака, и преждевременной смерти. Научные исследования показывают, что большинство этих заболеваний можно предотвратить, а уже начавшиеся – остановить или даже повернуть вспять, если питаться натуральными продуктами и вести здоровый образ жизни.
