Кабачковая икра
500 г кабачков, 3 зубчика чеснока, 2 морковки, 1 болгарский перец, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, зелень укропа, сахар, соль.
Овощи вымойте и очистите. В чашу мультиварки налейте растительное масло, выложите нарезанный мелко лук и тертую морковь. Готовьте в режиме «Выпечка» 20 мин. Кабачки и перец нарежьте кубиками. Добавьте их в мультиварку, положите томатную пасту, соль и сахар по вкусу и готовьте еще 20 мин. в режиме «Выпечка». Затем готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. За 10 мин. до окончания добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Готовые овощи переложите в блендер и измельчите в пюре.
Гарнир из кабачков
3 кабачка (небольших), сметана, зелень (любая), вода, соль.
Кабачки очистите и нарежьте кружочками толщиной 1 см. В чашу мультиварки налейте 600 мл воды. Выложите кабачки в контейнер для приготовления на пару, посолите. Готовьте кабачки в режиме «Варка на пару» 20–30 мин. Подайте с рубленой зеленью и сметаной к мясу.
Гарниры, каши, паста
Картофельное пюре
7 картофелин, 250 мл молока, 50 г сливочного масла, соль, 2 ½ л воды.
Вымойте и очистите картофель, нарежьте его крупными кусками. Поместите картофель в корзину для варки на пару. В мультиварку налейте воды и включите режим «Варка на пару» на 25 мин. Подогрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Переложите готовый картофель в отдельную посуду и разомните его толкушкой, подливая молоко.
Пшенно-кукурузная каша
100 г пшена, 100 г кукурузной крупы, 50 г кунжутных семян, 600 мл воды, соль.
Промойте крупу и засыпьте в мультиварку, посолите и залейте водой. Включите прибор в режиме «Рис» или «Плов». Измельчите кунжутные семена в ступке или блендере. Готовую кашу перемешайте, положите в тарелку и посыпьте кунжутом.
Овсяная каша
70 г овсяных хлопьев, 20 г сливочного масла, 550 мл воды, соль.
Овсяные хлопья всыпьте в мультиварку, залейте водой, посолите. Включите мультиварку в режиме «Молочная каша». В готовую кашу положите сливочное масло, перемешайте.
Паровой картофель
6 картофелин, вода, соль.
Картофель вымойте и очистите, нарежьте крупными кусками. Налейте в мультиварку немного воды. Поместите картофель в корзину для варки на пару, посолите. Включите прибор в режиме «Варка на пару» на 35 мин.
Рис с овощами
125 г риса, 1 морковка, 1 сладкий красный перец, 1 столовая ложка растительного масла, 1 веточка сельдерея, вода, соль.
Рис промойте и отварите. Для этого используйте режим мультиварки «Рис». Переложите почти готовый рис в отдельную посуду. Овощи вымойте и очистите, нарежьте их на маленькие кусочки. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте овощи в течение 10 мин. в режиме «Выпечка». Добавьте к овощам рис и включите на 15 мин. режим «Тушение».
Картофель со сметаной
8 картофелин, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 100 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл воды, соль.
Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте маленькими кубиками, а картофель ломтиками. Налейте в мультиварку растительное масло и обжаривайте картофель в режиме «Выпечка» в течение 15 мин. Периодически перемешивайте его. Добавьте в мультиварку измельченный лук, посолите, перемешайте. Готовьте в том же режиме еще 5 мин. Добавьте в воду сметану, рубленый укроп и перемешайте. Залейте соусом картофель. Переключите прибор на режим «Тушение» на 25 мин.
Кукурузная каша
170 г кукурузной крупы, 1 л молока, 20–25 г сливочного масла, сахар, соль.
Кукурузную крупу промойте и выложите в чашу мультиварки. Залейте молоком, добавьте соль, сахар, масло и перемешайте. Установите режим «Молочная каша».
Паровая цветная капуста
1 кочан цветной капусты, 1 столовая ложка оливкового масла или сметаны (низкой жирности), красный молотый перец, вода, соль.
Промойте и очистите цветную капусту, разберите ее на соцветия.
Налейте в мультиварку немного воды. Поместите капусту в корзину для варки на пару, поперчите и посолите ее. Включите мультиварку в режиме «Варка на пару» на 35 мин. Готовую капусту выложите на блюдо и полейте сметаной или оливковым маслом.
Тушеная морковь
4–5 морковок, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 100 мл воды, укроп (сушеный), соль.
Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Выложите морковь в мультиварку, посолите, посыпьте сушеным укропом, залейте небольшим количеством воды и добавьте сливочное масло. Включите прибор в режиме «Выпечка» и готовьте блюдо 30 мин.
Тушеная капуста
1 вилок белокочанной капусты, 1 морковка, 1 луковица, 1 пучок зелени (любой), 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, соль.
Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте овощи в течение 10 мин. в режиме «Выпечка». Капусту тонко нашинкуйте, добавьте к остальным овощам, посолите и перемешайте. Переключите прибор на режим «Тушение» на 20 мин. Добавьте в блюдо сметану, перемешайте и тушите еще 15 мин.
Рис с фаршем и овощами
1 мультистакан риса, 400 г мясного фарша (любого), 400 г овощной смеси (замороженной), 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка приправы для плова, соль.
Рис промойте до чистой воды. Лук очистите, порежьте кубиками. Овощи разморозьте. На дно мультиварочной кастрюли налейте масло, добавьте лук, половину овощей и половину фарша, затем рис и оставшиеся фарш и овощи. Добавьте приправу, воду и соль.
В меню выберите режим «Гречка», звуковой сигнал известит вас о готовности блюда. Откройте крышку и перемешайте рис.
Рисовая каша
80 г риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, ½ чайной ложки соли, 350 мл молока.
Выложите крупу в кастрюлю мультиварки и налейте молоко. Положите все остальные ингредиенты. Установите меню в режим «Молочная каша». После сигнала о том, что каша готова, положите сливочное масло.
Ризотто с тыквой
300 г мякоти тыквы, 250 г риса, 50 г пармезана, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 500 мл овощного бульона, 100 мл белого сухого вина, соль.
