Вегетарианский рис
0,7 мультистакана круглозернистого риса, 50 г растительного масла, 2 луковицы, 2 морковки, ½ сладкого красного перца, 3 зубчика чеснока, 2 мультистакана воды, соль.
Рис промойте. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке. Перец нарежьте соломкой. В чашу мультиварки влейте подсолнечное масло, затем выложите рис, лук, перец и морковь. Чеснок выдавите через чеснокодавилку и положите в центр чаши. Добавьте воду, соль и включите режим «Плов» на 1 ч. После завершения режима включите его еще на 15–20 мин.
Плов из баранины
600 г баранины, 2 мультистакана риса басмати, 50 г растительного масла, 30–40 г барбариса, 2 луковицы, 3 г красного сладкого перца (хлопья паприки), 1 морковка (крупная), 4 мультистакана горячей воды, перец, соль.
Мясо нарежьте небольшими кусочками, в чашу мультиварки влейте растительное масло, добавьте мясо и включите режим «Выпечка». Слегка обжарьте, затем добавьте крупно нарезанный лук и тертую морковь. Туда же добавьте соль, паприку, перец, барбарис. Перемешайте и обжаривайте в течение 5–10 мин. Затем в чашу мультиварки отправьте рис и воду, включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов из курицы
5 куриных бедрышек, 2 мультистакана риса, 2 луковицы (небольшие), 1 морковка, 30 мл растительного масла, 5 мультистаканов кипятка, приправа для курицы, соль.
Возьмите вымытые бедрышки и снимите с них кожу. Добавьте соль, приправу и выложите в чашу мультиварки на слой из обжаренных на растительном масле лука и моркови. Добавьте промытый рис и кипяток. Включите режим «Плов» и готовьте 1 ч. Если этого будет недостаточно, поставьте еще на 30 мин.
Плов из перловки с говядиной
700 г мякоти говядины, 2 мультистакана перловой крупы, 1 луковица, 1 морковка, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 л воды, специи (любые), приправа для плова, соль.
Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде в растительном масле. В чашу мультиварки влейте масло и добавьте мелко нарезанный лук, тертую морковь и томатную пасту. Включите режим «Выпечка» на 10 мин. Затем к обжарке отправьте мясо, промытую перловку, горячую воду. Добавьте соль, перец, приправу для плова. Все перемешайте и включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов с гранатом
300 г баранины, 2 ½ мультистакана длиннозернистого риса, 2 луковицы (средние), 2 морковки, 30–40 г тертой кожуры граната (сумах), 4 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 2 г зиры, 2 г красного острого перца, 2 г куркумы, 2 г кориандра, 2 г тимьяна, 2 г базилика, 5 г барбариса, 5 мультистаканов воды, соль.
Мясо нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле в чаше мультиварки на режиме «Выпечка». Лук мелко нарежьте и отправьте к мясу. Морковь натрите и добавьте в чашу мультиварки. Рис промойте, добавьте к мясу и обжарке.
Туда же влейте воду, положите чеснок, приправы (любые), барбарис, тертую кожуру граната и соль. Включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов с баклажанами
2 мультистакана риса, 2 морковки (небольшие), 1 баклажан, 1 луковица, 2–3 столовые ложки растительного масла, 5 мультистаканов воды, приправа для плова, соль.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, баклажан нарежьте кружками, выложите в миску, посыпьте солью и дайте постоять, чтобы вышла лишняя горечь. Затем промойте и нарежьте небольшими кубиками. В чашу мультиварки влейте масло и добавьте все ингредиенты. Залейте водой и включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов по-турецки с куриными желудочками
600 г желудочков, 300 г риса басмати, 400 г томатов (очищенных, в собственном соку), 20 г сливочного масла, 10 г барбариса (сухого), 2 г сухого базилика, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки кедровых орешков, 600–700 мл воды.
Рис промойте. Лук очистите и нарежьте кольцами. Желудочки тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. В мультиварку влейте растительное масло, добавьте сливочное масло, лук, желудочки и включите режим «Выпечка» на 45 мин. Тем временем томаты разомните вилкой, через 20 мин. откройте мультиварку и добавьте туда томаты и орешки. Еще через 15 мин. засыпьте в чашу барбарис, мелко нарезанную зелень петрушки, рис, воду, соль и оставьте тушить еще на 20 мин.
Запеканка из пасты и мясного фарша с соусом бешамель
300 г короткой пасты (любой), 300 г фарша из мяса (любого), 50–70 г сливочного масла, 400 мл молока, 1–2 помидора (средних) или 2 столовые ложки кетчупа, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 200–250 мл воды, приправы (любые), черный молотый перец, соль.
Приготовьте соус бешамель (см. «Лазанья с соусами бешамель и болоньезе»). Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте в течение 2–3 мин. в режиме «Выпечка». Добавьте к луку фарш, перемешайте и тушите в том же режиме, пока фарш не изменит цвет; параллельно натрите томаты на крупной терке. Добавьте в фарш томаты, перемешайте и тушите еще 5 мин. В чистую сухую миску насыпьте пасту и выложите фарш из чаши. При необходимости добавьте соль и специи. Перемешайте и выложите смесь обратно в чашу мультиварки, залейте водой, сверху полейте соусом бешамель. Распределите соус по поверхности макарон и аккуратно проткните смесь лопаткой в нескольких местах, чтобы соус попал внутрь.
Готовьте запеканку в режиме «Выпечка» 40 мин. Чашу с готовой запеканкой выньте из мультиварки. Саму запеканку вынимайте не раньше чем через 10 мин. Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью.
Плов с индюшкой
400 г мяса индейки, 2 мультистакана риса, 2 морковки, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 4 мультистакана воды, приправа для плова, перец, соль.
В чашу мультиварки влейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и включите режим «Выпечка». Натрите морковь на крупной терке и отправьте к луку. Мясо индейки нарежьте небольшими кусочками и отправьте к обжарке. Туда же добавьте промытый рис, воду, соль, приправы и перец. Включите режим «Плов» на 1 ч.
Овсяная каша с яблоком
2 мультистакана овсяных хлопьев, 1 яблоко (среднее), 30 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки корицы, 3 мультистакана воды, 3 мультистакана молока, соль.
Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Выложите кусочки яблока в чашу мультиварки, посыпьте сахаром, добавьте соль и корицу. Затем в чашу мультиварки всыпьте овсяные хлопья, залейте водой и молоком, добавьте сливочное масло. Установите мультиварку на режим «Суп/каша» на 30–40 мин.
Плов с грибами
2 мультистакана риса, 300 г шампиньонов, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны, 5 мультистаканов воды, перец, приправа для плова, соль.
