Джем из слив и киви
1 кг слив, 1 кг сахара, 5–6 киви.
Из слив удалите косточки, измельчите их при помощи блендера и выложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром. Установите режим «Выпечка» и доведите до кипения. Добавьте очищенные и нарезанные мелко киви, перемешайте и варите еще 5 мин. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем-ассорти
1 яблоко, 1 груша, 5 абрикосов, 350 г сахара, 1 чайная ложка лимонного сока.
Фрукты вымойте и измельчите в блендере. Сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и установите режим «Тушение» на 1 ч. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Абрикосовый джем
500 г кураги (нарезанной), 350 г сахара, ½ столовые ложки тертого корня имбиря (свежего), 1 чайная ложка молотой корицы, 600 мл воды.
Все продукты выложите в чашу мультиварки. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 2 ч. В процессе варки джем помешивайте.
Откройте крышку и продолжайте готовить на том же режиме еще 2 ч., помешивая, пока джем не станет густым. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из дыни с лимоном
1 ½ кг дыни, 1 кг сахара, 1 лимон, 1 щепотка измельченного имбиря.
С лимона снимите цедру. Очищенную дыню нарежьте кубиками и измельчите в блендере. В чашу мультиварки засыпьте сахар, добавьте сок и цедру лимона и готовьте на режиме «Варка на пару» до полного растворения сахара. Добавьте измельченную дыню и готовьте на том же режиме до закипания. Установите режим «Тушение» на 1 ч. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из тыквы
1 кг тыквы, 900 г сахара, 2 лимона, 3–4 гвоздички, 1 пакетик ванильного сахара, ½ чайной ложки корицы, ½ чайной ложки кардамона.
Тыкву очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар, сок лимонов и специи. Установите режим «Тушение» на 1 ч. После окончания режима установите режим «Выпечка» на 20 мин. и следите за джемом, чтобы он не пригорел. После окончания режима измельчите в пюре при помощи блендера содержимое чаши, удалив гвоздику. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из яблок, груш и инжира
300 г яблок, 200 г груш, 8–10 ягод инжира, 50 г коричневого сахара, 1 столовая ложка пасты из ванильных бобов, 1 чайная ложка молотой корицы, ½ чайной ложки молотой гвоздики, ½ чайной ложки кардамона.
Вымойте и очистите все фрукты и выложите их в чашу мультиварки. Добавьте ванильную бобовую пасту. Готовьте на режиме «Тушение» до тех пор, пока фрукты полностью не разварятся. Разомните вилкой фрукты до образования однородного пюре. Добавьте коричневый сахар, корицу, гвоздику, кардамон и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить на том же режиме еще 2–3 ч. Желательно, чтобы в результате получилось пюре с гладкой текстурой.
Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из груш
1 ½ кг груш, 500 г сахара, 2 чайные ложки молотого имбиря, 1 чайная ложка лимонной цедры, 100 мл лимонного сока, 300 мл воды, ваниль на кончике ножа.
Очистите и нарежьте мелко груши. В чашу мультиварки выложите груши, имбирь, ваниль, влейте воду и лимонный сок. Установите режим «Тушение», доведите до кипения, помешайте, закройте крышку и готовьте 35 мин.
Выложите грушевое пюре в большую измерительную миску. В результате должно получиться примерно 5 стаканов пюре (1 кг). На каждую порцию грушевого пюре добавьте 100 г сахара, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте ваниль и перемешайте. Полученную смесь снова отправьте в мультиварку и включите ее в режиме «Тушение» на 2 ч.
Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Клубничный джем с пектином
1 ½ кг клубники, 600 г сахара, 50 г фруктового пектина в порошке, 2 столовые ложки лимонного сока.
Вымытую и очищенную клубнику разомните ложкой, после этого отправьте в чашу мультиварки. Включите режим «Тушение» и готовьте при закрытой крышке, затем добавьте лимонный сок и перемешайте. Всыпьте пектин и мешайте до образования однородной массы. Готовьте в течение 2 ч. на этом же режиме.
Джем должен стать густым и вязким. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Абрикосовый джем с майораном
500 г абрикосов, 400 г сахара, 2 столовые ложки лимонного сока, ½ столовые ложки майорана (сушеного), 650 мл воды.
Абрикосы вымойте, удалите косточки и измельчите при помощи блендера. Затем выложите в чашу мультиварки, залейте водой и всыпьте сахар. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте на режиме «Тушение» примерно 2–2 ½ ч., за это время джем нужно два раза перемешать. Затем добавьте майоран и лимонный сок, перемешайте и продолжайте готовить на том же режиме еще 2 ч.
Джем должен стать густым и вязким. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Апельсиновый джем
4 апельсина (средних), ½ лимона, 350 г сахара.
Апельсины и лимон вымойте и разрежьте пополам. С половины лимона и половины апельсина снимите цедру и натрите на мелкой терке. Остальные апельсины очистите от кожуры и мелко нарежьте. Лимон также мелко нарежьте. Выложите подготовленные фрукты в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы она покрывала измельченные фрукты. Оставьте на 24 ч. Затем добавьте сахар и установите режим «Выпечка» на 30 мин. Если джем получился недостаточно однородным, используйте блендер, чтобы добиться состояния пюре. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из алычи
1 кг алычи, 500 г сахара.
Алычу вымойте и удалите косточки. Пропустите через мясорубку и отправьте в чашу мультиварки. Добавьте сахар и установите режим «Тушение» на 2 ч., периодически помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Сливовый джем
3 кг слив, 900 г сахара.
Сливу вымойте, очистите от кожицы и удалите косточки. Выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 1 ч. Затем установите режим «Тушение» на 2 ч. и готовьте, постоянно помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из малины со смородиновым соком
2 кг малины, 2 кг сахара, 250 мл сока красной смородины.
