Картофель «Печора»
Гарнир великолепно гармонирует с отварным, тушеным или печеным мясом.
Ингредиенты
7–8 картофелин, 2 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Очищенный и промытый картофель отварите до полуготовности. Нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю, залейте горячим молоком и вскипятите. Затем разотрите муку, масло и соль, добавьте в кастрюлю и вновь прокипятите. Перед подачей посыпьте зеленью.
Картофель «Диетический» («Походный»)
Печеный картофель идеально сочетается с шашлыком, приготовленным из баранины или свинины.
Ингредиенты
8–10 картофелин (среднего размера), зелень петрушки, зелень укропа, зеленый салат, сельдерей.
Способ приготовления
Тщательно промойте картофель, обсушите, наколите вилкой, чтобы клубни не полопались, и выложите на противень, оставляя некоторый промежуток между клубнями.
Поставьте противень в горячую духовку и запекайте до готовности. Готовый печеный картофель выкладывайте на листья салата, украсив веточками петрушки, укропа и сельдерея.
Картофель «Дольки»
Ингредиенты
8–10 картофелин (одинакового размера), 2–3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Очистите и хорошо промойте картофель, обсушите салфеткой и разрежьте каждую картофелину пополам. Смажьте противень растительным маслом и запеките картофель в горячей духовке. Готовый картофель разложите по тарелкам и обильно посыпьте мелко рубленным укропом.
Картофель «Дольки по-провансальски»
Картофель «Дольки по-провансальски» прекрасно гармонирует с отварным, жаренным и печеным мясом.
Ингредиенты
8–10 картофелин (одинакового размера), 1–2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г майонеза «Провансаль», зелень укропа, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Очистите и хорошо промойте прохладной водой картофель, оботрите салфеткой, а затем разрежьте пополам каждую картофелину. Смажьте противень растительным маслом, уложите половинки картофеля срезанной стороной вниз, смажьте сливочным маслом и обильно полейте майонезом. Запекайте картофель в сильно нагретой духовке. Готовый картофель разложите по тарелкам и обильно посыпьте рубленой зеленью.
Картофель, запеченный в фольге
Он идеально сочетается с шашлыком и жареным мясом.
Ингредиенты
8 картофелин (среднего размера), 2 столовые ложки сливочного масла, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Аккуратно очистите картофель, промойте его холодной водой и сушите салфеткой. Приготовьте листы фольги, смажьте их маслом. Каждую картофелину посолите и заверните в фольгу. Выложите завернутый в фольгу картофель на противень на некотором расстоянии друг от друга и поставьте в горячую духовку. Запекайте картофель в течение получаса. Готовый картофель слегка разверните, вставьте несколько веточек зелени и подайте к любому мясному блюду.
Картофель «Бруски»
Он идеально сочетается с жареным мясом, отбивными и котлетами.
Ингредиенты
6–8 картофелин, 2–3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Аккуратно очистите картофель, промойте холодной водой и нарежьте брусочками. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте нарезанный картофель до золотисто-коричневой корочки, посолите по вкусу. При подаче к столу украсьте каждую порцию веточками зелени.
Картофель фри
Картофель фри – самый популярный гарнир к жареному, запеченному и отварному мясу.
Ингредиенты
6–8 картофелин (одинакового размера), 1 стакан растительного масла, зелень петрушки, листья салата, соль.
Способ приготовления
Очистите картофель, промойте его холодной водой и нарежьте его брусочками. Подготовьте фритюрницу, влейте растительное масло и опустите нарезанный картофель на несколько минут в кипящее масло. Посолите по вкусу. При подаче к столу украсьте каждую порцию листьями салата и зеленью петрушки.
Картофель «Грибница»
Ингредиенты
7–8 картофелин, 300–400 г грибов (любых, свежих), 1–2 луковицы, 2–3 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, зелень укропа, зелень петрушки, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Очистите картофель, промойте холодной водой, нарежьте его кружочками или дольками. Затем обжарьте нарезанный картофель в разогретом масле, слегка подсолив. Тщательно промойте грибы, ошпарьте кипятком, нашинкуйте и обжарьте в масле вместе с нарезанным полукольцами луком. Сложите обжаренный картофель и грибы с луком в эмалированную кастрюлю слоями, посолите, добавьте перец по вкусу. Залейте все водой так, чтобы вода на 1 см покрывала верхний слой. Положите лавровый лист и несколько веточек зелени петрушки и укропа. Тушите под закрытой крышкой в течение получаса. При подаче к столу обильно посыпьте каждую порцию мелко нарубленной зеленью.
Картофель «Белые ночи»
Ингредиенты
8–10 картофелин (одинакового размера), 1 стакан сметаны или сливок, 2 столовые ложки растительного или сливочного масла, 1 столовая ложка муки, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Аккуратно очистите картофель, промойте холодной водой и нарежьте кружочками. Слегка обжарьте нарезанный картофель в разогретом масле. Выложите обжаренный картофель в кастрюлю, посолите, добавьте перец по вкусу, залейте сметаной, смешанной с мукой, накройте крышкой и тушите до закипания на сильном огне. Затем убавьте огонь и тушите до готовности. Подавая готовое блюдо к столу, посыпьте каждую порцию зеленью петрушки.
Картофельный салат «Свежесть»
Салат идеален для жареной свинины, говяжьего шницеля и ромштекса, а также для жареной птицы.
Ингредиенты
300 г фасоли или зеленого горошка (консервированного), 5–6 картофелин (молодых), 3–4 столовые ложки майонеза «Провансаль», 3–4 столовые ложки йогурта, 1–2 помидора, зелень укропа, соль.
