250 г мяса мидий, 300 г картофеля, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 40 мл лимонного сока, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Мясо мидий приготовить в пароварке с добавлением соли и сбрызнуть лимонным соком. Картофель сварить в подсоленной воде, размять, добавить немного бульона, масло и яйцо и взбить с помощью блендера. На тарелку выложить пюре, сверху поместить мидии и посыпать измельченной зеленью укропа.
Трепанги с креветками и капустой
Ингредиенты
200 г трепангов, 200 г тигровых креветок, 150 г цветной капусты, 150 г брокколи, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Трепанги сварить, откинуть на дуршлаг и нарезать небольшими кусочками, как и креветки. Капусту разобрать на соцветия, выложить в сотейник вместе с морепродуктами, посолить, смазать сметаной и запечь в духовке.
Мидии с картофелем и репчатым луком
Ингредиенты
300 г мяса мидий, 350 г картофеля, 100 г репчатого лука, 30 мл оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Мидии приготовить на пару с добавлением соли.
Картофель сварить в подсоленной воде, нарезать крупными кусками, выложить на тарелку вместе с морепродуктами, полить оливковым маслом и посыпать луком, нарезанным кольцами.
Мидии с морковью, брокколи и брюссельской капустой
Ингредиенты
200 г мяса мидий, 150 г брокколи, 150 г брюссельской капусты, 100 г моркови, 40 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Брокколи разобрать на соцветия, кочанчики брюссельской капусты разрезать пополам, морковь аккуратно нарубить.
Подготовленные овощи выложить в сотейник, накрыть слоем мидий, посолить по вкусу, смазать сметаной и запечь в духовке.
Кальмар, фаршированный гречневой крупой
Ингредиенты
1 кальмар, 40 г гречневой крупы, 50 г сметаны, 60 г лука-порея, 10 г салата-латука, соль.
Способ приготовления
Крупу довести в подсоленной воде до полуготовности.
Тушку кальмара начинить гречневой крупой, поместить в пароварку и установить таймер на 10–15 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку, выстланную листьями салата, посыпать нарезанным колечками луком и подать со сметаной.
Кальмары, фаршированные овощами
Ингредиенты
2 кальмара, 100 г моркови, 100 г свеклы, 100 г репчатого лука, 70 г сметаны, 10 г кинзы, соль.
Способ приготовления
Свеклу и морковь натереть на терке, лук мелко нарубить.
Подготовленные ингредиенты посолить и соединить со сметаной, полученной массой начинить тушки кальмаров, поместить их в пароварку и установить таймер на 15 минут.
Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.
Каракатицы и кальмары с морковью и зеленым луком
Ингредиенты
2 каракатицы, 2 кальмара, 200 г моркови, 120 г помидоров, 10 г зеленого лука, соль.
Способ приготовления
Каракатицы и кальмары нарезать небольшими кусочками, выложить в кипящую подсоленную воду и варить в течение трех минут, затем откинуть на дуршлаг.
Морковь приготовить в пароварке с добавлением соли и нарубить вместе с помидорами.
В середину тарелки выложить морепродукты, по краям поместить овощи и посыпать все измельченным луком.
Каракатицы с кабачками и баклажанами
Ингредиенты
4 каракатицы, 250 г кабачков, 250 г баклажанов, 60 г репчатого лука, 30 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Кабачки и баклажаны нарезать небольшими кусочками и посолить.
Частью подготовленных овощей начинить тушки каракатиц, поместить их в пароварку, сбрызнуть лимонным соком и установить таймер примерно на 10–12 минут.
Оставшиеся кабачки и баклажаны запечь в духовке.
На тарелку выложить морепродукты и овощи, полить все оливковым маслом и посыпать луком, нарезанным кольцами, и рубленой зеленью.
Морепродукты с помидорами и морковным соусом
Ингредиенты
150 г мяса осьминогов, 150 г креветок (очищенных), 150 г помидоров, 200 г моркови, 80 г сметаны, 10 г кинзы, соль.
Способ приготовления
Мясо осьминогов и креветки выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить и установить таймер на 7 минут.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Из моркови отжать сок, соединить его со сметаной и мелко нарубленной кинзой и перемешать.
Полученный соус подать к морепродуктам и помидорам.
Морепродукты с овощами в горшочках
Ингредиенты
150 г креветок (очищенных), 150 г мяса мидий, 150 г мяса осьминогов, 150 г кальмаровых колец, 200 г свеклы, 150 г моркови, 150 г белокочанной капусты, 100 г сметаны, 20 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Мясо осьминогов и кольца кальмаров нарезать небольшими кусочками, свеклу и морковь – кубиками, капусту нашинковать. Подготовленные ингредиенты посолить и разложить по горшочкам вместе с креветками и мидиями.
Зелень мелко нарубить, соединить со сметаной, тщательно перемешать и заправить полученной массой овощи и морепродукты.
Горшочки поместить в духовку и запечь.
Блюда из овощей
Пюре из ревеня с медом
Ингредиенты
200 г ревеня, 70 г меда.
Способ приготовления
Ревень нарубить и приготовить в пароварке.
Полученную массу соединить с медом и протереть сквозь сито.
Пюре из моркови с зеленью
Ингредиенты
300 г моркови, 600 мл воды, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Морковь залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить до мягкости. Затем протереть сквозь сито, добавить отвар, размять и перемешать до образования однородной массы. Зелень измельчить и посыпать ею пюре.
