Помимо этого, для хорошего зрения нужны витамины С и Е, лютеин, зеаксантин, жирные кислоты омега-3 и цинк. В наибольшем количестве они содержатся в продуктах, о которых будет рассказано ниже.
Шпинат богат витамином С, лютеином и зеаксантином. Первый поддерживает тонус глазных мышц, а последние два необходимы для здоровья тканей сетчатки.
В состав мяса индейки и страуса входят железо, белок, цинк и витамин В3.
Перечисленные вещества поддерживают зрение и обеспечивают профилактику такого серьезного заболевания, как катаракта.
Тунец, лосось и другая жирная рыба – богатейший источник кислот омега-3. Они полезны для сердечно-сосудистой системы и помогают сохранить хорошее зрение даже при высоких нагрузках на него.
Если вы хотите, чтобы глаза прослужили вам как можно, не пренебрегайте овощами и избегайте продуктов, которые не дают ничего, кроме чувства насыщения. Речь идет о полуфабрикатах и фастфуде – едва ли не основных продуктах питания у занятых людей. Со временем такая еда вызывает нарушения обмена веществ и, как результат, заболевания зрительного нерва, которые, в свою очередь, могут привести к необратимой потере зрения.
Для глаз также пагубны вредные привычки и сильное воздействие солнечного света. Поэтому в весеннее и летнее время при ярком солнце офтальмологи рекомендуют пользоваться темным очками высокого качества.
Не прибавляет здоровья глазам также злоупотребление выпечкой и другой пищей с высоким содержанием углеводов, так как она вызывает опасные процессы в сетчатке, а, в частности, в пожилом возрасте это способно привести к полной потере зрения.
По мнению специалистов, в группе риска по нарушениям зрения из-за неправильного питания находятся люди после 40 лет. Поэтому им особенно важно проанализировать свои пищевые привычки и при необходимости скорректировать их.
Рецепты блюд, полезных для глаз
Первые блюда
Суп с индейкой и яблоком
Ингредиенты
250 г мяса индейки, 100 г моркови, 150 г яблок, 500 мл воды, соль.
Способ приготовления
Мясо индейки выложить в холодную воду, добавить соль, довести до кипения и варить до готовности. Яблоко нарезать соломкой, морковь – полукружиями. Подготовленные ингредиенты добавить в бульон и держать суп на огне 7 минут.
Суп с брокколи и свеклой
Ингредиенты
200 г брокколи, 120 г свеклы, 100 г помидоров черри, 400 мл воды, 10 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Воду довести до кипения, выложить в нее разобранную на соцветия капусту, нарезанную соломкой свеклу и половинки помидоров, добавить соль и держать на огне 10 минут. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Суп с индейкой, морковью и белокочанной капустой
Ингредиенты
200 г мяса индейки на кости, 300 г белокочанной капусты, 70 г лука-порея, 100 г моркови, 10 г петрушки, 750 мл воды, соль.
Способ приготовления
Мясо индейки сварить в подсоленной воде, снять с кости и нарезать небольшими кусочками, бульон процедить. Капусту нашинковать, лук-порей и морковь нарубить.
Подготовленные ингредиенты и мясо выложить в горячий бульон и варить до готовности овощей. Суп посыпать измельченной зеленью.
Суп с индейкой, брюссельской капустой и баклажаном
Ингредиенты
250 г мяса индейки, 150 г брюссельской капусты, 100 г баклажан, 10 г кинзы, 700 мл воды, соль.
Способ приготовления
Филе индейки нарезать крупными кубиками и сварить в подсоленной воде. Добавить половинки брюссельской капусты, мелко нарубленный баклажан и держать на огне до готовности овощей. Кинзу измельчить и посыпать ею готовый суп.
Суп с филе карпа и сладким перцем
Ингредиенты
400 г филе карпа, 200 г сладкого перца, 200 г брюссельской капусты, 800 мл воды, 10 г укропа, соль.
Способ приготовления
Филе нарезать крупными кусками и довести до полуготовности в подсоленной воде. Добавить в бульон мелко нарезанный сладкий перец и половинки брюссельской капусты и варить 7 минут. Суп посыпать рубленой зеленью.
Суп с филе форели и морской капустой
Ингредиенты
300 г филе форели, 150 г морской капусты, 50 г риса, 600 мл воды, 10 г базилика, 5 г семян кунжута, соль.
Способ приготовления
Филе залить водой, добавить соль и сварить. Полученный бульон процедить, выложить в него рис и держать на огне до готовности. Затем добавить морскую капусту, измельченное рыбное филе, семена кунжута и варить 3 минуты. Базилик нарубить и посыпать им готовое блюдо.
Суп с филе пикши и ревенем
Ингредиенты
250 г филе пикши, 200 г баклажанов, 150 г ревеня, 700 мл воды, 5 г семян кунжута, 10 г зелени петрушки, 70 мл соевого соуса.
Способ приготовления
Баклажаны нарезать небольшими кубиками, ревень нашинковать.
Филе сварить с добавлением соевого соуса, в полученный бульон положить овощи и семена кунжута и варить в течение 7–10 минут. Суп посыпать мелко нарубленной зеленью.
Суп с помидорами и зеленью
Ингредиенты
300 г помидоров, 100 г репчатого лука, 120 г сладкого перца, 80 г сельдерея, 10 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, 500 мл воды, соль.
Способ приготовления
Помидоры нарезать полукружиями, репчатый лук – кольцами, сладкий перец – соломкой, сельдерей измельчить. Подготовленные ингредиенты выложить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Суп посыпать мелко нарубленной зеленью.
Суп с филе судака и помидорами
Ингредиенты
200 г филе судака, 200 г картофеля, 200 г помидоров, 60 г репчатого лука, 10 г петрушки, 600 мл воды, соль.
Способ приготовления
Филе сварить в подсоленной воде, бульон процедить. Картофель нарезать кубиками, помидоры – полукружиями, лук измельчить. Бульон подогреть, выложить в него подготовленные овощи, довести все до кипения и варить 7 минут. Затем добавить филе и держать на огне еще 3 минуты. Суп посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
