Для начинки:2 персика (крупных), 120 г молочного шоколада, 90 г сливочного масла, 60 мл сливок 10 %-ной жирности, 3 столовые ложки рома, 3 чайные ложки сахара.
Способ приготовления:Подогрейте воду, смешайте с дрожжами, сахаром. Добавьте муку, сметану, замесите тесто. Оставьте на 20 минут. Смажьте противень сливочным маслом, нагрейте духовку до 120 °C. Разделите тесто на четыре порции. Раскатайте в круги, выложите на противень. Разрежьте персики пополам, натрите шоколад на мелкой терке. Смажьте каждый корж сливочным маслом, выложите по половинке персика на каждый корж, посыпьте тертым шоколадом, сбрызните ромом, полейте сливками. Поставьте выпекаться в духовой шкаф на 20 минут.
Мини-пицца со сливами и курагой
Для теста:180 г муки, 180 г 33 %-ной сметаны, 12 г дрожжей, 12 г сахара, 200 мл воды, соль.
Для начинки:120 г молочного шоколада, 50 г кураги, 6 слив (крупных), 2 чайные ложки сахара, 60 мл сливок 10 %-ной жирности.
Способ приготовления:Подогрейте воду, смешайте с дрожжами, сахаром. Добавьте муку, сметану, замесите тесто. Оставьте на 20 минут. Смажьте противень сливочным маслом, нагрейте духовку до 170 °C. Разделите тесто на 6 кусков. Раскатайте в круги, выложите на противень. Разрежьте сливы пополам, натрите шоколад на мелкой терке, предварительно распаренную курагу измельчите. Смажьте каждый круг сливочным маслом, выложите по несколько слив на каждый корж, посыпьте курагой, тертым шоколадом, полейте сливками. Поставьте выпекаться в духовой шкаф на 15 минут.
Мини-пицца с тыквой и кунжутом
Для теста:150 г муки, 80 г 33 %-ной сметаны, 12 г дрожжей, 12 г сахара, 2 яйца, 200 мл воды, соль.
Для начинки:200 г тыквы (очищенной), 100 г молочного шоколада, 50 г кунжута, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки меда, 60 мл сливок 10 %-ной жирности.
Способ приготовления:Подогрейте воду, смешайте с дрожжами, сахаром, яйцами. Добавьте муку, сметану, замесите тесто. Оставьте на 30 минут. Смажьте противень сливочным маслом. Разделите тесто на пять кусков. Раскатайте в круги, выложите на противень. Нарежьте тыкву кусочками среднего размера, натрите шоколад на мелкой терке. Смажьте каждый круг сливочным маслом, выложите кусочки тыквы на каждый корж, посыпьте сахаром, ванилином, смажьте медом. Посыпьте шоколадом и полейте сливками, загните края теста наверх. Поставьте выпекаться в духовой шкаф на 15 минут при 180 °C.
Мини-пицца с вишневым кремом
Для теста:220 г муки, 50 г 33 %-ной сметаны, 10 г дрожжей (сухих), 10 г сахара, 2 яйца, 200 мл воды, соль.
Для начинки:100 г вишни (без косточек), 100 г горького шоколада, 20 г меда, 60 мл сливок 10 %-ной жирности, 2 чайные ложки сахара.
Способ приготовления:Смешайте дрожжи и сахар, разведите в теплой воде. Добавьте муку, сметану, посолите. Замесите некрутое тесто. Поделите на семь равных кусков. Раскатайте в круги, выложите на противень, заранее смазанный маслом. Выпекайте 15 минут в духовом шкафу при температуре 180 °C. Вишню, сливки и мед смешайте в блендере. Выньте коржи, смажьте получившимся кремом. Посыпьте тертым шоколадом.
Пицца «Сладкий вулкан»
Для теста:300 г муки, 10 г дрожжей (сухих), 10 г сливочного масла, 140 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахарного песка, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка соли.
Для начинки:2 яблока (измельченных), 50 г изюма, 2 столовые ложки рома, 1 чайная ложка корицы.
Способ приготовления:Смешайте сахар и дрожжи, растворите их в теплом молоке. Оставьте на 20 минут. Добавьте муку, масло и соль. Замесите тесто, раскатайте. Уложите тесто на предварительно смазанный маслом противень. Замочите промытый изюм в роме на 20 минут, добавьте корицу и яблоки. Выложите начинку на тесто, выпекайте 25 минут духовом шкафу, предварительно нагретом до 120 °C.
Пицца «Творожное чудо»
Для теста:200 г муки, 30 г сахара, 7 г дрожжей (сухих), 130 мл молока, ½ чайной ложки соли, сода на кончике ножа.
Для начинки:100 г творожной массы (сладкой), 50 г изюма, 20 г кураги, 1 свекла (маленькая).
Способ приготовления:Вымойте и очистите свеклу, натрите на терке, отожмите. Замочите в теплой воде изюм и курагу на 20 минут. Смешайте сахар и дрожжи, растворите их в теплом молоке. Оставьте на 20 минут. Добавьте муку, соль и соду. Замесите тесто, раскатайте, уложите на противень. Нанесите тонким слоем творожную массу. Выложите свеклу, изюм и курагу. Поставьте в предварительно нагретый до температуры 170 °C духовой шкаф и выпекайте 40 минут.
Пицца с персиками и творогом
Для теста:150 г муки, 30 г дрожжей (свежих), 20 г сахара, 10 г сливочного масла, 130 мл молока, 1 чайная ложка соли.
Для начинки:150 г творога, 100 г персиков (консервированных).
Способ приготовления:Смешайте дрожжи и сахар, растворите их в теплом молоке. Вмешайте муку, добавьте соль и замесите тесто. Раскатайте, уложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Нанесите тонким слоем творог, выложите персики. Поставьте в предварительно нагретую до 190 °C духовку, выпекайте 40 минут.
Пицца с вишней, творогом и белым шоколадом
Для теста:250 г муки, 40 г сахара, 100 мл молока, 2 яйца, 1 чайная ложка соли.
Для начинки:300 г вишни (без косточек), 100 г творожной массы, 55 г шоколада, 15 г корицы.
Способ приготовления:Смешайте сахар и яйца, взбейте до получения пены. Добавьте муку, теплое молоко и соль. Замесите тесто, раскатайте. Выложите на противень, предварительно смазанный маслом.
Нанесите тонким слоем творожную массу, выложите вишню, натрите на терке белый шоколад, посыпьте вишню корицей и шоколадом. Выпекайте 30 минут при температуре 180 °C.
Пицца с манго и творожным сыром
Для теста:230 г муки, 30 г сахара, 25 г дрожжей (свежих), 10 г ванилина, 10 г сливочного масла, 130 л молока (теплого).
Для начинки:3 манго, 1 яблоко, 200 г творожного сыра.
Способ приготовления:Смешайте дрожжи и сахар, растворите их в теплом молоке. Оставьте на 20 минут. Добавьте муку, ванилин и замесите тесто. Раскатайте тесто, уложите на смазанный маслом противень. Нарежьте пластинками манго, яблоко. Нанесите тонким слоем на тесто творожный сыр. Выложите манго и яблоко. Поставьте противень в духовой шкаф и выпекайте 30 минут при температуре 130 °C.
Пицца с грушами, сыром и шоколадом
Для теста:200 г муки, 40 г сахара, 15 г дрожжей (сухих), 10 г сливочного масла, 200 мл молока, ½ чайной ложки соли.
