•
1 корень петрушки
•
1 корень сельдерея
•
1 луковица
•
100 г хрена
•
1 лавровый лист
•
10 горошин перца
•
10 г желатина на 1 стакан бульона
соль вода
Подготовка
Рыбу почистить, помыть и нарезать порционными кусками. Овощи также почистить, помыть и нарезать.
Приготовление
Подготовленную рыбу сложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить кубики моркови, нарезанный корень петрушки, сельдерея, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист. Посолить по вкусу и залить холодной водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем шумовкой аккуратно достать рыбу из чаши, отделить мякоть от костей и выложить на блюдо.
Рыбный бульон продолжать варить с костями и плавниками в режиме «Пар» под давлением еще 15 минут.
Готовый бульон процедить и смешать с размоченным желатином. Довести до кипения (но не кипятить!). Этим бульоном залить остывшую рыбу и поставить в холодное место.
Белки – 376.63 г. Жиры – 18.93 г. Углеводы – 31.78 г. Калории – 1791 ккал.
Закуска из рыбы со сливами
Вес – 1822 г. Порции – 8.
Ингредиенты
•
1 кг филе морского языка
•
100 г сливы без косточек
•
1 луковица
•
5 помидоров
•
2 зубчика чеснока
•
2 ст. ложки винного уксуса
•
1 ч. ложка сахара
• ½
пучка зелени петрушки
• ½
пучка зелени базилика
•
2 ст. ложки растительного масла
•
2 ст. ложки лимонного сока
•
перец
•
соль
•
вода
Подготовка
Филе морского языка промыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Сливу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Рыбу и сливу положить в чашу мультиварки-скороварки, добавить 100 мл воды с добавлением уксуса и сахара.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
За это время лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить.
Лук, чеснок поджарить на сковороде в растительном масле 2 минуты, добавить помидоры, соль, перец, перемешать, жарить еще 2 минуты.
Рыбу выложить на тарелки вместе с овощами.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и базилика. Белки – 108.58 г. Жиры – 87.3 г. Углеводы – 52.68 г. Калории – 1415 ккал.
Закуска из горбуши с кабачками
Вес – 1186 г. Порции – 4.
Ингредиенты
•
400 г филе горбуши 300 г кабачков 3 яйца
•
150 г консервированной фасоли
•
1 луковица
•
20 мл растительного масла
•
100 г сметаны
•
перец
•
соль
Подготовка
Кабачки вымыть, мелко нарезать. Филе горбуши промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Приготовление
Рыбу положить в чашу мультиварки-скороварки, влить растительное масло. Сверху положить, кабачки, лук и фасоль, посолить, поперчить. Залить яйцами, взбитыми со сметаной.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 105.76 г. Жиры – 72.25 г. Углеводы – 25.5 г. Калории —1186.9 ккал.
Закуска из рыбы со щавелем
Вес – 1464 г. Порции – 6.
Ингредиенты
•
1 кг филе морского языка
•
3 помидора
•
1 пучок щавеля
• 1
луковица
• 2
ст. ложки растительного масла
•
1 ст. ложка винного уксуса
•
½ пучка зелени петрушки
перец соль
Подготовка
Филе промыть, нарезать кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Щавель вымыть, срезать черешки, листья нарезать полосками. Зелень петрушки вымыть.
Приготовление
Рыбу положить в чашу мультиварки-скороварки и поджарить на растительном масле в течение 2 минут в режиме «Жарка». Добавить лук и помидоры, щавель, посолить, перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовую рыбу и овощи разложить по тарелкам, украсить веточками петрушки.
Белки – 106.21 г. Жиры – 86.63 г. Углеводы—21.53 г. Калории —1281 ккал.
Закуска из рыбы с молодым картофелем
Вес – 1320 г. Порции – 6
Ингредиенты
•
800 г филе сома
•
200 г молодого картофеля
•
1 морковь
•
1 луковица
•
20 мл растительного масла
•
1 корень петрушки
•
1 корень сельдерея
• ½
пучка зеленого лука
