Вынуть персики из винного соуса и положить по одной половинке в каждую тарелку срезом вверх.
В центр персика положить немного ванильного мороженого и сбрызнуть сверху теплым шоколадным соусом, чтобы получились полоски зигзагом.
Белки – 7.56 г. Жиры – 3.49 г. Углеводы – 118.2 г. Калории – 569 ккал.
Персиковый щербет
Вес – 810 г. Порции – 4.
Ингредиенты
•
4 персика
•
120 г сахара
•
200 г сыра маскарпоне
•
100 г печенья
•
50 мл бренди
•
вода
Подготовка
Очистить персики, нарезать, положить в чашу мультиварки-скороварки, всыпать сахар, налить пару ложек воды.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, загустить содержимое на открытом огне. Оставить охлаждаться. Затем блендером взбить в пюре. Смешать пюре с маскарпоне.
Бренди перемешать с водой, быстро опускать в раствор савоярди и выкладывать их в форму. Покрыть печенья смесью пюре и маскарпоне.
Посыпать сверху крошками печенья. Охладить в холодильнике 2 часа перед сервировкой.
Белки – 20.16 г. Жиры – 95.14 г. Углеводы – 242.8 г. Калории – 1987 ккал.
Крем-карамель
Вес – 1581 г. Порции – 6.
Ингредиенты
•
750 мл молока 3 яйца
•
2 желтка
•
1 палочка ванили 140 г сахара 300 мл воды
Для карамели:100 г сахара
•
3 ст. ложки воды
Подготовка
Для приготовления карамели положить в чашу мультиварки-скороварки сахар, залить водой.
Приготовление
Готовить в режиме «Обжарка», постоянно помешивая до загустения.
Перелить карамель в форму.
В другой кастрюле вскипятить молоко с ванилью, разрезанной пополам вдоль. Взбить яйца с сахаром, медленно тонкой струйкой влить в них кипящее молоко и как следует взбить венчиком. Перелить смесь в форму с карамелью.
Налить в чашу 300 мл воды, поставить форму в контейнер для варки на пару.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовить в режиме «Низкое давление» в течение 15 минут.
Белки – 48.39 г. Жиры – 54.85 г. Углеводы – 276.6 г. Калории – 1797 ккал.
Чернослив в красном вине
Вес – 1525 г. Порции – 6.
Ингредиенты
•
500 г крупного чернослива
•
3 ст. ложки сахара
•
300 мл красного вина
•
2 гвоздики
• 1
палочка корицы
• 2
кусочка лимонной корки
Подготовка
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Поставить охлаждаться. Поместить чернослив в холодильник до следующего утра.
Подать на десерт вместе с печеньем или после кофе,
разложив фрукты в низкие бокалы и залив их винным компотом. Приготовленный таким образом чернослив может некоторое время храниться в холодильнике. Белки – 18.4 г. Жиры – 23.6 г. Углеводы – 489 г. Калории – 2387 ккал.
Яблочно-грушевое пюре с коврижкой
Вес – 860 г. Порции – 4.
Ингредиенты
•
375 г яблок
•
375 г груш,
•
40 г коврижки
•
20 г сахара
•
50 мл воды
Подготовка
Очистить фрукты, разрезать их на четвертинки и положить в чашу мультиварки-скороварки. Добавить сахар, измельченную коврижку и воду.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, вынуть фрукты и приготовить пюре. Белки – 6.24 г. Жиры – 3.03 г. Углеводы – 117 г. Калории – 510 ккал.
Фаршированные яблоки
Вес – 990 г. Порции – 2.
Ингредиенты
•
4 больших яблока с плотной мякотью
•
80 г печенья
•
2 ст. ложки варенья
•
2 ст. ложки белого сухого вина
•
2 ст. ложки сахара
•
100 мл воды
•
1 кусочек сливочного масла
Подготовка
Вырезать из яблок сердцевину, не прорезая яблоко полностью. На высоте половины яблока сделать легкий надрез вокруг всего яблока.
В миске измельчить печенье, смешать с вареньем и вином. Полученной смесью заполнить яблоки.
Приготовление
Затем поставить яблоки в чашу мультиварки-скороварки, посыпать сахаром, налить воду и на каждое яблоко положить маленький кусочек сливочного масла.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Сервировать яблоки как горячими, так и холодными.
Белки – 8.98 г. Жиры – 28.66 г. Углеводы —202.7 г. Калории – 1101 ккал.
Яблоки с финиками
Вес – 849 г. Порции – 4.
Ингредиенты
•
3 кислых яблока
