Вес – 1304 г. Порции – 6.
Ингредиенты
•
30 г муки
•
30 г сливочного масла
•
500 мл молока
•
80 г сахарной пудры
•
2 яйца
•
100 г любых засахаренных фруктов
•
30 мл рома
Для карамели:
•
8-10 кусочков сахара
•
2 ст. ложки воды
•
лимонный сок
Подготовка
Приготовить металлическую форму диаметром 18 см (или кастрюлю со съемной ручкой). Нарезать половину засахаренных фруктов на мелкие кусочки. Замочить их на 1 час в роме.
Положить в металлическую форму сахар, добавить две столовые ложки воды и несколько капель лимонного сока. Поставить форму на огонь. Как только сахар начнет темнеть, растереть его, прижимая к стенкам формы.
На слабом огне размешать топленое масло и муку до тех пор, пока не получится мусс. Вылить в нее чашку молока. Довести до кипения. Снять с огня и добавить сахар, засахаренные фрукты, ром и размешанные яйца. Вылить все в металлическую форму. Закрыть ее алюминиевой фольгой и аккуратно загнуть края.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Вынуть форму из чаши и поставить охлаждаться.
Извлечь пудинг из формы и украсить оставшимися засахаренными фруктами.
Белки – 30.85 г. Жиры – 53.36 г. Углеводы —127.2 г. Калории —1159 ккал.
Пудинг морковный
Вес – 1414 г. Порции – 8.
Ингредиенты
•
320 г моркови
•
60 мл молока
•
30 г манной крупы
•
2 яйца
•
40 г сливочного масла
•
20 г сахара
•
30 г молотых сухарей
•
70 г сметаны
•
750 мл воды
Подготовка
Морковь мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды. На молоке сварить густую манную кашу, положить в нее сахар, масло, яичные желтки, соль и смешать с морковью.
Тщательно взбить венчиком яичные белки и осторожно соединить их с подготовленными продуктами. Выложить подготовленные ингредиенты в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Пудинг из формы при подаче вынуть. Сметану к пудингу подать отдельно.
Белки – 26.32 г. Жиры – 53.6 г. Углеводы – 93.18 г. Калории – 950 ккал.
Ореховый пудинг
Вес – 2331 г. Порции – 10.
Ингредиенты
•
1,5 кг грецких орехов
•
3 яйца
•
250 г белого хлеба
•
1/
4
стакана сахара
•
300 мл молока
•
100 г сливочного масла
Подготовка
Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Сверху пудинг можно полить ванильным соусом или подать соус отдельно.
Белки – 276.26 г. Жиры – 1089.17 г. Углеводы – 283 г. Калории – 11735 ккал.
Пудинг из творога с орехами
Вес – 1076 г. Порции – 4.
Ингредиенты
•
200 г творога
•
40 г пшеничных сухарей (или 20 г муки)
•
40 г сахара
•
2 яйца
•
40 г изюма
•
30 г орехов (ядер)
•
2 г ванилина
•
20 г сливочного масла
•
60 г сметаны (или ягодного варенья)
•
750 мл воды
Подготовка
Яичные желтки тщательно смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом, а затем с протертым творогом. После этого в творожную массу, помешивая, добавить просеянную муку или пшеничные толченые сухари, ванилин, соль, очищенный от веточек и промытый в теплой воде изюм и мелко нарубленные орехи, а затем взбитые в густую пену яичные белки.
Подготовленную массу выложить в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовый пудинг подать горячим со сладким соусом, сметаной или вареньем. Сметану и соус подать в соуснике или полить пудинг при подаче. Ягодное или фруктовое варенье положить на пудинг или на тарелку рядом с пудингом либо подать его на розетке или в вазочке. Белки – 22.8 г. Жиры – 52.95 г. Углеводы – 90.7 г. Калории – 929 ккал.
