✓ способ приготовления
1. Цветную капусту мелко нашинковать и смешать с майонезом, приготовленным из желтка и масла и заправленным измельченной зеленью петрушки.
2. Из помидоров вынуть мякоть и наполнить их полученной смесью. Украсить веточками петрушки и подавать, разложив на зеленых листьях салата.
Помидоры, фаршированные рисом
✓ ингредиенты
200 г помидоров, 50 г риса, по 40 г репчатого лука и моркови, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 ст. ложка растительного масла, зелень мяты или петрушки, майонез.
✓ способ приготовления
1. Помидоры вымыть и обсушить. Удалить мякоть. Морковь мелко натереть и смешать со слегка увлажненным рисом, измельченными зеленью и луком, красным молотым перцем и растительным маслом.
2. Помидоры наполнить этой смесью и приправить майонезом.
Помидоры, фаршированные брынзой
✓ ингредиенты
250 г помидоров, 80 г брынзы, 1–2 ст. ложки молока, зеленый лук, чеснок, петрушка.
✓ способ приготовления
1. У помидоров срезать верхушки, удалить мякоть и наполнить смесью, приготовленной из натертой брынзы, размятой с молоком. Вынутую мякоть смешать с измельченным зеленым луком и петрушкой и заправить тертым чесноком.
2. Выложить все на тарелку, а сверху разложить фаршированные помидоры.
Сладкий перец, фаршированный горошком
✓ ингредиенты
200 г сладкого перца, 2 ст. ложки молодого зеленого горошка, по 1 ст. ложке взбитой с творогом и толчеными орехами сметаны и замоченных овсяных хлопьев, 30 г репчатого лука, петрушка и несколько листьев зеленого салата, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Приготовить смесь из горошка, овсяных хлопьев, измельченных лука и петрушки и сметаны.
2. Из перцев удалить семена и наполнить их полученной смесью. Выложить на тарелку, украсить мелко нарезанным листовым салатом, полить лимонным соком.
Сладкий перец, фаршированный фасолью
✓ ингредиенты
200 г сладкого перца, по 30 г фасоли и помидоров, 50 г репчатого лука, зелень петрушки и мяты, красный молотый перец, огурцы.
✓ способ приготовления
1. Фасоль замочить в теплой воде на 24 часа, меняя воду 2–3 раза. Перемешать фасоль с мелко нарезанным луком, помидорами, зеленью, красным перцем.
2. Очищенный перец наполнить этой смесью и положить в середину неглубокой тарелки, а вокруг них красиво разложить нарезанные огурцы.
Сладкий перец, фаршированный рисом
✓ ингредиенты
200 г сладкого перца, 50 г риса, 80 г помидоров, 40 г репчатого лука, 1 ч. ложка красного молотого перца, зелень мяты и петрушки, 1 ст. ложка растительного масла, сметана (растертый творог).
✓ способ приготовления
1. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Приготовить смесь из увлажненного риса, измельченных помидоров, зелени и лука.
2. Добавить масло и красный перец. Наполнить смесью перец, сверху приправить сметаной (творогом).
Перец, фаршированный брынзой
✓ ингредиенты
200 г сладкого перца, 100 г брынзы или творога, по 50 г репчатого лука и риса, 1 ст. ложка майонеза, зелень петрушки, сметана.
✓ способ приготовления
1. Накрошенную брынзу смешать с мелко нарубленными луком и петрушкой, замоченным рисом и майонезом.
2. Перец почистить, удалив у них плодоножки и семена, наполнить приготовленной смесью. Полить сверху сметаной.
Сладкий перец, фаршированный творогом
✓ ингредиенты
150 г сладкого перца, 60 г помидоров, 50 г творога, 1 ст. ложка молока, зелень петрушки.
✓ способ приготовления
1. Стручки перца вымыть, очистить и наполнить смесью, приготовленной из взбитого творога с молоком, измельченной петрушки и помидоров.
2. Сверху украсить кусочками помидоров и листочками петрушки.
Спагетти из овощей
✓ ингредиенты
овощи по вкусу (тыква, брюква, репа, морковь и др.)
Для томатно-базиликового соуса: 100 г свежих помидоров, 2–3 зубчика чеснока, 100 г свежего базилика, сок 1 среднего размера лимона, 1–2 ст. ложки оливкового масла, 4 финика (или немного изюма без косточек), 40 г сушеных томатов, 1/2 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Помыть и почистить все овощи. Затем натереть их на крупной терке.
2. Для приготовления соуса смешать все ингредиенты в блендере. Полить им овощи и подать к столу.
Фаршированные шампиньоны
✓ ингредиенты
150 г орехов кешью, 3 моркови, 1 красная луковица, 50 г изюма или фиников без косточек, 1 ч. ложа меда, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 пучка свежего укропа, 1 ч. ложка морской соли, 1 ч. ложка бальзамического уксуса, листья салата.
✓ способ приготовления
1. Помыть овощи, почистить и нарезать. Смешать все ингредиенты, кроме грибов и салата, в кухонном комбайне.
2. У грибов отделить шляпки и нафаршировать их полученной смесью. Выложить на листья салата и подать к столу.
Ореховые шарики
✓ ингредиенты
150 г миндаля, 3 моркови, 1 средняя луковица, 25 г изюма, 1 ч. ложка меда, 1–2 ст. ложки оливкового масла, 1/4 пучка свежей зелени (базилик, тимьян, укроп, розмарин), 1 ч. ложка морской соли.
✓ способ приготовления
1. Почистить лук и морковь. Овощи нарезать и переложить в кухонный комбайн, добавить остальные ингредиенты и смешать.
2. Из полученной массы сформовать шарики и слегка посыпать паприкой.
Пюре из цветной капусты и авокадо
✓ ингредиенты
2 крупных авокадо, 1/2 кочана цветной капусты, 30 мл лимонного сока, 100 г сушеного молотого лука, 1 ч. ложка морской соли.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Подать в качестве гарнира или как основное блюдо.
Миндальная масса с луком
✓ ингредиенты
