Ананас с белковой пеной
4 яичных белка, ¾ стакана сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, взбитые
сливки, 1 ананас, шоколад для украшения.
Яичные белки, ванильный сахар, сахарный песок взбить в густую пену, затем примешать мелко нарезанный ананас. Готовую пену выложить в бокалы и украсить взбитыми сливками, кусочками ананаса, шоколадом.
Время приготовления — 15 мин.
Омлет десертный нормандский
350 г яблок, 5 яиц, 60 г сливочного масла, 60 г сахара, 1 ст. ложка молока, корица, соль.
Очищенные яблоки тонкими ломтиками переложить кусочками масла (30 г) и тушить под крышкой 5 мин. Взбить яйца с молоком, слегка посолив, вылить половину на сковороду и жарить 2 мин, добавить яблоки и залить оставшимися яйцами. Жарить при среднем нагреве 5 мин. Резким движением перевернуть омлет и подавать, посыпав сахаром и корицей.
Время приготовления — 15 мин.
«Беседка наслаждений»
Бананы, клубника, киви, яблоки, 100 г взбитых сливок (или мороженое), 50 г измельченного шоколада.
Каждая порция готовится в отдельной креманке, над которой сооружается «беседка»: острым ножом с одного конца срезать закругления у каждого из 3 небольших бананов (так, чтобы можно было их установить). Установить бананы в креманке так, чтобы они образовали «треногу». Наполнить пространство беседки свеженарезанными фруктами и ягодами. Украсить «воздушным замком» из взбитых сливок или мороженого. Посыпать тертым шоколадом.
Время приготовления — 15 мин.
Йогурт клубничный взбитый
250 г клубники, 250 мл холодного молока, 250 мл натурального или клубничного йогурта, 2 большие ложки ванильного или сливочного мороженого, 1 киви (по желанию).
Вымыть клубнику, очистить от черешков и отложите 4 ягоды для украшения. Смешать молоко, йогурт, клубнику, мороженое и взбить миксером до получения однородной массы. Разлить полученную смесь в стаканы. Украсить оставшимися ягодами клубники и дольками киви.
Время приготовления — 15 мин.
Коктейль из облепихи с кефиром
500 мл кефира, 200 г ягод облепихи (или 1 стакан облепихового сока), мед или сахар для подслащивания.
Ягоды облепихи (или сок) взбить в миксере, добавив сахар или мед. Отдельно взбить кефир. Все компоненты соединить, перемешать и разлить по бокалам, в которые предварительно положить кубики льда (по желанию в них можно заморозить ягоды клубники или смородины).
Время приготовления — 15 мин.
Десерт из груш с сыром
4 груши, 100 г сыра, майонез, 2 ст. ложки сметаны.
Груши нарезать тонкими ломтиками. Натереть сыр, все перемешать. Заправить майонезом, смешанным со сметаной.
Украсить дольками груш.
Время приготовления — 15 мин.
Десерт из слив, яблок и земляники
200 г слив, 2 яблока, 1 стакан земляники, 200 мл сливок, сахар.
Из слив вынуть косточки и разрезать их на 4 части. Яблоки нарезать кубиками, смешать со сливами и добавить землянику. Влить сливки и посыпать сахарным песком.
Время приготовления — 15 мин.
Десерт из груш, слив и дыни
2 крупные груши, 8—10 слив, 200 г дыни, сахар, 100 г сметаны.
Груши, сливы и дыню нарезать мелкими кусочками, посыпать сахарным песком, тщательно перемешать и залить сметаной.
Украсить сливами.
Время приготовления — 15 мин.
Десерт из яблок и слив
2 яблока, 1 стакан слив, мед, 100 г сметаны.
Очищенные яблоки нарезать брусочками, из слив вынуть косточки и нарезать их дольками. Полить все разведенным медом, перемешать и залить сметаной.
Время приготовления — 15 мин.
Десерт из черешни с яблоками
4 яблока, 2 стакана черешни, 100 г сметаны.
Яблоки нарезать кубиками, перемешать с черешней (без косточек), залить сметаной.
Время приготовления — 15 мин.
Десерт из свежих и консервированных фруктов
По 100 г свежих и консервированных фруктов, 2 ч. ложки меда, 50 мл кирша (водка с вишневым соком).
Нарезать свежие и консервированные фрукты, перемешать, добавить сок консервированных фруктов, мед.
Добавить кирша, подавать на стол в нарядной крюшоннице.
Время приготовления — 15 мин.
Банановые подушечки
8 маленьких круглых булочек из муки грубого помола, 2 ст. ложки арахисового масла,
2 ст. ложки мягкого сыра, 3 маленьких банана.
Срезать верхушки с булочек и кончиком острого ножа вынуть из них мякиш. Взбить арахисовое масло и мягкий сыр, добавить 2 размятых банана и еще раз все хорошо перемешать. Наполнить булочки полученной смесью. Оставшийся банан нарезать ломтиками и использовать для украшения булочек.
Время приготовления — 15 мин.
Кисель из клубники
1 стакан клубники, ¾ стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала.
Клубнику перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить
2,5 стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипятить, заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще раз вскипеть.
В горячий кисель положить приготовленное ягодное пюре и хорошо размешать.
Время приготовления — 20 мин.
Фаршированный чернослив со взбитыми сливками
250 г чернослива, 100 г взбитых сливок, 140 г киви, 25 г очищенного миндаля.
Необходимо нарезать киви и уложить его в вазочку. Надрезаем чернослив и закладываем туда миндаль. Берем взбитые сливки и покрываем дно вазочки. Укладываем чернослив и снова добавляем сливки. Украшаем кусочками киви.
Время приготовления — 20 мин.
Взбитые ягоды с молоком
1 стакан ягод, 1–2 яичных белка, 3 ст. ложки сахара.
Свежие ягоды (клубнику, малину, землянику, ежевику) промыть и обсушить на сите. Добавить сахар, белки и взбить в миксере. Получится нежно-розовая или интенсивно-красная воздушная масса очень приятного вкуса. Подавать на десерт с холодным молоком.
