Положить горох в кастрюлю, залить водой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Затем добавить мясо, морковь, лук, варить еще 5 минут, посолить, поперчить. Перед подачей посыпать зеленью укропа.
Суп из свинины со стручковой фасолью
▪ 700 г свинины
▪ 150 г стручковой фасоли
▪ 2 клубня картофеля
▪ 2 моркови
▪ 2 л воды
▪ перец
▪ соль
Свинину промыть, нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.
Добавить фасоль, картофель и морковь, варить 5 минут. Посолить, поперчить.
Суп из свинины с картофелем
▪ 800 г свинины
▪ 4 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 1 луковица
▪ 20 мл растительного масла
▪ 2 л воды
▪ 1 лавровый лист
▪ перец
▪ соль
Свинину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в масле до полуготовности.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.
Добавить картофель, варить еще 3 минуты.
Затем добавить морковь, лук и лавровый лист, варить еще 2 минуты. Положить перец, соль.
Суп-пюре гороховый с беконом
▪ 1 стакан гороха
▪ 200 г бекона
▪ 1 головка репчатого лука
▪ 1/2 моркови
▪ 2 лавровых листа
▪ растительное масло
▪ соль
▪ перец
▪ мята
Замочить стакан сухого гороха в кипятке на полчаса. В кастрюле обжарить в растительном масле ломтики бекона, нарезанную луковицу и половину натертой моркови.
Затем в кастрюлю пересыпать горох (воду предварительно слить), залить 1,2 л воды, посолить, поперчить, положить два лавровых листа и один листик мяты.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.
После этого вынуть из супа лавровый лист и приготовить пюре в миксере.
Суп итальянский
▪ 125 г зеленой фасоли
▪ 125 г моркови
▪ 125 г лука-порея
▪ 125 г репы
▪ 125 г корня сельдерея
▪ 2 ст. ложки томатной пасты
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 50 г сливочного масла
▪ 50 г тонких макарон
▪ 50 г тертого швейцарского сыра
▪ 2 л воды
▪ соль
▪ перец
В кастрюле вскипятить воду. Очистить и мелко нарезать все овощи.
Положить в воду, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Снять с огня, открыть через 10 минут. Затем положить макароны, масло. Кипятить еще 10 минут, снять с огня.
Перед подачей заправить суп мелко нарезанным чесноком, томатной пастой и тертым сыром.
Суп-жюльен
▪ 200 г репы
▪ 2 лука-порея (белая часть)
▪ 5 листьев капусты
▪ 250 г картофеля
▪ 50 г сливочного масла
▪ 1,5 л воды соль
Натереть или тонко нашинковать репу, нарезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 минут. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Суп из листьев редиса
▪ 1 пучок редиса со стеблями
▪ 2 луковицы
▪ 30 г сливочного масла
▪ 500 мл воды
▪ соль
Крупно нарезать вымытую зелень и лук, потушить в открытой кастрюле в сливочном масле в течение 5 минут.
Вскипятить отдельно 1,5 л подсоленной воды и залить ею овощи в кастрюле.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить суп в течение 10 минут на слабом огне.
Ячменный суп с чесноком
▪ 2 л овощного бульона
▪ 200 г ячменной крупы
▪ 50 мл растительного масла
▪ 50 г томатной пасты
▪ 3 зубчика чеснока
▪ 1 острый перец
▪ 1 лимон
