Книга Быстрые блюда из скороварки, страница 22. Автор книги Ирина Михайлова

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Быстрые блюда из скороварки»

Cтраница 22

Добавить зеленый горошек, варить еще 1 минуту. Посыпать зеленью петрушки.

Суп из сушеных грибов с яйцом

100 г сушеных белых грибов

1 клубень картофеля

3 сваренных вкрутую яйца

1 морковь

1/2 пучка зелени петрушки

соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

В кастрюлю с водой (1,5 л) положить грибы, картофель и морковь, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Посыпать зеленью петрушки, добавить рубленые яйца.

Грибной суп с кукурузой

200 г сушеных грибов

1 клубень картофеля

100 г консервированной кукурузы

1/2 пучка укропа

соль

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

В кастрюлю с водой (1,5 л) положить предварительно замоченные грибы. Добавить картофель, кукурузу, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.

Перед подачей на стол посыпать укропом.

Грибной суп по-китайски

100 г сушеных китайских древесных грибов (муэр)

150 г кабачков

2 клубня картофеля

1 морковь

1 луковица

20 мл растительного масла

50 г сметаны

перец

соль

Картофель и кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.

Грибы положить в кастрюлю, залить 1 л воды. Положить картофель, кабачки, посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить лук и морковь. Суп заправить сметаной.

Суп из опят с луком-пореем

150 г опят

1 л овощного бульона

2 стебля лука-порея

1 морковь

3 клубня картофеля

1 пучок петрушки и укропа

перец

соль

Грибы промыть. Морковь и картофель вымыть, очистить. Морковь нарезать соломкой, картофель нарезать кубиками. Лук-порей вымыть и нарезать кольцами. Зелень вымыть и нарубить.

В кастрюлю влить бульон, положить грибы, картофель, морковь. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить лук-порей, посолить, поперчить, варить еще 1 минуту.

Подать к столу с нарезанной зеленью.

Уха рыбацкая

600 г рыбного филе (треска, минтай и др.)

1 морковь

1 стебель сельдерея

1 зубчик чеснока

2–3 помидоры без кожицы (или 1 ст. ложка томатной пасты)

3 ложки оливкового масла

1/2 стакана белого сухого вина

1 л воды

зелень петрушки

соль

черный молотый перец

В кастрюле прогреть в масле измельченные чеснок, лук, морковь, сельдерей и петрушку. Добавить нарезанное кусочками филе, немного обжарить. Затем влить вино и оставить его выпариваться. Посолить, поперчить, добавить горячую воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Измельчить блендером содержимое и немного проварить на открытом огне для загустения.

Подавать с поджаренным хлебом, натертым чесноком.

Рыбный суп с картофелем

300 г минтая

3 клубня картофеля

2 моркови

лавровый лист

соль

Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Рыбу положить в кастрюлю, залить водой, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Вынуть рыбу и отделить мясо от костей.

В кастрюлю с бульоном положить картофель, морковь, лавровый лист.

Закрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 10 минут под давлением. В тарелки добавить нарезанную вареную рыбу.

Уха из палтуса

300 г палтуса

2 клубня картофеля

2 моркови

лавровый лист

1 луковица

соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать. Лук вымыть, очистить, нарезать кольцами.

Рыбу промыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л).

Добавить картофель и морковь, лук, лавровый лист, посолить по вкусу.

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация