Книга Быстрые блюда из скороварки, страница 4. Автор книги Ирина Михайлова

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Быстрые блюда из скороварки»

Cтраница 4

Летом, в разгар сезона свежих овощей, можно использовать скороварку, чтобы быстро сварить початки кукурузы, артишоки, спаржу, картофель и многое другое для салатов. Можно приготовить быстрый картофельный салат, просто сварив картофелины целиком, а затем очистив от кожуры. Картошка, вообще, исключительно универсальна, достаточно ее сварить до полуготовности в скороварке, а потом запечь до готовности в гриле или в духовке для целой компании всего за 15 минут, а потом подать ее с любимым соусом, в качестве закуски.

Бутербродная смесь

340 г брокколи

1 пучок зеленого лука

1 красная луковица

340 г стручков зеленого горошка

55 г сливочного масла

1 ст. ложка смеси зелени (петрушка, тимьян, эстрагон)

лимонный сок

соль и черный перец

Нарезать брокколи кусочками, мелко нарезать зеленый лук, красную луковицу – дольками. Соединить все овощи в кастрюле.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Пока готовятся овощи, растопить масло, добавить травы, лимонный сок и приправы. Полить овощи маслом, перемешать и сразу же подать.

Тосты с баклажанами

1 большой баклажан

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

зелень петрушки

хлеб для приготовления тостов

соль

черный молотый перец

Вымыть баклажан и нарезать на кусочки. В скороварку налить масло, 1/2 стакана воды, положить чеснок, баклажан и слегка посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Измельчить содержимое блендером, добавить петрушку, черный молотый перец, соль при необходимости.

Приготовить тосты (в тостере, на сковородке, на гриле) и покрыть их баклажановым кремом. При желании можно украсить кусочком свежего помидора.

Тосты со сладким перцем

1 кг сладкого перца

200 г помидоров

50 мл оливково масла

1 луковица

хлеб для тостов

несколько листиков базилика

соль

черный молотый перец

Вымыть перцы, освободить от семечек, нарезать на кусочки.

В кастрюле слегка обжарить на оливковом масле нарезанную луковицу, добавить измельченные на кусочки помидоры и пару листиков базилика, слегка посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Открыть крышку и проварить еще 2 минуты до загустения. Измельчить содержимое блендером, намазать на тосты, украсив листиками базилика.

Тосты с курицей

1 филе курицы

12 кусочков ржаного хлеба

1 ч. ложка оливкового масла

соль

1 банка обжаренных красных сладких перцев

1 упаковка чесночного порошка

тертый сыр

50 г мелко нарубленной петрушки

2 ст. ложки майонеза

Натереть филе курицы оливковым маслом. Налить 2 стакана воды в кастрюлю. Установить паровую корзину, положить туда курицу.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 15 минут на слабом огне. Затем охладить.

Нарезать курицу вдоль на тонкие полоски. Посолить по вкусу. Смешать в блендере сыр и майонез. Намазать этой смесью ломтиков хлеба. Выложить кусочки курицы, сверху положить нарезанный перец.

Посыпать петрушкой и накрыть оставшимися шестью ломтиками хлеба. Острым ножом разрезать каждый бутерброд вдоль на 3 кусочка. Уложить тосты на блюдо.

Накрыть и поставить в холодильник на 6 часов. Вынуть незадолго до подачи на стол.

Сэндвичи с курицей, перцем и жареным луком

4 половинки куриных грудок без костей и кожи

1 банка жареных перцев

3 ст. ложки майонеза

1 головка красного лука

соль и молотый черный перец

салат-латук

4 булочки для сэндвичей

Влить в кастрюлю воду. Установить паровую корзину. Положить в нее курицу и сверху – слой мелко нарезанного лука.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Выложить курицу и лук на тарелку, накрыть, чтобы сохранить влагу. После того как курица немного остынет, нарезать каждую грудку тонкими полосками. Немного посолить и поперчить.

Намазать разрезанные пополам булочки майонезом, разложить сверху курицу, лук, перец и салат. Сверху положить вторые половинки хлеба и подать к столу.

Пита с салатом из куриного филе и овощей

1 филе курицы

1 мелко нарезанный лук-шалот

1 ч. ложка порошка чили

1 ст. ложка майонеза

1 ст. ложка нежирного йогурта

1/2 ч. ложки молотых семян тмина

1 ч. ложка свежего лимонного сока

1/2 ч. ложки сушеного орегано

1/2 ч. ложки кайенского перца

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация