Книга Быстрые блюда из скороварки, страница 78. Автор книги Ирина Михайлова

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Быстрые блюда из скороварки»

Cтраница 78

В кастрюлю налить стакан холодной воды, поставить формы. Закрыть кастрюлю и поставить на сильный огонь. Когда клапан зашипит, уменьшить огонь и варить 4 минуты.

Вынуть формы с запеканками и оставить на 5 минут для лучшего формирования. Затем аккуратно перевернуть и выложить на тарелки. Украсить каждую запеканку орешками.

Ризотто с тыквой

500 г тыквы, нарезанной кусочками

1 ст. ложка оливкового масла

1 головка репчатого лука

мелко нарезанного

1 ч. ложка сухого шалфея

1 1/2 стакана риса

3 стакана овощного отвара

1 ч. ложка соли

100 г тертого сыра

перец по вкусу

2 ст. ложки свежей петрушки

Нагреть масло в кастрюле. Положить лук и жарить 1 минуту на среднем огне, часто помешивая. Добавить рис и шалфей.

Влить овощной отвар и довести до кипения. Добавить тыкву и посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 7 минут на слабом огне.

Посыпать сыром, перцем, петрушкой и подать к столу.

Пюре из тыквы

1 кг тыквы

250 г картофеля

50 г сливочного масла

2 яйца

2 стакана молока

соль

перец

Очистить тыкву и картофель. Нарезать на кусочки. Положить в кастрюлю и залить молоком. Посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Растереть овощи в пюре. Смешать с маслом и взбитыми яйцами.

Тыква со сливочным маслом

1 кг тыквы

50 г сливочного масла

соль

перец

Нарезать тыкву крупными кубиками. Заполнить кастрюлю на 1/3 водой, вскипятить ее и посолить. Положить тыкву.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Растопить в кастрюле масло и обжарить в нем тыкву, осторожно переворачивая ножом или ложкой.

Белая фасоль с кровяной колбасой

1 кг стручковой или 250 г сушеной фасоли

1 пучок пряной зелени (петрушки, чабреца)

1 зубчик чеснока

перец

50 г сливочного масла

150 г кровяной колбасы

1 стакан сухого белого вина

1 ст. ложка уксуса

1 головка репчатого лука

соль

Сварить фасоль в кастрюле. Откинуть отваренную фасоль на дуршлаг и дать стечь воде. Поджарить в кастрюле (предварительно помытой) порубленные чеснок и лук на сливочном масле. Добавить белое вино и уксус. Очистить колбасу, положить в кастрюлю, посолить, посыпать перцем.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Перемешать вареную фасоль с содержимым кастрюли.

Готовить полученную смесь на слабом огне в течение нескольких минут. Посыпать рубленой зеленью и подать на стол.

Фасоль в красном вине

350 сухой фасоли

400 г маленьких луковиц

40 г сливочного масла

1 лавровый лист

зелень петрушки

несколько листочков шалфея

100 мл красного сухого вина

500 мл воды

соль

черный молотый перец

Замочить фасоль на 10–12 часов в холодной воде. Воду затем слить и фасоль промыть. Положить фасоль в кастрюлю, залить холодной водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Открыть кастрюлю, добавить луковицы, масло, петрушку, шалфей, вино, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и проварить 5 минут под давлением. Готовую фасоль сервировать горячей, посыпанной мелко нарезанной петрушкой.

Красная фасоль с грудинкой

500 г сушеной красной фасоли

40 г сливочного масла

4 ломтика полукопченой или слабосоленой свиной грудинки

4 сосиски

4 головки репчатого лука

1 ст. ложка муки

1 стакан красного вина

1 зубчик чеснока

1 пучок пряной зелени

1 гвоздики

соль

перец

Подготовленную фасоль отварить в кастрюле в течение 15 минут под давлением. Откинуть фасоль на дуршлаг. Помыть и вытереть кастрюлю. Нашинковать 3 головки репчатого лука и чеснок.

Поджарить их в кастрюле на сливочном масле. Не снимая кастрюлю с огня, всыпать муку, влить стакан вино и добавить воду. Посолить и посыпать перцем. Оставить на некоторое время на огне, не закрывая крышкой, чтобы соус загустел.

Положить в кастрюлю фасоль, сверху – ломтики свиной грудинки.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне. Открыть кастрюлю.

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация