▪ 1 морковь
▪ 4 ст. ложки растительного масла
▪ 150 мл сливок
▪ 1 луковица
▪ 1 пучок зелени кинзы
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, положить в кастрюлю. Поджарить в масле 2 минуты с морковью. Добавить лук, влить сливки.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью кинзы.
Кабачки и патиссоны с чесноком
▪ 300 г кабачков
▪ 250 г патиссонов
▪ 1 морковь
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 5 ст. ложек растительного масла
▪ соль
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Кабачки и патиссоны вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Кабачки и патиссоны посолить, положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 2 минуты. Добавить морковь, тушить 1 минуту, положить чеснок, влить немного воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Цукини, фаршированные маринованными грибами
▪ 3 небольших цукини
▪ 250 г маринованных грибов
▪ 1 луковица
▪ 2 ст. ложки сметаны
▪ 2 ст. ложки растительного масла
▪ соль
Цукини вымыть, разрезать вдоль и аккуратно удалить немного мякоти. Грибы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Грибы перемешать с луком, нафаршировать этой смесью половинки цукини, посолить. Положить в кастрюлю, влить масло и немного воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Фаршированные цукини выложить на блюдо и полить оставшимся от тушения соусом.
Цукини с чесноком
▪ 4 цукини
▪ 10 зубчиков чеснока
▪ 2 ст. ложки майонеза
▪ 5 ст. ложек растительного масла
▪ 3 ст. ложки пшеничной муки
▪ 2 яйца
▪ соль
Цукини вымыть и нарезать кружочками. Яйца взбить.
Кружочки цукини посолить, положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 2–3 минуты. Добавить чеснок и майонез. Яйца взбить с мукой, добавить к цукини.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
Цукини с яйцами и помидорами
▪ 4 помидора
▪ 2 цукини
▪ 100 г сыра
▪ 1 ст. ложка растительного масла
▪ 3 яйца
▪ перец
▪ соль
Помидоры и цукини вымыть, нарезать кружочками. Яйца немного взбить.
Цукини и помидоры положить в кастрюлю и пассеровать в масле 2 минуты. Добавить взбитые яйца, посолить, поперчить, перемешать.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Посыпать тертым сыром.
Патиссоны со стручковой фасолью
▪ 3 патиссона
▪ 150 г замороженной стручковой фасоли
▪ 2 помидора
▪ 1 луковица
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ растительное масло
▪ перец
▪ соль
Патиссоны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Патиссоны положить в кастрюлю и тушить в масле 1 минуту, добавить фасоль, готовить еще 1 минуту. Положить помидоры, лук, перец, соль.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Сладкий перец, фаршированный вешенками и брынзой
▪ 3 сладких перца
▪ 500 г вешенок
▪ 150 г брынзы
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ 4 ст. ложки майонеза
▪ 10 мл растительного масла
▪ перец
Грибы промыть, отделить шляпки от ножек. Перец вымыть, аккуратно отрезать верхнюю часть с плодоножкой и очистить от семян.
Брынзу натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с сыром, зеленью петрушки и майонезом, поперчить, смешать со шляпками и нафаршировать этой смесью перцы. Положить в кастрюлю, влить масло и немного воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Сладкий перец с базиликом
▪ 1 кг сладкого перца
▪ 500 г очищенных от кожицы и семян помидоров
▪ 1 луковица
▪ 1/2 стакана оливкового масла
▪ несколько листочков базилика
