Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками желаемой формы, поместить на противень или сковороду, поставить в нагретую духовку и подсушить до золотистой окраски.
Подавать к горячим жидким блюдам, к чаю, к кофе.
Сухарики соленые
Нарезать куски хлеба (ржаного или из пшеничной обойной муки) небольшими кубиками, посыпать мелкой солью и подсушить в нагретой духовке.
Гренки обыкновенные в масле
200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла (или сливочный маргарин).
Хлеб нарезать тонкими ломтиками желаемой формы и поджарить с обеих сторон в сковороде на сливочном масле (или маргарине) до золотистого цвета.
Гренки из баранок
200 г баранок, 2 ст. ложки сливочного масла.
Сухие баранки обварить крутым кипятком и оставить в нем набухать. После чего дать воде стечь, а баранки обжарить на сливочном масле или маргарине.
Гренки соленые в масле
200 г пшеничного хлеба, ¾ стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла (или маргарина), соль.
Хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленном молоке (или воде) и обжарить со всех сторон на сливочном масле (или маргарине) до образования хрустящей корочки.
Гренки с выпускными яйцами
200 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока и 1 яйцо для замачивания булки, 2 ст. ложки сливочного масла, 6 яиц, соль по вкусу.
Растопить сливочное масло на сковороде, выпустить на него яйца, как для яичницы, посолить и поджарить. Батон нарезать на 6 ломтиков, обмакнуть каждый в молоко, смешанное с яйцом, уложить на сковороду с разогретым маслом, подрумянить с обеих сторон. На каждый гренок положить по 1 жареному яйцу и подать на стол.
Гренки с яичным омлетом
200 г пшеничного хлеба, 4 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, соль, перец и зелень по вкусу.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сливочном масле до золотистой окраски. Растопленное сливочное масло смешать с яйцами, немного посолить и этой смесью залить гренки. Перед подачей на стол содержимое сковороды перевернуть на тарелку – поджаренные гренки будут сверху. Украсить зеленью петрушки, укропа.
...
Когда через пару часов девушка пришла снова, она несла на подносе чашку душистого чаю, от которого шел пар, и тарелочку с горкой горячих, намазанных маслом тостов, толстых, с коричневой корочкой с обеих сторон, и масло стекало по ноздреватому хлебу золотыми каплями, как мед вытекает из сотов. Запах намасленных тостов ну просто говорил с мистером Тоудом о совершенно конкретных вещах…
Кеннет Грэм «Ветер в ивах»
Гренки с яйцами «в мешочек»
200 г пшеничного хлеба, У стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца «в мешочек».
Ломтики батона без корочки намочить во взбитой сладкой яично-молочной болтушке и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Сварить яйца «в мешочек», очистить, положить по одному на приготовленные гренки.
Гренки из ржаного хлеба с яйцами и луком
200 г ржаного хлеба, 6 яиц, 3 ст. ложки сливочного масла (или свиного жира), соль и лук по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими, ломтиками, поджарить с обеих сторон на сливочном масле (или свином жире). Затем выпустить на каждый ломтик по одному яйцу, посолить и жарить, пока не свернется белок. В конце жарения посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Подавать эти гренки следует в горячем виде.
Гренки с сыром (к бульону)
200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, зелень петрушки.
Нарезать хлеб без корки ломтиками толщиной 1 см. Ломтики разрезать на кусочки различной формы. Поджарить их на масле до золотистого цвета.
При подаче разложить гренки по тарелкам, посыпать тертым сыром, нарезанной зеленью петрушки и залить горячим бульоном.
Гренки из ржаного хлеба с яичницей
200 г ржаного хлеба, 5 яиц, 2 ст. ложки топленого масла, соль по вкусу.
Тонкие ломтики хлеба нарезать небольшими треугольниками или квадратиками. Затем поджарить с обеих сторон в сковороде на топленом масле, влить размешанные яйца, посолить и довести до готовности.
Подавать в горячем виде.
Гренки с сыром и яблоками
200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г костромского сыра, 2 средних яблока.
Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить тонко нарезанные дольки яблок, на них – ломтики сыра. Поставить в духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Гренки с луком
200 г ржаного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла или топленого сала, 1 средняя луковица, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ломтиками, поджарить с обеих сторон на масле или сале, положить на них нарезанный кольцами и поджаренный репчатый лук и посыпать солью.
Гренки с сыром, яйцом и томат-пастой
200 г пшеничного хлеба, ¾ стакана тертого сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка томат-пасты, 2 ст. ложки сливочного масла.
Хлеб нарезать прямоугольными ломтиками 4x6 см, толщиной около 0,5 см и слегка обжарить их на масле.
Тертый сыр смешать с томат-пастой, яйцом и маслом. Полученную массу аккуратно намазать на поджаренные ломтики хлеба, уложить их на противень и запечь в духовке.
Гренки с брынзой
200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертой брынзы.
Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см, намазать сливочным маслом, посыпать тертой брынзой. Растопить на сковороде или противне сливочное масло, положить гренки брынзой вверх и поставить примерно на 10 мин в горячую духовку.
Гренки с брынзой и яйцом
200 г пшеничного хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка маргарина, 2 ст. ложки тертой брынзы, 5 яиц, черный перец по вкусу.
Противень смазать маргарином, уложить на него ломтики хлеба, посыпать натертой брынзой, сверху в нескольких местах поместить маленькие кусочки сливочного масла и запечь в духовке.
Перед подачей на стол на каждый гренок положить поджаренное яйцо, посыпанное черным перцем.
Гренки с паштетом и сыром
200 г пшеничного хлеба, 200 г печеночного паштета, 1 ст. ложка тертого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла.
Куски поджаренного хлеба намазать паштетом и посыпать тертым сыром, смазать растопленным маслом и запечь в духовке.
Гренки с колбасой
200 г пшеничного хлеба, 200 г колбасы, ½ стакана молока или воды, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, маргарина или жира, соль по вкусу.
Ломтики хлеба смочить во взбитых яйцах, положить на каждый из них по кусочку колбасы и снова смочить во взбитых яйцах, предварительно размешав их с мукой, солью и молоком. Затем осторожно, пользуясь двумя вилками, положить ломтики на сковороду с разогретым жиром и поджарить их.
Гренки с чесноком
