Оладьи из гороха и яблок
Ингредиенты
70 г гороховой муки, 40 г пшеничной муки, 40 г яблок, дрожжи, соль.
Способ приготовления
В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, гороховую и пшеничную муку, замесить тесто и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить мелко нарезанные яблоки и выпекать оладьи.
Салат из зеленого горошка и помидоров
Ингредиенты
70 г зеленого горошка (свежезамороженного), 70 г помидоров, зелень укропа, майонез.
Способ приготовления
Подогреть на сковороде под крышкой зеленый горошек. Затем горошек выложить в салатник, перемешать с нарезанными помидорами, добавить укроп и заправить майонезом.
Горох тушеный
Ингредиенты
100 г гороха, 60 г моркови, 6 г муки, 20 г сливочного масла, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Горох отварить в соленой воде. Морковь натереть на крупной терке и варить 3 минуты. Затем соединить морковь с горохом, всыпать муку, добавить сливочное масло, мелко нарезанный укроп, все посолить, залить водой и тушить до готовности.
Салат из зеленого горошка и моркови
Ингредиенты
70 г зеленого горошка (свежезамороженного), 70 г моркови (вареной), майонез, соль.
Способ приготовления
Подогреть на сковороде под крышкой зеленый горошек, затем выложить в салатник. Добавить мелко нарезанную морковь, посолить и заправить сметаной.
Салат из зеленого горошка с сыром
Ингредиенты
140 г зеленого горошка, 20 г сливочного масла, 40 г сыра (любого твердых сортов), 50 г панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Панировочные сухари поджарить в масле и смешать с зеленым консервированным горошком. Посолить, сверху посыпать тертым сыром.
Зеленый горошек с яйцами
Ингредиенты
150 г зеленого горошка (свежезамороженного), 2 яйца, 40 г сливочного масла.
Способ приготовления
Зеленый горошек всыпать в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня. Затем выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом. Украсить дольками сваренных вкрутую яиц.
Зеленый горошек с куриной грудкой
Ингредиенты
160 г зеленого горошка (свежезамороженного), 2 яйца, 150 г куриной грудки, 15 г масла, перец, соль.
Способ приготовления
Горошек подогреть на сковороде, выложить на смазанный маслом противень, сверху положить ровным слоем отваренную и измельченную куриную грудку, посолить, залить взбитыми яйцами, посыпать перцем и запечь в духовке.
Гороховые вареники
Ингредиенты
100 г гороховой муки, 100 г пшеничной муки, 1 яйцо, 60 г творога, сметана, соль.
Способ приготовления
Соединить гороховую и пшеничную муку, добавить яйцо, воду и замесить тесто. Раскатать и слепить вареники с начинкой из творога. Отварить в подсоленной воде и подать со сметаной.
Биточки гороховые
Ингредиенты
100 г гороха, 100 г моркови, 80 г манной крупы, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 0,4 л молока, панировочные сухари, сметана, сахар, соль.
Способ приготовления
Отварить горох и морковь. Горох протереть вместе с морковью через сито. На молоке сварить густую манную кашу и соединить с протертыми овощами. Добавить сахар, яйца, сформовать биточки, запанировать их в сухарях и обжарить в масле.
Готовые биточки подать со сметаной.
Бабка гороховая
Ингредиенты
150 г гороха, 200 г творога, 2 яйца, 60 г сливочного масла, 50 г манной крупы, 50 г сахара, панировочные сухари, сметана, соль.
Способ приготовления
Вареный горох пропустить через мясорубку, добавить густо сваренную манную кашу, творог, сахар, соль, яйца, масло и перемешать до однородной массы, а затем выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Бабку поставить в духовку и запечь. Подавать к столу со сметаной.
Гороховый суп-пюре
Ингредиенты
80 г гороха, 15 г лука репчатого, 10 г муки, сливочное масло, сметана, перец, соль.
Способ приготовления
Сварить горох и протереть через дуршлаг. лук нарезать и поджарить на масле в сковороде, всыпать туда муку и, помешивая, подержать на огне еще 3 минуты. Горох соединить с поджаренным луком, развести кипяченой водой до желаемой густоты, посолить и довести до кипения. Готовый суп-пюре заправить сметаной.
Суп-пюре из горошка с яичными желтками
Ингредиенты
150 г зеленого горошка, 30 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 3 желтка, 1/2 л молока, соль.
Способ приготовления
Зеленый горошек отварить и протереть через сито. Затем горох положить в кастрюлю, добавить пшеничную муку, разведенную половиной (0,25 л) молока, и прокипятить смесь. Яичные желтки взбить с оставшимся молоком, сливочным маслом и заправить суп.
Суп гороховый с сушеными грибами
Ингредиенты
100 г гороха, 30 г грибов (сушеных, любых), 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 1 л воды, соль.
Способ приготовления
Грибы замочить на 6 часов, затем отварить.
Предварительно замоченный горох отварить в грибном бульоне, затем добавить отваренные и нарезанные грибы, посолить и прокипятить.
Морковь и лук нашинковать, поджарить на масле и добавить в суп в конце варки.
Гречиха
Родиной гречихи считается Центральная Азия. На Руси это растение было известно еще в первом тысячелетии новой эры.
Трава гречихи в период цветения содержит много флавоноидов, в том числе высокую концентрацию рутина, хлорогеновую, галловую, пирокатехиновую кислоты. В период цветения из гречихи добывают рутин, который используют затем для приготовления лечебных препаратов. В народной медицине отвар из листьев и цветков гречихи применяют для лечения сахарного диабета.
