150 г огурцов, 60 г редиса, 50 г зеленого лука, зелень укропа, зелень петрушки, сметаны, соль.
Способ приготовления
Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками, добавить мелко нарезанный зеленый лук, укроп, петрушку посолить и заправить салат сметаной.
Салат из огурцов и помидоров
Ингредиенты
150 г огурцов, 70 г помидоров, 30 г зеленого лука, зелень укропа, сметана, соль.
Способ приготовления
Огурцы и помидоры нарезать кружочками, добавить нарезанный лук, посолить, заправить салат сметаной и украсить сверху мелко нарезанным укропом.
Салат из огурцов и творога со сметаной
Ингредиенты
150 г свежих огурцов, 80 г мягкого творога, 40 г сметаны, 20 г морковного сока, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Нарезать огурцы кружочками, посолить и дать постоять несколько минут. Затем слить появившийся сок, добавить его к творогу, сметане и морковному соку, все перемешать и соединить с кружочками огурцов. Перед подачей к столу посыпать измельченным укропом.
Салат из огурцов и листьев салата
Ингредиенты
150 г огурцов, 40 г листьев салата, 30 г зеленого лука, сметана, соль.
Способ приготовления
Огурцы натереть на крупной терке, зеленый салат и лук мелко нарезать, все перемешать, посолить, заправить салат сметаной.
Огурцы, фаршированные яйцами
Ингредиенты
200 г огурцов, 2 яйца, 60 г репчатого лука, майонез, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, искрошить, лук мелко нарезать, смешать с яйцами, посолить и заправить майонезом. Огурцы разрезать вдоль на половины, ложкой удалить семена и добавить их к приготовленному яичному фаршу, все еще раз перемешать.
Аккуратно наполнить «лодочки» фаршем, сверху посыпать измельченной зеленью укропа.
Огурцы, фаршированные овощами
Ингредиенты
200 г свежих огурцов, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 40 г помидоров, 1 яйцо (сваренное вкрутую), зелень укропа, майонез, соль.
Способ приготовления
Огурцы разрезать вдоль на половины, удалить семена. Измельчить с помощью блендера морковь, помидоры, лук, заправить полученный фарш майонезом и добавить измельченное яйцо. Украсить «лодочки» измельченной зеленью укропа.
Огурцы тушеные
Ингредиенты
300 г свежих огурцов, 50 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 100 г сметаны, зелень (любая), зеленый сыр (готовый в пакете), соль.
Способ приготовления
Огурцы нарезать ломтиками, посолить, добавить к ним нашинкованный лук и тушить с добавлением растительного масла. В конце тушения добавить сметану. Подавать к столу, посыпав сверху зеленым сыром.
Пастернак
В Греции и Древнем Риме пастернак под названием «пастинак» использовали в пищу и с лечебной целью. Древние греки, считая пастернак ценнейшим лекарственным растением, советовали употреблять его в пищу для восстановления сил после болезни, спортивных тренировок и военных баталий. На Руси пастернак называли полевым борщом и тоже использовали в лечебных целях.
Учеными установлено, что сок пастернака улучшает пищеварение, укрепляет стенки капиллярных сосудов, является болеутоляющим, тонизирующим средством, способствует отхаркиванию мокроты при легочных заболеваниях.
Пастернак рекомендуют употреблять в пищу при бронхите, пневмонии, туберкулезе и эмфиземе легких. Пастернак способствует нормализации обмена веществ, в том числе благотворно действует на организм при лечении сахарного диабета. Он обладает сахароснижающим эффектом и оказывает укрепляющее действие на сосуды, что также важно для диабетиков.
В пастернаке содержатся витамины С, В1, В2, РР, минеральные соли. Эфирные масла придают блюдам с пастернаком своеобразный аромат.
В кулинарии применяют корни, листья и стебли. Из-за резкого вкуса пастернак обычно употребляют с другими овощами.
Салат из пастернака и моркови
Ингредиенты
100 г пастернака, 100 г моркови, майонез, соль.
Способ приготовления
Пастернак и морковь натереть на крупной терке, посолить и заправить салат майонезом.
Салат из пастернака и яблок
Ингредиенты
100 г пастернака, 120 г яблок, лимонный сок, зелень укропа, майонез, соль.
Способ приготовления
Пастернак и яблоки натереть на крупной терке, соединить, сбрызнуть лимонным соком, посолить, заправить салат майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Пастернак с маслом и сухарями
Ингредиенты
120 г пастернака, 20 г сливочного масла, 10 г панировочных сухарей, зелень петрушки (или укропа, или кинзы, или базилика), соль.
Способ приготовления
Нарезанный мелкими кубиками пастернак залить водой, посолить и варить до мягкости. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить панировочные сухари, перемешать и добавить к пастернаку. Подавать в горячем виде, добавив измельченную зелень.
Салат из пастернака, огурцов и помидоров
Ингредиенты
80 г пастернака, 70 г огурцов, 70 г помидоров, зелень укропа, сметана, соль.
Способ приготовления
Пастернак натереть на крупной терке, перемешать с нарезанными огурцами и помидорами, посолить и заправить салат сметаной. Посыпать сверху салат мелко нарезанным укропом.
Салат из пастернака, помидоров и лука
Ингредиенты
80 г пастернака, 80 г помидоров, 25 г репчатого лука, зелень укропа, сметана, соль.
Способ приготовления
Пастернак натереть на крупной терке, добавить нарезанные помидоры и полукольца репчатого лука. Посолить, заправить сметаной и украсить салат измельченной зеленью укропа.
Салат из пастернака и огурцов
Ингредиенты
100 г пастернака, 70 г огурцов, лимонный сок, сметана, соль.
