Способ приготовления
Очищенную редьку опустить в холодную воду на 20 минут. Затем обсушить и натереть на терке, добавить лук, обжаренный на растительном масле. Посолить смесь и заправить растительным маслом. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Редька с медом
Ингредиенты
100 г редьки, 20 г меда, зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления
Очищенную редьку натереть на терке, заправить разогретым на водяной бане медом.
Уложить горкой в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Редька с квасом
Ингредиенты
100 г редьки, 150 г кваса, 10 г зеленого лука, растительное масло, сахар, соль.
Способ приготовления
Редьку натереть на терке, посолить, добавить сахар, заправить растительным маслом, залить квасом и посыпать зеленым луком.
Редька с клюквенным соком
Ингредиенты
100 г редьки, 2 столовые ложки клюквенного сока, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Редьку натереть на терке, добавить клюквенный сок и растительное масло. Посолить и перемешать. Дать настояться 30 минут перед подачей к столу.
Редька со сметаной и морковью
Ингредиенты
100 г редьки, 50 г моркови, зелень укропа, сметана, соль.
Способ приготовления
Редьку натереть на крупной терке, добавить свежую тертую морковь, посолить, заправить сметаной. Сверху украсить зеленью.
Редька с морковью и свеклой
Ингредиенты
100 г редьки, 40 г моркови, 50 г свеклы, сметана, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Натереть на терке редьку, морковь и свеклу. Посолить, перемешать, заправить салат сметаной и посыпать укропом.
Редька с яблоками
Ингредиенты
100 г редьки, 80 г яблок, 1 зубок чеснока, 20 г лимонного сока, тертая цедра лимона, соль.
Способ приготовления
Редьку и яблоки натереть на терке, добавить измельченный в кашицу чеснок, щепотку тертой цедры лимона, посолить салат и заправить лимонным соком.
Редька с грецкими орехами
Ингредиенты
100 г редьки, 50 г моркови, 30 г грецких орехов (очищенных), 1 зубчик чеснока, 20 г сока лимона, цедра лимона, оливковое масло, соль.
Способ приготовления
Редьку и морковь натереть на терке, соединить с измельченными орехами и чесноком. Все компоненты перемешать, сбрызнуть лимонным соком, добавить щепотку лимонной цедры и посолить. При желании можно заправить оливковым маслом для салатов.
Редька с зеленью укропа и петрушки
Ингредиенты
100 г редьки, зелень укропа и петрушки, сметана, соль.
Способ приготовления
Натереть на терке редьку, перемешать с мелко нарезанной зеленью, посолить и заправить сметаной.
Редька с капустой
Ингредиенты
60 г редьки, 60 г капусты, растительное масло, зелень укропа или петрушки, соль.
Способ приготовления
Натереть редьку, добавить капусту, обжаренную на масле, посолить.
Сверху украсить салат свежей зеленью.
Редька с помидорами
Ингредиенты
100 г редьки, 60 г помидоров, 25 г репчатого лука, 50 г рассыпчатого творога, фитомайонез, соль.
Способ приготовления
Редьку натереть на терке, отжать, посолить. Добавить нарезанные помидоры, лук.
Салат заправить фитомайонезом и посыпать творогом.
Салат
Салат еще в глубокой древности выращивали византийцы, египтяне, римляне, греки, используя его как пищевое и лекарственное средство.
В XVI веке салат стал известен в Испании и Франции, а затем его начали выращивать в странах Западной Европы.
Салат является ценным диетическим и целебным растением при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушениях водно-солевого обмена, функции мочеотделения, ожирении, заболеваниях центральной нервной системы, бессоннице, сахарном диабете.
В салате много витаминов группы В, витаминов РР, К, Е, каротина, а также минеральных солей кальция, калия, железа. В свежем соке салата много лимонной кислоты, поэтому он успокаивающе действует на центральную нервную систему. То же действие оказывает лактуцин, которым особенно богат салат.
Сочетание витаминов Р и С помогает укреплению стенок мелких сосудов и капилляров, что особенно важно при сахарном диабете. В салате также содержатся вещества, влияющие на уровень холестерина, что препятствует развитию атеросклероза, гипертонии, ожирения.
В питании салат чаще используют в сыром виде.
Салат из листьев салата и зеленого горошка
Ингредиенты
120 г листьев салата, 100 г зеленого горошка, 20 г репчатого лука, 20 г зеленых маринованных оливок, зелень петрушки и укропа, майонез, соль.
Способ приготовления
Мелко нашинковать листья салата и лука, нарезать кусочками оливки, соединить все с зеленым горошком, нарезанной зеленью укропа и петрушки, посолить и заправить майонезом.
Салат из листьев салата и моркови
Ингредиенты
120 г листьев салата, 30 г моркови, майонез, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Нарезать листья салата, добавить натертую морковь, посолить и заправить майонезом. Сверху посыпать нарезанной зеленью укропа.
Салат из листьев салата и яблок
Ингредиенты
120 г листьев салата, 50 г яблок, 50 г авокадо, 20 г соленого сыра (типа брынзы), майонез, соль.
Способ приготовления
Мелко нарезать листья салата, добавить натертые яблоки, авокадо, соленый сыр. Заправить салат майонезом.
