Филе морского языка промыть, натереть солью, обвал ять в панировочных сухарях, выложить на верхнюю решетку и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, залить теплым молоком.
Жареное филе выложить в форму, сверху положить хлеб, залить взбитыми яйцами, посолить. Запекать при температуре 230 °C и средней скорости вентилятора 10 минут.
Фаршированный лосось в фольге
Ингредиенты:
1 лосось, 2 зубчика чеснока, 4–5 ст. л. гречневой крупы, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления:
Рыбу почистить, выпотрошить и промыть.
Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Для приготовления фарша гречневую крупу варить до полуготовности в подсоленной воде, затем остудить и смешать с зеленым луком и чесноком.
Рыбу посолить, поперчить, нафаршировать, смазать маслом, завернуть в фольгу, выложить на среднюю решетку и запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30–35 минут.
При подаче к столу снять фольгу, выложить на блюдо, украсить веточками укропа и петрушки.
Фаршированный судак
Ингредиенты:
1 судак, 3 луковицы, 2 ч. л. лимонного сока, имбирь на кончике ножа, соль.
Способ приготовления:
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, посолить.
Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, посыпать имбирем и начинить этим фаршем рыбу.
Выложить на среднюю решетку, запекать при температуре 240 °C и средней скорости вентилятора 50 минут.
Фаршированная пикша в фольге
Ингредиенты:
1 пикша, 2 картофелины (сваренные в мундире), 1/2 пучка зеленого лука, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. семян тмина, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками.
Рыбу промыть, выпотрошить, натереть солью и перцем, нафаршировать картофелем, сбрызнуть лимонным соком, посыпать тмином и завернуть в фольгу.
Выложить на среднюю решетку и запекать при температуре 260 °C и средней скорости вентилятора 45 минут.
Зеленый лук вымыть, нарубить. Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленым луком.
Фаршированный хек
Ингредиенты:
1 хек, 100 г отварного риса, 100 мл грибного бульона, 1 луковица, 1/2 пучка укропа и петрушки, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления:
Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, смешать с рисом, посолить. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Нафаршировать рыбу рисом с луком, положить в форму, залить бульоном и запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Лимонема с овощами
Ингредиенты:
500 г филе лимонемы, 100 мл овощного бульона, 2 картофелины, 2 морковки, 2 помидора, 2 луковицы, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Филе лимонемы промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Зелень укропа аккуратно вымыть, нарубить.
Рыбу, картофель и морковь выложить слоями в форму, полить бульоном, запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Добавить лук, помидоры, посолить, поперчить и запекать еще 15 минут при том же режиме.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Сом с картофелем
Ингредиенты:
400 г филе сома, 2–3 картофелины, 50 г тертого хрена, 100 г майонеза, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Хрен сбрызнуть уксусом.
Филе сома промыть, выложить в форму вместе с картофелем, посолить, поперчить, полить майонезом, запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут.
При подаче к столу посыпать хреном.
Минтай с овощами
Ингредиенты:
600 г филе минтая, 2 морковки, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем.
Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками.
Морковь, сельдерей и лук спассеровать в растительном масле. В форму выложить куски рыбы.
Сверху положить спассерованные овощи и кружочки лимона.
Запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.
Треска с луком и морковью
Ингредиенты:
500 г филе трески, 2 луковицы, 50 мл овощного бульона, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. тертой моркови, 1 ч. л. сахара, перец, соль.
Способ приготовления:
Филе трески промыть, нарезать порционными кусками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Треску выложить в форму, полить бульоном с уксусом, запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Добавить морковь, лук, сахар, соль, перец и запекать при температуре 230 °C и средней скорости вентилятора 20 минут.
Лососевые палочки с рисом
Ингредиенты:
400 г филе лосося, 1 луковица, 1 яйцо, 2–3 ст. л. растительного масла, 200 г риса, 50 г сливочного масла, 1 пучок укропа, 100 г панировочных сухарей, перец, соль.
Способ приготовления:
Филе лосося вымыть. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы.
