Способ приготовления
Чечевицу перебрать, промыть, замочить на 1 час в холодной воде. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 2–3 минуты.
Чечевицу смешать с морковью и луком, выложить в горшочек, посолить, поперчить, залить горячим бульоном, поставить на 30–35 минут в предварительно разогретую духовку.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Чечевица с помидорами черри и чесноком
Ингредиенты
300 г красной чечевицы, 300 г помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 300 мл мясного бульона, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, лавровый лист, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Чечевицу перебрать, промыть, замочить на 1 час в холодной воде. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Помидоры черри вымыть, нарезать половинками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить.
Чечевицу смешать с помидорами, выложить в горшочек, добавить лавровый лист, посолить, поперчить, залить горячим бульоном, поставить на 25 минут в предварительно разогретую духовку. Затем добавить чеснок и сливочное масло, готовить еще 5–10 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Чечевица с шампиньонами
Ингредиенты
300 г красной чечевицы, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, 300 мл грибного бульона, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Чечевицу перебрать, промыть, замочить на 1 час в холодной воде. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом вместе с грибами, жарить 5–7 минут.
Чечевицу смешать с луком и грибами, выложить в горшочек, посолить, поперчить, залить горячим бульоном, поставить на 30–35 минут в предварительно разогретую духовку.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Чечевица с беконом
Ингредиенты
300 г красной чечевицы, 150 г бекона, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 250 мл овощного бульона, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Чечевицу перебрать, промыть, замочить на 1 час в холодной воде. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 2–3 минуты. Бекон мелко нарезать.
Чечевицу смешать с луком и чесноком, выложить в горшочек, добавить бекон, посолить, поперчить, залить горячим бульоном, поставить на 30–35 минут в предварительно разогретую духовку.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Каша овощная
Каша овощная с яйцами
Ингредиенты
3 морковки, 1 редька, 1 свекла, 4 яйца, 250 мл молока, 2 столовые ложки мелко нарезанной молодой крапивы, соль.
Способ приготовления
Овощи очистить, натереть на мелкой терке и соединить.
Яйца взбить, затем постепенно, небольшими порциями, влить молоко, после чего посолить и хорошо перемешать.
В кастрюлю выложить овощную массу, залить ½ стакана воды, довести до кипения и осторожно влить яично-молочную смесь так, чтобы над овощами образовался слой. Все довести до кипения на слабом огне и снять с огня.
Готовую кашу, не перемешивая, выложить в блюдо и посыпать измельченной крапивой.
Каши творожные
Каша творожная с овощами и яблоками
Ингредиенты
200 г творога, 2 морковки, 1 свекла, 2 яблока, 20 г манной крупы, 250 мл молока, 50 г сметаны, 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев смородины или малины, соль.
Способ приготовления
Морковь и свеклу очистить, натереть на крупной терке и соединить с манной крупой.
Творог развести молоком, посолить, соединить с нарезанными тонкой соломкой яблоками и хорошо перемешать. Овощи с манной крупой залить горячей водой, довести до кипения и остудить. Затем смешать с яблочно-творожной массой и листьями смородины.
Готовую кашу выложить на блюдо и подать на стол со сметаной.
Творожный пудинг с изюмом
Ингредиенты
500 г нежирного творога, 100 г изюма, 50 г манной крупы, 100 мл молока, 50 г сахара, 2 яйца, 60 г сливочного масла, сметана.
Способ приготовления
Творог протереть сквозь сито, добавить размягченное сливочное масло (50 г), растертые с сахаром желтки, сметану, манную крупу, молоко и промытый изюм. Затем в полученную массу аккуратно ввести взбитые белки и тщательно все перемешать.
Творожную массу выложить в глубокую форму, смазанную оставшимся маслом, поверхность разровнять влажной ложкой и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовый пудинг выложить на блюдо и подать на стол со сметаной.
Запеканка из творога с изюмом
Ингредиенты
500 г нежирного творога, 1 яйцо, 60 г сметаны, 50 г сахара, 50 г манной крупы, 80 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 100 г изюма, 5 г соли.
Способ приготовления
Творог протереть сквозь сито, добавить размягченное сливочное масло (40 г), манную крупу и яйцо, взбитое с сахаром, посолить, добавить промытый изюм и тщательно все перемешать.
Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом (20 г) и обсыпанную панировочными сухарями, смазать сметаной, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Запеканка из творога с яблоками
Ингредиенты
500 г обезжиренного творога, 1 яйцо, 20 мл растительного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г овсяных хлопьев «Геркулес», 4 яблока, сахар, соль.
Способ приготовления
Творог протереть сквозь сито, добавить натертые на терке яблоки, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, выложить в глубокую форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную овсяными хлопьями, и запекать в предварительно разогретой духовке до образования румяной корочки.
