Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком. Чай засыпать в чайник, залить кипятком на 1/2 объема, выдержать 5 минут, затем долить кипятком до полного объема и настаивать еще 5 минут.
Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Дольки яблок разложить по чашкам, залить чаем, добавить в каждую чашку по 1 чайной ложке меда, настаивать 2 минуты.
УЖИН «МАЛЫШКИНА РАДОСТЬ»
САЛАТ «РЫЖИК»
Ингредиенты
3–4 крупные морковки, 1 апельсин, сок 1/2 лимона, 1 яблоко, 30 г меда, 40 г ядер грецких орехов, 100 мл растительного масла.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими брусочками. Апельсин очистить, разделить на дольки. Морковь смешать с яблоком и апельсином, сбрызнуть соком лимона, добавить мед и растительное масло, тщательно перемешать.
При подаче к столу украсить грецкими орехами.
ОТВАРНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ
Ингредиенты
200 г творога, 1 яйцо, 20 г пшеничной муки, 10 г крахмала, 20 г сметаны, 100 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
В творог добавить яйцо, сметану, пшеничную муку и крахмал, тщательно перемешать. Из полученной смеси сформовать круглые шарики. Творожные шарики опустить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не всплывут.
Готовые изделия откинуть на дуршлаг, затем выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом. Шарики можно подать к столу со сметаной.
МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С ШОКОЛАДОМ И БАНАНАМИ
Ингредиенты
1 л молока, 50 г молочного шоколада, 2 банана, 2 столовые ложки меда.
Способ приготовления
Шоколад натереть на мелкой терке. Бананы вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.
В молоко положить мед, нагреть до температуры 50–70 °C, добавить измельченные бананы, разлить по стаканам и посыпать шоколадом.
УЖИН «КРЕПЫШКА»
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКОМ И МОРКОВЬЮ
Ингредиенты
200 г риса, 400 мл молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 200 г мякоти кабачка, 1 крупная морковка, 25 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Рис промыть, отварить, откинуть на дуршлаг и протереть.
Мякоть кабачка нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Морковь и кабачок смешать, добавить 25 г сливочного масла и тушить до готовности под крышкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить и смешать с тушеными овощами, посолить.
В смазанную оставшимся маслом сковороду выложить слоями рисовую кашу и овощную смесь. Поверхность запеканки разровнять, полить смесью молока и яиц. Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Готовую запеканку нарезать порционными кусками и подать к столу.
КИСЕЛЬ «ЛЕСНАЯ ПОЛЯНА»
Ингредиенты
100 г черники, 100 г малины, 200 г сахара, 50 г крахмала, 3 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Чернику и малину промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Затем ягоды размять, процедить отвар через марлю, сложенную вчетверо. Добавить сахар, довести до кипения, затем при постоянном помешивании влить разведенный в 100 мл холодной воды крахмал, добавить лимонную кислоту и снова довести до кипения. Снять с огня, разлить по стаканам. Подавать можно как в теплом, так и в охлажденном виде.
УЖИН «СЛАДКОЕЖКА»
ШОКОЛАДНЫЕ ОЛАДЬИ
Ингредиенты
250 мл молока, 70 г овсяной муки, 30 г гречневой муки, 50 г пшеничной муки, 2 яйца, 20 г порошка какао, 20 г сливочного масла, 15 г сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки соды, соль.
Способ приготовления
Овсяную и гречневую муку смешать, залить небольшим количеством молока, варить на слабом огне в течение 3 минут, остудить, добавить пшеничную муку, яйца, взбитые с солью, содой и сахаром, разведенный в небольшом количестве теплой воды порошок какао и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, выпечь оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ С ВИШНЕВЫМ ВАРЕНЬЕМ
Ингредиенты
500 г творога, 40 г сливочного масла, 2 яйца, 40 г манной крупы, 40–60 г сахара, 40 г муки, 100 г вишневого варенья.
Способ приготовления
В манную крупу при постоянном помешивании влить 150 мл воды, поставить на слабый огонь и варить до готовности. Яичные желтки растереть с сахаром.
Манную кашу смешать с протертым творогом и яичными желтками, добавить 20 г предварительно растопленного сливочного масла, тщательно перемешать. Затем осторожно ввести взбитые белки, еще раз перемешать. Формочки смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать мукой, выложить в них творожную массу. Суфле приготовить на пару или запечь в духовке.
При подаче полить вишневым вареньем.
КОМПОТ ИЗ ГРУШ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ
Ингредиенты
4 крупные груши, 100 г черной смородины, 4 столовые ложки коричневого сахара.
Способ приготовления
Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными дольками. Смородину вымыть, снять ягоды с кистей.
Довести до кипения 2 л воды, добавить груши, сахар, черную смородину, варить на среднем огне в течение 5–7 минут.
Компоту дать настояться под крышкой в течение 20 минут, затем вынуть из него дольки груш, разложить по чашкам. Компот процедить, разлить по чашкам и подать к столу.
УЖИН «ФЕЯ»
ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты
2 стакана гречневой крупы, 75 г сгущенного молока, 2 стакана молока, 400 г полужирного творога, 75 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка измельченной апельсиновой цедры, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу промыть, обжарить на сухой сковороде, залить 4 стаканами кипящей воды, добавить соль и варить на слабом огне до разбухания, затем влить молоко. Когда каша станет густой, снять с огня и охладить.
Творог смешать с яйцом, сахаром, апельсиновой цедрой и молотой корицей. Полученную смесь добавить в кашу и тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями, наполнить приготовленной массой, сверху положить небольшие кусочки сливочного масла. Запекать до готовности в предварительно разогретой духовке.
