Картофель по-испански
Ингредиенты
6 клубней картофеля, 1 яйцо, 2 помидора, 40 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, перец, соль .
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 3–4 минуты, снять кожицу и протереть через сито.
Из картофеля, протертых помидоров и яйца приготовить пюре.
Взять небольшие формочки, смазать сливочным маслом, выложить пюре и запекать в духовке 15 минут при температуре 18 °C.
Готовое пюре полить томатной пастой и подать к столу в формочках.
Картофель, запеченный с яблоками
Ингредиенты
3 клубня картофеля, 3 яблока, 150 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, 20 мл растительного масла, соль .
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Картофель и яблоки выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить, посыпать сыром.
Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 3–5 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Картофель, запеченный с колбасным сыром
Ингредиенты
4–5 клубней картофеля, 150 г колбасного сыра, 1 ст. л. оливкового масла, 3 луковицы, 2 ст. л. сметаны, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Репчатый лук выложить на смазанный оливковым маслом противень, посолить, поперчить, смазать 1 столовой ложкой сметаны, сверху выложить картофель, посолить, поперчить, смазать оставшейся сметаной, выложить сыр. Запекать в разогретой до 180–20 °C духовке 25 минут.
При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Запеканка из шампиньонов
Ингредиенты
500 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 200 г сметаны, 4–5 ст. л. панировочных сухарей, 5–6 яиц, 1 ст. л. растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть и нарубить. Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и жарить в сливочном масле 3 минуты, затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты. Тушеные грибы и лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 10 минут.
Запеканку выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа.
Вешенки, запененные в фольге с сыром
Ингредиенты
400 г вешенок, 3 луковицы, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Грибы перемешать с луком и нарезанным небольшими кусочками сливочным маслом, выложить на фольгу, посыпать сыром, завернуть.
Запекать в разогретой до 180–20 °C духовке в течение 20–25 минут.
Запеканка из болгарского перца
Ингредиенты
4 стручка болгарского перца, 200 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной терке. Болгарский перец выложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный панировочными сухарями противень, посолить, посыпать тертым сыром, полить взбитыми яйцами и запекать в разогретой до 20 °C духовке в течение 5–7 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Болгарский перец, запеченный с яблоками и вешенками
Ингредиенты
4 стручка болгарского перца, 300 г вешенок, 2 яблока, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, ½ пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Вешенки промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, измельчить. Зелень петрушки вымыть.
Вешенки и лук обжарить в растительном масле, посолить и поперчить. Яблоки выложить в форму для запекания, на них положить болгарский перец и грибы с луком. Поставить на 20 минут в разогретую до 18 °C духовку.
При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Помидоры, запеченные в тесте
Ингредиенты
4–5 помидоров, 2 ст. л. муки, 100 г сыра, 1 ч. л. растительного масла, 3 яйца, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В муку добавить немного воды и соль, замесить жидкое тесто.
Яйца взбить. Обмакнуть каждый кружочек помидоров в тесто, выложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром, перцем, залить взбитыми яйцами и запекать в разогретой до 18 °C духовке в течение 4–6 минут.
Помидоры с рисом и зеленым горошком
Ингредиенты
4 крупных помидора, 100 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 г сыра, 1 луковица, 100 мл куриного бульона, 1 ст. л. растительного масла,½ пучка зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления
Рис промыть, отварить в подсоленной воде. Сыр натереть на крупной терке. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть семена и часть мякоти. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Добавить зеленый горошек, рис и кинзу, посолить, поперчить, перемешать.
Наполнить приготовленной начинкой помидоры, выложить их в форму для запекания, посыпать сыром и влить бульон.
Запекать в разогретой до 15 °C духовке 15 минут.
Дук, запеченный с яблоками
Ингредиенты
