Для теста
250 г муки, 100 г сахара, 250 мл апельсинового сока, 100 мл растительного масла, 1 ст. л. маргарина, 1 ч. л. разрыхлителя
Для украшения
2 апельсина, 2 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления
Яйцо взбить с сахаром, добавить апельсиновый сок и масло. Продолжая взбивать, всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить однородное тесто и наполнить им на две трети формочки, смазанные маргарином и присыпанные мукой. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут.
Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки. Готовые пирожные украсить апельсиновыми дольками и посыпать сахарной пудрой.
Бисквитные пирожные с малиной
Ингредиенты
Для теста
5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры, 1 ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. маргарина
Для крема
400 г малины, 200 г взбитых сливок, 100 г сахарной пудры
Для украшения
3 ст. л. кокосовой стружки
Способ приготовления
Малину перебрать, протереть через сито, добавить сахарную пудру, перемешать и оставить на 10 минут, после чего смешать со взбитыми сливками. Яйца взбить с сахаром, добавить гашеную уксусом соду, просеянную муку, ванильный сахар и апельсиновую цедру, замесить однородное тесто. Выложить его на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке до готовности.
Горячий корж выложить на полотенце, свернуть рулетом и охладить. Затем аккуратно расправить его, выложить начинку и снова свернуть. Готовый рулет нарезать порционными кусками. Каждое пирожное посыпать кокосовой стружкой.
Бисквитные пирожные с банановым кремом
Ингредиенты
Для теста 5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. маргарина
Для крема
3 банана, 200 мл сливок, 200 г сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сливок
Способ приготовления
Очищенные и вымытые бананы нарезать небольшими кубиками. Сливки взбить с сахарной пудрой и загустителем, добавить бананы и перемешать. Яйца взбить с сахаром, добавить гашеную уксусом соду, просеянную муку и ванильный сахар, замесить негустое тесто. Выложить его на смазанный маргарином противень, разровнять поверхность. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке до готовности.
Горячий корж выложить на полотенце, свернуть рулетом и охладить. Затем аккуратно расправить его, выложить начинку и снова свернуть. Рулет нарезать порционными кусками.
Шоколадные пирожные со сгущенным молоком и орехами
Ингредиенты
Для теста
5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. л. порошка какао, 1 ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. маргарина
Для начинки и украшения
1 банка сгущенного молока, 150 г очищенных грецких орехов, 2 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления
Орехи подсушить в духовке, нарубить. Яйца взбить с сахаром, добавить гашеную уксусом соду и просеянную муку, смешанную с какао и ванильным сахаром. Замесить однородное тесто, выложить его на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке до готовности.
Горячий корж выложить на полотенце, смазать сгущенным молоком, посыпать орехами и свернуть рулетом. Готовый рулет нарезать порционными кусками. Каждое пирожное посыпать сахарной пудрой.
Пирожные с фисташками и взбитыми сливками
Ингредиенты
Для теста
500 г муки, 150 г сливочного масла, 250 г сахара, 150 г очищенных фисташек, 5 яиц, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. маргарина, 1 ч. л. тертой лимонной цедры
Для украшения
150 г взбитых сливок
Способ приготовления
Фисташки мелко нарубить. Растереть яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Всыпать просеянную муку, добавить ванильный сахар, лимонный сок и цедру, замесить однородное тесто. Добавить часть фисташек, перемешать.
Выложить тесто в формочки, смазанные маргарином, сверху посыпать оставшимися фисташками. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Пирожные украсить взбитыми сливками.
Шоколадные пирожные с яблочным джемом
Ингредиенты
Для теста
200 г муки, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 2 ст. л. порошка какао, ½ ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. маргарина
Для начинки
200 г яблочного джема, 100 г очищенных грецких орехов
Способ приготовления
Орехи подсушить в духовке, нарубить. Яйца взбить миксером, добавить сгущенное молоко и просеянную муку, смешанную с какао и содой. Замесить тесто, выложить его на смазанный маргарином противень, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут. Горячий корж выложить на полотенце, смазать яблочным джемом, посыпать орехами, свернуть рулетом, нарезать порционными кусками.
Пирожные с кофейным кремом
Ингредиенты
Для теста
200 г муки, 4 яйца, 100 г майонеза, 200 г сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 1 ст. л. маргарина
Для крема и украшения
150 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 2 ч. л. растворимого кофе, 2 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления
Отделить белки от желтков и взбить с сахаром в крепкую пену. Желтки растереть с майонезом, добавить белковую смесь, аккуратно перемешать. Всыпать смешанную с разрыхлителем просеянную муку, замесить тесто. Противень выстлать бумагой для выпечки, смазать ее маргарином и присыпать мукой. Вылить тесто, поставить на 10 минут в разогретую до 180 °C духовку. Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком и кофе, взбить миксером.
Горячий корж выложить на полотенце, свернуть рулетом, дать остыть, затем развернуть и смазать кремом. Снова свернуть его в виде рулета, нарезать порционными кусками. Каждое пирожное посыпать сахарной пудрой.
Клубничные пирожные со сливками
Ингредиенты
Для теста
70 г пшеничной муки, 60 г блинной муки, 3 яйца, 4 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. коричневого сахара, соль на кончике ножа
