Рагу из фасоли и овощей
Ингредиенты
200 г копченого сала,
2 стакана фасоли,
3 морковки,
3 картофелины,
3 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
соль и специи по вкусу.
Приготовление
Фасоль замочить в холодной воде и оставить на ночь. Утром фасоль промыть, воду слить. Фасоль положить в мультиварку, залить водой вровень с ней и готовить в режиме «Тушение» 30 минут. Потом воду вылить, а фасоль переложить в миску. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, картофель нарезать соломкой или кубиками. В мультиварку налить масло, выставить режим «Выпечка» и обжаривать лук минут 7–10, потом добавить морковь и жарить, помешивая, еще столько же. Дальше выложить порезанное на кусочки сало, перемешать и жарить еще 5 минут. Затем заложить картошку и фасоль, посолить, добавить приправы, перемешать, залить все горячей водой вровень с овощами и готовить в режиме «Тушение» 1 час. Потом блюдо оставить на 15–20 минут в режиме «Подогрев», чтобы настоялось.
Фасоль с мясом
Ингредиенты
300 г мяса (можно взять фарш),
2 стакана фасоли,
3 стакана воды,
1 луковица,
1 морковка,
2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты,
3 ст. л. растительного масла,
соль,
специи по вкусу.
Приготовление
Фасоль замочить в холодной воде и оставить на ночь. Утром фасоль промыть, воду слить. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук нашинковать, морковь натереть. В мультиварку налить масло, выставить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать мясо (или фарш) минут 15–20. Затем добавить к нему лук и морковь и жарить, помешивая, еще минут 15. Затем добавить натертые на терке помидоры или томатную пасту. Перемешать и тушить еще 10–15 минут. Всыпать фасоль, налить воду, добавить соль и специи по вкусу. Выставить режим «Тушение» на 2,5–3 часа.
Следует иметь в виду, что если готовить в режиме «Плов», то надо наливать больше воды, иначе она выкипит раньше, чем фасоль успеет приготовиться.
Фасоль с овощами
Ингредиенты:
2 стакана красной фасоли,
2 болгарских перца,
2 морковки,
2 луковицы,
4 зубчика чеснока (по вкусу),
100 г томатной пасты,
3 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Если брать сухую фасоль, то ее промыть и замочить в теплой воде на 3–4 часа. Для рагу можно взять и консервированную фасоль. Морковь натереть на терке, лук нашинковать. Перцы очистить от семян и нарезать произвольно. В мультиварку налить масло, выставить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать лук и морковь минут 10–15, помешивая. Затем добавить болгарский перец, измельченный чеснок, томатную пасту и фасоль. Посолить, залить овощи водой так, чтобы вода была вровень с ними. Выставить режим «Тушение» на 2,5 часа.
Если фасоль была очень сухая и жесткая, то время придется увеличить. Для консервированной фасоли – уменьшить.
Запеканка из стручковой фасоли
Ингредиенты
400 г стручковой фасоли,
2 ст. л. сливочного масла,
4 яйца,
1 стакан молока,
100 г сыра,
соль,
приправы по вкусу.
Приготовление
Молодую зеленую фасоль промыть, нарезать наискось кусочками длиной 2–3 см. Положить в мультиварку, залить водой вровень с ней или даже меньше, посолить и в программе «Тушение» готовить 30 минут. Можно готовить и на программе «Жарка» или «Выпечка» или даже «Плов». Желательно, чтобы в конце фасоль осталась без воды.
В крайнем случае, ее можно слить. Сыр натереть на терке, смешать с яйцами и молоком, добавить приправы, залить этой смесью фасоль и готовить на программе «Выпечка» или «Жарка» еще 15 минут, чтобы омлетная масса схватилась.
Свекольные котлеты с фаршем
Ингредиенты
2 небольшие или 1 большая свекла,
200 г куриного фарша,
1 ст. л. сметаны,
1 луковица,
100 г сыра,
соль.
Приготовление
Свеклу очистить, разрезать на несколько частей и измельчить в блендере. Как альтернативный вариант, можно 30 минут готовить ее в мультиварке в режиме «Варка на пару», а потом натереть на терке. Лук мелко нашинковать. В фарш выложить свеклу, лук, сметану, посолить и все тщательно перемешать до однородной плотной массы. Она не должна разваливаться. Сыр нарезать небольшими кубиками. Из фарша формовать котлетки, в центр каждой класть кусочек сыра, потом его защипывать, чтобы он оказался в центре котлеты. В мультиварку налить масло, выложить котлеты и готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка» по 20 минут с каждой стороны.
Также их можно готовить в режиме «Варка на пару» 30 минут. Подойдет и режим «Тушение», к тому же их тогда можно залить каким-нибудь соусом.
Аджика
Ингредиенты
4 болгарских перца,
4 острых перчика,
2 кг помидоров,
4 ст. л. соли,
1 головка чеснока,
100 мл 10 %-ного уксуса,
5 ст. л.сахара,
100 мл подсолнечного масла.
Приготовление
Овощи помыть, у болгарского перца вырезать семена. Помидоры и болгарский перец пропустить через мясорубку или миксер. Полученную смесь вылить в мультиварку, выставить режим «Тушение» на 2 часа. Чеснок очистить (количество зависит от желаемой остроты аджики), пропустить через пресс, острый перец мелко нарезать, или чеснок вместе с острым перцем провернуть через мясорубку. У перчиков можно удалить семена, а можно оставить.
За 20 минут до окончания тушения добавить в мультиварку соль, сахар, уксус, масло и смесь жгучего перца с чесноком, перемешать и оставить до конца программы.
Домашняя лапша
Ингредиенты
