Голубцы из квашеной капусты с копченой курицей
Ингредиенты
400 г мяса копченой курицы, 15–20 квашеных капустных листьев, 50 г риса, 100 г маринованной моркови, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 100 мл томатного соуса, перец.
Способ приготовления
Лук очистить и вымыть, 1 луковицу нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Зелень укропа вымыть и нарубить. Мясо пропустить через мясорубку вместе с целой луковицей.
Фарш поперчить, добавить рис, зелень укропа и тщательно перемешать. Выложить фарш на капустные листья и свернуть в виде конвертов.
Обжаренный лук положить в кастрюлю, сверху выложить морковь и голубцы, влить небольшое количество воды, добавить томатный соус и тушить на слабом огне в течение 10 минут. Готовые голубцы выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом.
Говядина, тушенная с консервированными баклажанами
Ингредиенты
500 г говядины, 500 г консервированных в масле баклажанов, 3 луковицы, 100 г консервированной фасоли, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в сливочном масле. Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить на разогретую сковороду, добавить баклажаны вместе с заливкой, посолить, поперчить, положить лук, тушить 20 минут, добавить фасоль, тушить до готовности.
Мясо кролика, тушенное в горшочках с маринованными овощами
Ингредиенты
500 г мяса кролика, 4 маринованных огурца, 3 маринованных зеленых помидора, 100 г маринованных кабачков, 100 г корна, 200 г консервированного зеленого горошка, 200 г сметаны, 4 клубня картофеля, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 4 сваренных вкрутую яйца, 20 мл оливкового масла, 20 г ядер грецких орехов, перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы, кабачки и помидоры нарезать. Корн вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарезать кружочками. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Мясо кролика промыть, посолить, сбрызнуть уксусом, нарезать тонкими ломтиками, разложить по горшочкам, добавить картофель, зеленый горошек, кабачки, огурцы и помидоры, поперчить, добавить сметану. Тушить в умеренно разогретой духовке до готовности. Отдельно подать корн, перемешанный с яйцами, орехами и оливковым маслом.
Мясо кролика с сушеными грибами в сметане
Ингредиенты
1 кг мяса кролика с косточкой, 50 г сушеных белых грибов, 200 г сметаны, 50 г жира, 1 морковь, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 3–4 горошины черного перца, молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50–70 г, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, влить немного воды, добавить предварительно замоченные грибы, лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Затем положить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне.
Мясо, лук, грибы и морковь выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Мясо кролика, тушенное с квашеной капустой
Ингредиенты
1 кг мяса кролика, 400 г капусты, квашенной с морковью, 100 г жира, 200 г сметаны, 3 луковицы, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Мясо кролика промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, переложить в глубокую сковороду, добавить лук, капусту, лавровый лист, сметану и залить водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое не более чем на ½.
Тушить на слабом огне в течение 1 часа, затем выложить на блюдо, полить образовавшимся при тушении соусом.
Ветчина, жаренная с маринованными баклажанами
Ингредиенты
300 г свиной ветчины, 200 г маринованных кружочками баклажанов, 60 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец.
Способ приготовления
Ветчину крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Баклажаны выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить ветчину, поперчить, жарить в течение 5–7 минут на сильном огне, посыпать зеленью петрушки.
Говядина, запеченная с квашеной капустой
Ингредиенты
500 г говядины, 400 г квашеной капусты, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 4 яйца, 20 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Говядину и лук выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху положить капусту, картофель, залить взбитыми яйцами, посолить, поперчить.
Запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Копченая курица, жаренная с замороженным картофелем фри
Ингредиенты
300 г мяса копченой курицы, 400 г замороженного картофеля фри, 1 луковица, 70 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
Мясо крупно нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить лук, картофель, посолить, поперчить, жарить, помешивая, до готовности, посыпать зеленью петрушки.
Копченая курица, запеченная с маринованными кабачками
Ингредиенты
300 г мяса копченой курицы, 300 г маринованных кружочками кабачков, 1 луковица, 3 яйца, 150 г тертого сыра, 20 г сливочного масла, перец.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Мясо крупно нарезать, выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху положить лук, кабачки. Залить взбитыми яйцами, посыпать сыром, поперчить. Запекать в микроволновой печи 2 минуты при мощности 80–100%.
Мясное рагу с консервированными овощами
Ингредиенты
200 г говядины, 200 г баранины, 3 маринованных огурца, 2 маринованных помидора, 150 г маринованной капусты, 100 г маринованной кружочками моркови, 150 г маринованной стручковой фасоли, 50 мл растительного масла, перец.
