Способ приготовления
3 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать.
Говядину мелко нарезать. Капусту выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить в течение 10 минут, добавить яйца, говядину, перец, тушить еще 5 минут, остудить.
Оставшееся яйцо взбить. Тесто разделить на 2 части, раскатать тонкими прямоугольниками.
На один выложить приготовленную начинку, сверху положить второй прямоугольник, соединить края.
Изделие оставить на 10 минут в теплом месте, затем смазать верх взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 40 минут.
Пирог с консервированным лососем и квашеной капустой
Ингредиенты
Для теста: 400–450 г муки, 200 мл кефира, 200 г сливочного маргарина, 1 яйцо, 1 чайная ложка растительного масла, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 200 г консервированного лосося, 250 г квашеной капусты, 2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, перец.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Яйца очистить, нарубить.
Для приготовления начинки рыбу размять вилкой, смешать с капустой, луком и яйцами, поперчить.
Для приготовления теста яйцо взбить с кефиром, добавить предварительно растопленный и охлажденный маргарин, всыпать просеянную муку, соду, сахар и соль, замесить однородное, не слишком крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт.
Выложить одни пласт на смазанный растительным маслом противень, сверху выложить начинку и накрыть вторым пластом.
Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Выпекать до готовности.
Пирог с маринованной морковью
Ингредиенты
Для теста: 1 кг муки, 325 мл молока, 100 г сливочного масла, 50 г дрожжей, 7 яичных желтков, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина, соль.
Для начинки: 500 г маринованной соломкой моркови, 2 луковицы, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки растительного масла, перец.
Способ приготовления
Из муки, подогретого молока с разведенными в нем дрожжами, сахара, соли, размягченного сливочного масла и 5 желтков приготовить тесто, дать ему подойти в теплом месте.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить. Лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить морковь и яйца, поперчить, тушить 5 минут, охладить.
Выложить тесто на присыпанную мукой доску, разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт.
Выложить один пласт на смазанный маргарином противень, сверху выложить начинку и накрыть вторым пластом.
Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой, смазать верх оставшимися желтками и поставить в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Выпекать до готовности.
Пирог с маринованной свеклой
Ингредиенты
Для теста: 1 кг муки, 300 мл кефира, 100 г сливочного масла, 50 г дрожжей, 7 яичных желтков, 40 г сахара, 1 столовая ложка маргарина, соль.
Для начинки: 500 г маринованной соломкой свеклы, 100 г маринованной соломкой моркови, 100 г квашеной капусты, перец.
Способ приготовления
Из муки, кефира, дрожжей, сахара, соли, размягченного сливочного масла и 5 желтков приготовить тесто, дать ему подойти в теплом месте.
Свеклу смешать с морковью и капустой, поперчить. Выложить тесто на присыпанную мукой доску, разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт.
Выложить один пласт на смазанный маргарином противень, сверху выложить начинку и накрыть вторым пластом. Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой, смазать верх оставшимися желтками и поставить в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Выпекать до готовности.
Пирог с картофелем и маринованными грибами
Ингредиенты
1 кг дрожжевого теста, 1 кг картофеля, 300 г маринованных грибов, 1 луковица, 200 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 столовая ложка маргарина, 1 желток, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, размять. Добавить сливочное масло (70 г) и горячее молоко, перемешать. Лук очистить, вымыть, измельчить, обжарить в сливочном масле (30–50 г).
Грибы нарезать маленькими кусочками. Охлажденное пюре смешать с луком и грибами, полученную начинку посолить, поперчить.
Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт.
Выложить один пласт на смазанный маргарином противень, сверху выложить начинку и накрыть вторым пластом.
Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой, смазать яичным желтком и поставить в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Выпекать до готовности.
Булочки с ветчиной и консервированной фасолью
Ингредиенты
400 г дрожжевого теста, 200 г ветчины, 100 г консервированной белой фасоли, 1 яйцо, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления
Ветчину нарезать ломтиками. Тесто раскатать, нарезать полосками шириной 2 см. Каждый ломтик ветчины и немного фасоли завернуть в тесто. Верх изделий смазать взбитым яйцом.
Изделия выложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут.
Булочки с маринованной зеленью и яйцами
Ингредиенты
500 г дрожжевого теста, 100 г маринованной измельченной зелени, 5 яиц, 20 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
4 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать, посолить и перемешать с зеленью. Оставшееся яйцо взбить.
Тесто разделить на части. Каждую часть раскатать в виде небольших лепешек. На середину лепешек положить приготовленную начинку, сформовать булочки. В верху каждого изделия сделать надрез. Булочки поставить в теплое место на 10 минут, затем смазать взбитым яйцом, выложить на смазанный сливочным маслом противень.
Выпекать в разогретой до 180–200 °С духовке в течение 25–30 минут.
В микроволновой печи булочки выпекают в течение 5 минут при мощности 70%.
Пирожки с картофелем и маринованными стрелками чеснока
Ингредиенты
