фасоль пестрая – 1,5 стакана
рис вареный – 1 стакан
маслины без косточек – 20 г
каперсы – 50 г
томат-пюре – 1 ст. ложка
масло растительное – 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа. Затем варить 10 минут, воду слить. Залить фасоль свежей водой, посолить и варить до полуготовности.
Рис обжарить на масле, соединить с фасолью, маслинами, каперсами, томат-пюре, посолить и поперчить.
В форму, смазанную маслом, выложить полученную массу, залить ее водой и запекать 30 минут при 200 °C.
Подавать запеканку с овощным салатом, оформив зеленью.
Совет: вместо фасоли можно использовать мелко порезанную тушеную говядину.
Запеченная свекла с яблоками
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свекла – 500 г
яблоки – 160 г
рис вареный – 20 г
яйца – 40 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свеклу сварить в кожице, очистить и вырезать сердцевину.
Рис сварить в подсоленной воде до готовности.
Яблоки нашинковать, смешать с рисом и яйцами.
Нафаршировать свеклу полученной массой, уложить в форму, смазанную маслом, полить водой и запекать при 230 ˚С до готовности.
При подаче свеклу выложить на блюдо и посыпать зеленью.
Совет: перед тем как запекать, свеклу можно посыпать сыром. Подавать можно с мясным блюдом и/или рисом.
Картофель со сладким перцем и луком
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
картофель – 7 шт.
сладкий перец красный – 4 шт.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок рубленый – 2 ч. ложки
винный уксус – 2 ст. ложки
перец чили – 1 шт.
лавровые листья – 2–3 шт.
оливковое масло – 1 столовая ложка
перец черный молотый
соевый соус – 1 ст. ложка
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сладкий перец, разрезать пополам и удалить семена, выложить на выстланный фольгой и смазанный маслом противень срезом вниз.
Добавить разрезанные пополам неочищенные луковицы и запекать.
Запеченные сладкий перец и лук очистить, нарезать соломкой. Добавить половину нормы чеснока, влить уксус, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить на 1 час.
Картофель нарезать ломтиками и выложить в форму.
Добавить оставшийся чеснок, перец чили, лавровый лист, влить соевый соус и перемешать.
Запекать до готовности.
Готовый картофель посолить и подавать со сладким перцем и луком, оформив зеленью.
Совет: вместо перца можно использовать баклажаны и помидоры.
Картофельные шарики
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
картофель вареный протертый – 900 г
капуста брюссельская – 225 г
чеснок мелко рубленный – 1 зубчик
яйца – 2 шт.
зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки
тимьян рубленый – 2 ст. ложки
горчица сухая – 1 ч. ложка
растительное масло – 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Протертый картофель смешать с измельченной брюссельской капустой, добавить горчицу, чеснок, соль, перец. Сформовать маленькие шарики.
Обмакнуть каждый шарик во взбитые яйца и обвалять в смеси трав.
Повторить эту процедуру еще раз и уложить шарики на смазанный маслом противень.
Запекать в духовке до образования золотистой корочки.
Совет: такие шарики можно приготовить из цветной капусты.
Омлет «Пикантный»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яйца – 2 шт.
оливковое масло – 1 ч. ложка
лук измельченный – 1/4 головки
зеленый лук – 1 перо
чеснок измельченный – 1 зубчик
чили свежий – 2 стручка
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Стручки чили измельчить в кухонном комбайне с добавлением 2 столовых ложек воды и соли.
Репчатый лук и чеснок обжарить в масле до размягчения без изменения цвета, затем добавить чили, перемешать. Влить яйца, посыпать зеленым луком и запечь в духовке до готовности яиц.
Совет: перед подачей можно полить готовое блюдо йогуртом.
Ужин
Если вы придерживаетесь системы «Минус 60», то к ужину должны подходить особенно взыскательно. Согласно правилам, можно использовать тушеные, вареные, запеченные, а также обжаренные на гриле продукты, приправы, соль и соевый соус, но в разумных количествах.
Тенденция ужина заключается в монокомпонентности. Иными словами необходимо по возможности использовать как можно меньше различных продуктов за один прием пищи. Например, мясо нельзя смешивать с чем бы то ни было. Некоторые овощи также не рекомендуется употреблять по вечерам.
Возможно, поэтому раздел «Ужин» получился не такой емкий, как «Обед». Однако, надеюсь, у вас появятся новые идеи того, как разнообразить свое вечернее меню.
Помните о том, что за один ужин вы можете использовать только один из рецептов.
Салаты
Салаты, конечно же, полезны для любого приема пищи, но помните о том, что не любые овощи могут надолго насытить, поэтому не стоит из вечера в вечер питаться только салатами. В противном случае вы можете заполучить регулярные спады по вечерам и в последующем по утрам.
Салат из белокочанной капусты
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста белокочанная – 1,3 кг
уксус рисовый – 1 стакан
зелень кинзы рубленой – 1/2 стакана
масло растительное – 1 ст. ложка
соль, перец черный молотый – по вкусу
