кальмары – 100 г
специи по вкусу
уксус 3 %-й – 70 мл
сок лимона – 2 ст. ложки
зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Обработанные кальмары отварить в подсоленной воде в течение 3–5 минут, охладить и нарезать соломкой.
Репчатый лук нарезать соломкой и замариновать в уксусе со специями. Помидор, огурец и перец нарезать соломкой.
На дно фужера уложить слоями помидоры, подготовленный лук, огурцы, перец, сверху – кальмары. Полить лимонным соком и украсить маслинами, ломтиками лимона и зеленью.
Совет: кальмары, как и креветки, можно смешивать с овощами.
Салат из капусты с черносливом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста белокочанная – 200 г
морковь тертая – 2 шт.
лук – 1/2 шт.
чернослив без косточек – 1/2 стакана
горчица готовая – 1 ст. ложка
лимонный сок – 1,5 ст. ложки
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту соединить с морковью, луком и черносливом. Взбить горчицу с лимонным соком, перцем и солью. Заправить салат приготовленной смесью, тщательно перемешать и поместить в холодильник.
Совет: вместо горчицы можно использовать соевый соус и уксус.
Летний салат
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
морковь – 150 г
капуста белокочанная – 100 г
корень сельдерея – 50 г
листья зеленого салата – 50 г
помидоры – 4 шт.
огурцы – 2 шт.
уксус 3 %-й – 2 столовые ложки
лимонный сок – 1 столовая ложка
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Морковь, капусту и корень сельдерея, листья салата нашинковать соломкой.
Соединить подготовленные овощи, заправить уксусом, смешанным с солью, перемешать и выдержать 5 минут на холоде.
Перед подачей заправить салат лимонным соком, перемешать, посыпать рубленой зеленью и оформить дольками помидоров и ломтиками огурцов.
Совет: в салат можно также добавить зелень и заменить белокочанную капусту краснокочанной.
Салат из помидоров с чесноком
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
помидоры – 4 шт.
чеснок – 3 зубчика
уксус 3 %-й – 2 ст. ложки
зелень кинзы – 1 пучок
перец черный молотый – 1 щепотка
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко нарезанный чеснок залить уксусом и дать постоять в течение 30 минут. Помидоры промыть, нарезать дольками, положить в салатник, посыпать солью, перцем, полить уксусом с чесноком, а затем посыпать измельченной зеленью.
Совет: таким же образом можно подавать нарезанный полосками сладкий перец. Данное блюдо можно использовать в сочетании с гарниром из риса или гречки.
Салат из перца с рисом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
сладкий перец разного цвета – 3 шт.
рис отварной – 60 г
огурцы свежие – 120 г
помидоры – 120 г
лук – 2 шт.
листья салата – 20 г
уксус, соль – по вкусу
лимон – 1/2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Перец и репчатый лук нарезать соломкой, помидоры и огурцы – ломтиками.
Добавить отварной рис, соль, уксус. Уложить на листья салата. Сбрызнуть салат лимонным соком.
Совет: в салат можно добавить редис или редьку.
Морковный салат по-провансальски
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
морковь – 600 г
лук фиолетовый – 1 шт.
яблоко желтое – 1 шт.
йогурт – 100 г
зелень петрушки рубленая – 3 ст. ложки
соль, перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Морковь натереть соломкой. Яблоко нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими кольцами. В йогурт добавить мелкорубленую петрушку.
Морковь и яблоко перемешать, посолить, поперчить, заправить соусом и сверху разложить кольца лука.
Совет: поскольку в салате присутствует йогурт, его можно подавать только как самостоятельное блюдо.
Свекольный салат
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свекла – 500 г
чеснок – 2 зубчика
сок лимонный – 3 ст. ложки
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свеклу промыть, запечь в духовке, очистить, нарезать соломкой, слегка посолить. Заправить лимонным соком и мелко порубленным чесноком.
Совет: салат рекомендую подавать с гарниром из гречки. Можно также добавить отварную, натертую на крупной терке морковь.
Салат ассорти
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
морковь – 100 г
огурцы – 150 г
помидоры – 150 г
яблоки – 100 г
зеленый салат – 50 г
лимонный сок – 3 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Морковь натереть на крупной терке, яблоко и огурец нашинковать соломкой, помидор нарезать дольками, зеленый салат измельчить. Все перемешать и заправить лимонным соком.
Совет: вместо яблок в этом салате можно использовать мелко порезанный чернослив.
Супы
Как я уже говорила в теме «Обед», суп – коварное блюдо. Супы насыщают хорошо, но ненадолго. Поэтому я не советую использовать суп как блюдо для ужина, однако, если по каким-то причинам вечером вы захотите съесть суп, воспользуйтесь одним из следующих вариантов.
Постные кислые щи
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
квашеная капуста – 500 г
фасоль стручковая – 40 г
