2 ст. ложки измельченной смеси залить 3 стаканами кипятка, томить в закрытой посуде в горячей духовке 2 часа, процедить и сразу выпить стакан настоя при переохлаждении, простуде, ангине, воспалении легких. Следующий стакан выпить через 6 часов. Вечером через час после ужина выпить третий стакан.
– Смешать измельченные в мелкий порошок плоды аниса, сельдерея, семена крапивы двудомной, капусты белокочанной – по 50 г каждые, плоды укропа – 100 г, залить 0,5 кг меда, размешать деревянной ложкой до однородного состояния. Принимать при женском бесплодии по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
– 4 ст. ложки дробленой скорлупы грецких орехов и 1 ч. ложку плодов аниса залить 1 л воды, варить 30 мин, процедить, добавить мед по вкусу. Пить при кашле по 50–100 г за 5–10 мин до еды 3 раза в день.
– Смещать в равных частях по весу плоды аниса, листья шалфея, почки сосны, корни алтея и солодки, траву спорыша.
3 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 0,5 л кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать при туберкулезе легких по 1/4 стакана каждые 3 часа.
– Смешать в частях по весу корни аниса, плоды шиповника и любистока – 2, цветки алтея и плоды петрушки – по 1, корни стальника, пырея, листья березы и толокнянки – по 3.
1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом холодной воды, настоять 6 часов, довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 15 мин, процедить. Принимать 1–2 стакана в день при нефрите.
Для повышения выделения молока у кормящих женщин народная медицина рекомендует следующие сборы с применением плодов аниса:
– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, укропа, фенхеля, траву душицы обыкновенной.
1 ч. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Принимать по 1 стакану 2–3 раза в день.
– Смешать в частях по весу плоды аниса и фенхеля – по 1, траву галеги лекарственной – 3.
Готовить и принимать как предыдущий сбор.
– Смешать в частях по весу плоды аниса – 1, листья мелиссы – 2, траву галеги лекарственной – 4, плоды фенхеля – 4.
Готовить и принимать как предыдущий сбор.
– При диспепсии и метеоризме приготовить сбор из плодов аниса, фенхеля, кориандра, тмина, взятых в равных частях по весу.
2 ч. ложки измельченной смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1–2 стакана настоя в день.
– Смешать в частях по весу цветки гвоздики – 1, плоды аниса – 2, кору крушины ломкой – 3, листья мяты перечной – 4.
1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать при запорах по 1 стакану утром и вечером.
– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, корни стальника колючего и солодки, кору крушины, цветки бузины черной, календулы, просвирника, траву грыжника и фиалки трехцветной.
1 ст. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Принимать при жалобах в период климактерия (сердцебиение, головокружение, бессонница, мигрень и др.) по 2 стакана настоя в день небольшими глотками.
– Смешать в частях по весу плоды аниса и траву полыни горькой – 2, листья вахты трехлистной, кору ивы белой, цвет липы – 3.
1 ст. ложку измельченной смеси залить 1,5 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Пить 1–3 стакана горячего отвара в день для потения ревматическим больным.
– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, листья шалфея, траву тысячелистника.
Готовить и принимать как предыдущий сбор в течение 2–3 месяцев при ночных потах у больных туберкулезом.
– При метеоризме в народе популярным является следующее средство: 10 г плодов аниса, 10 г цветков коровяка скипетровидного, 30 г изюма, 1 ст. ложку сахарного песка и 5 г плодов тмина варить 10 мин в 0,5 л воды, процедить. Принимать 3 раза в день по 1/2 стакана до еды. При этом на 3 дня переходят на молочную диету, исключая из пищи мясо, яйца и ограничивая прием жидкости.
– Смешать в частях по весу плоды аниса – 1, листья акации белой – 1, траву репяшка аптечного – 2, траву с корнями мыльнянки – 2.
1 ст. ложку измельченной смеси залить 0,5 л кипятка, томить в закрытой посуде в горячей духовке 30 мин, процедить. Принимать при лечении желчнокаменной болезни по 2/3 стакана 3 раза в день перед едой.
– Смешать в равных частях по объему порошок плодов аниса и порошок корней чемерицы белой. 1 часть смеси смешать до однородного состояния с 2 частями топленого нутряного свиного жира. Эта мазь – радикальнейшее средство против головных гнид и вшей.
Ввиду сильной ядовитости чемерицы необходимо очень осторожно обращаться с ней: смазывать голову следует деревянной палочкой, а не пальцами.
– Смесь порошка плодов аниса с яичным белком – прекрасное наружное средство для лечения ожогов.
При приготовлении ванны для очистительного купания рекомендуется в воду добавлять отвар, приготовленный из плодов аниса и небольшого количества лавровых листьев. Эта ванна особенно эффективна после физических нагрузок.
Плоды аниса, вложенные в подушку, оградят вас от любых страшных снов и кошмаров.
Держите в доме свежие листья аниса. Это убережет вас от беды, защитит от злых духов, дурного глаза.
Анис обладает интенсивным, легким, освежающим, характерным пряным ароматом. В молотом виде пахнет сладковато, вкус освежающий, пряный, сладковатый. Чаще всего их добавляют в различные пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы и мелкое печенье для рождественского стола. Плоды аниса используют для ароматизации квашений и солений. Добавляют в качестве приправы в молочные и фруктовые супы, овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы, компоты, в особенности из яблок, слив и груш.
Своеобразный вкус придает он свекле, красной капусте, огурцам и моркови.
Свежие молодые листья аниса используют для приготовления ароматизированных салатов, гарниров, из них готовят витаминную приправу в виде порошка.
Асафетида
Асафетида – это куски смолы с очень резким запахом. Из-за этого пряность необходимо держать герметично закрытой.
Авиценна писал: «Если пить асафетиду в гранатовом соке, это помогает при разрыве мышц и от болей в нервах, вызванных, например, спазмами и параличом. Помогает от лишаев, хороша для лечения внешних и внутренних нарывов, в виде мази с медом при начинающейся катаракте. Если распустить асафетиду в воде и пить глотками, она тотчас прочищает голос и помогает от хронической шершавости горла.
