Измельченные свежие листики эстрагона добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Можно использовать свежий эстрагон для изготовления зеленого масла для ароматизации салатов, майонеза, соусов.
Больным, соблюдающим бессолевую диету, полезно употреблять эстрагон вместо соли, перца, уксуса.
Будьте осторожны при применении этих пряностей!
Асафетида
Эту пряность не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудочного сока, кожных сыпях, крапивнице, беременности.
Базилик обыкновенный
Из-за наличия сильного гиперкоагулирующего эффекта противопоказанием для приема базилика являются ишемические болезни сердца, инфаркт миокарда, сахарный диабет, тромбофлебиты, тромбозы, гипертоническая болезнь.
Гиперкоагуляция усугубляет состояние жажды, поэтому включение базилика в состав прохладительных напитков является физиологически нежелательным.
Горчица сарептская
Противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастроэнтероколитах, кровотечениях, геморрагических инсультах, аллергии к ней. В больших дозах семена горчицы проявляют контрацептивные свойства.
Душица обыкновенная
Противопоказан прием душицы при беременности, гиперацидной форме хронического гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипотонической болезни.
Кориандр посевной
Зелень кориандра противопоказана для приема внутрь при гиперацидных формах гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, ишемической болезни сердца, инфаркте миокарда, тромбозах, тромбофлебите, сахарном диабете, гипотонической болезни.
Корица
Не рекомендуется употреблять в виде пряности при болезненных состояниях с угрозой кровотечения.
Кумин тминовый
При избыточном потреблении кумина снижается вес тела, желтеет тело, ослабляется потенция, возникает астенический синдром.
Кунжут
Не рекомендуется употреблять внутрь семена кунжута и кунжутное масло при склонности к ожирению.
Куркума
Куркуму в виде пряности не рекомендуется употреблять при острой желтухе и остром гепатите, при беременности.
Любисток лекарственный
Противопоказан при беременности ввиду опасности возникновения выкидыша, при остром гломерулонефрите и пиелонефрите.
Мирт
Препараты из мирта противопоказаны при гипертонической болезни, повышенной кислотности желудочного сока.
Можжевельник обыкновенный
Плоды можжевельника противопоказаны при острых заболеваниях почек (нефрит, нефроз), язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых циститах, гастритах и колитах, при беременности.
Мускатный орех
Противопоказан при беременности. При употреблении в избыточном количестве (свыше 1 г в сутки) притупляет умственные способности.
Мята
Все виды мяты противопоказаны при выраженной артериальной гипотензии (пониженное артериальное давление). В больших дозах нарушается сон. Резкий запах, превышение дозы в ингалирующих устройствах могут спровоцировать бронхоспазмы, расстройства дыхания, вплоть до его остановки. Иногда появляются боли в сердце при неумеренном употреблении препаратов мяты.
Препараты из мяты болотной противопоказаны при беременности, маточных кровотечениях.
Пажитник
Семена пажитника противопоказаны при беременности (могут привести к выкидышу, вызывают маточные кровотечения).
Пастернак посевной
Препараты пастернака противопоказаны при острых желудочно-кишечных заболеваниях, гепатите, циррозе печени, остром и хроническом нефрите, при доброкачественных и злокачественных новообразованиях.
Красный перец стручковый (жгучий); перец черный (горький)
Противопоказаны при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, острых и хронических гастритах, колитах, энтероколитах, гастроэнтероколитах, геморрое, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени (цирроз, острые и хронические гепатиты), болезнях почек (острые и хронические нефриты и нефрозы).
Петрушка
Противопоказана при беременности, остром воспалении почек или органов женской репродуктивной системы. Петрушка особенно опасна для слабых беременных женщин, у которых бывают частые выкидыши.
Розмарин лекарственный
При передозировке розмарин может вызвать рвоту, гастроэнтерит, раздражение почек, лейкоцитоз, отек легких, ожирение печени. В связи с этим необходимо соблюдать дозировку его препаратов.
Сельдерей пахучий
Противопоказан больным эпилепсией, беременным и кормящим женщинам.
Укроп огородный
Противопоказан при беременности, гипотонии.
Хрен обыкновенный
Не употреблять при воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте, при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных заболеваниях почек, тяжелых заболеваниях печени, панкреатитах. Потребление хрена в большом количестве может вызвать понос и ночную потливость.
Чабрец обыкновенный
Не рекомендуется применять при декомпенсации сердечной деятельности, болезнях печени и почек, беременности, язве желудка и двенадцатиперстной кишки с пониженной секрецией желудочного сока. Длительный прием препаратов чабреца может привести к перевозбуждению щитовидной железы.
