Кетчуп и сметану соединить и перемешать до однородного состояния. Смазать этой смесью лаваш, распределить по нему ровным слоем грибную начинку, свернуть рулетом и убрать в холодильник на 2 часа.
Охлажденный рулет выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет из лаваша с грибами, сыром и майонезом
Лаваш – 3 шт.
Шампиньоны маринованные (нарезанные
пластинками) – 400 г
Сыр твердых сортов – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Майонез —200 г
Зелень укропа – 20 г
Зелень петрушки – 20 г
Зелень укропа и петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарубить.
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Шампиньоны переложить в дуршлаг и дать маринаду стечь.
Сыр натереть на мелкой терке.
Первый лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пищевой пленкой, после этого смазать его майонезом и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Сверху положить второй лист лаваша, покрыть майонезом и выложить на него маринованные шампиньоны и лук.
Начинку накрыть третьим листом лаваша, смазать его майонезом, равномерно посыпать сыром, после чего свернуть все рулетом, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Охлажденный рулет, сняв пленку, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет из лаваша с семгой и ветчиной
Лаваш – 1 шт.
Филе семги слабосоленой – 150 г
Ветчина – 100 г
Сыр плавленый – 150 г
Огурцы соленые – 100 г
Листья салата зеленого – 10 г
Сыр нарезать тонкими ломтиками, ветчину и огурцы нарезать соломкой.
Листья салата промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и нарубить. Лаваш поместить на рабочий стол, застеленный пищевой пленкой, покрыть сыром, затем нарезанные огурцы и ветчину, а также тонкие ломтики семги, свернуть рулетом, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденный рулет, сняв пленку, разрезать на порции и выложить на блюдо.
Рулет из лаваша с семгой и сыром с плесенью
Лаваш – 2 шт.
Филе семги слабосоленой – 200 г
Сыр с голубой плесенью – 80 г
Майонез – 100 г
Зелень петрушки – 10 г
Зелень петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарубить. Филе семги нарезать небольшими кусочками. Сыр раскрошить руками.
Один лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пищевой пленкой, смазать майонезом, выложить на него кусочки рыбы в шахматном порядке, посыпать сыром, покрыть майонезом, а потом зеленью и накрыть другим листом лаваша.
Его тоже смазать майонезом и выложить еще один слой рыбы и сыра. Покрыв их майонезом, все свернуть рулетом, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденный рулет, сняв пленку, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулеты из лаваша с двойной начинкой
Лаваш – 2 шт.
Филе лосося слабосоленого – 200 г
Перец сладкий – 200 г
Масло растительное – 30 мл
Для первой начинки:
Майонез – 150 г
Горчица – 20 г
Зелень укропа – 20 г
Соль, перец черный молотый по вкусу
Для второй начинки:
Сыр сливочный – 200 г
Лук зеленый – 10 г
Сок лимонный – 20 мл
Цедра лимонная тертая – 20 г
Зелень укропа – 20 г
Для приготовления первой начинки зелень укропа промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и нарубить. Смешать зеленую массу с солью и черным молотым перцем, затем соединить с горчицей и майонезом и тщательно растереть.
Для второй начинки зелень укропа и зеленый лук промыть, обсушить и нарубить. Сливочный сыр натереть на крупной терке, добавить к нему укроп, лук и цедру лимона, влить сок и перемешать.
Сладкий перец, удалив плодоножки и семена, разрезать пополам, выложить на противень, полить растительным маслом, поставить в разогретую до 180° С духовку и запекать 20 минут. Затем переложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут, после чего снять кожицу, а мякоть нашинковать. Филе лосося нарезать тонкими пластинками.
Один лист лаваша смазать горчичной начинкой и ровным слоем разложить сладкий перец. На второй лист нанести сырную начинку и положить сверху пластинки лосося. Оба листа свернуть рулетами. Закуску выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулеты из лаваша с картофелем и сельдью
Лаваш – 1 шт.
Сельдь слабосоленая – 2 шт.
Картофель – 200 г
Масло сливочное – 60 г
Лук зеленый – 20 г
Листья салата зеленого – 20 г
Листья зеленого салата промыть, выложить на бумажные салфетки и обсушить. Картофель очистить, сварить, слегка остудить и размять со сливочным маслом. Зеленый лук промыть и обсушить.
Сельдь разделать на филе, удалив голову и плавники и вынув внутренности, и нарезать его продольными полосками.
Лист лаваша смазать майонезом, распределить ровным слоем на нем картофельное пюре, накрыть его листьями зеленого салата, на них положить филе сельди, а сверху – отдельные перья зеленого лука. Свернуть все рулетом и убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденную закуску выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулеты из лаваша с консервированной сайрой
Лаваш – 3 шт.
Сайра консервированная – 200 г
Сыр твердых сортов – 50 г
Яйца – 3 шт.
Майонез – 30 г
Листья базилика – 20 г
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Сайру вынуть из консервной банки, переложить в миску и размять вилкой. Сыр натереть на терке. Листья базилика промыть, обсушить и мелко нарезать. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить майонез и перемешать.
Один лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пищевой фольгой, распределить по нему ровным слоем рыбную начинку, накрыть вторым листом, свернуть рулетом, обернуть фольгой, убрать в холодильник на 2 часа. Охлажденный рулет, сняв фольгу, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
